Tartaletki z borówkami i kremem z mascarpone

Magic kitchen with Asia

Hmm zbytnio nie wiem co napisać:) może starczy, że są pyszne?! Dla wegetarian  (niestety nie dla wegan) i dla mięsożerców ;) Jeśli lubicie słodycze, to będzie strzał w dziesiątkę. Przepis zaczerpnęłam z bloga Kraina Sosny.

Składniki ( 6 tartaletek):

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody 

Składniki na krem:

• 200 g serka mascarpone
• 100 ml kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier puder, masło, żółtko oraz wodę umieszczamy na stolnicy lub w misce i zagniatamy.
2.  Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek podsypując mąką lub między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Foremki do tartaletek smarujemy masłem. 
3. Rozwałkowane ciasto nawijamy na wałek i przenosimy na blaszki dociskając tak, aby usunąć powietrze. Nadmiar ciasta na brzegach można usunąć przy pomocy wałka. 
4. Nakłuwamy widelcem ciasto w foremkach . Foremki wstawiamy do zamrażarki na 15 minut.
5. W międzyczasie ubijamy kremówkę na sztywno, dodajemy mascarpone oraz cukier puder. Mieszając dokładnie łączymy wszystkie składniki.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyciągamy foremki z zamrażalki. Układamy na wierzchu każdej foremki  fasolę/ groch lub specjalne kulki do obciążenia. 
7. Pieczemy przez 10 minut. Następnie zdejmujemy papier z obciążnikami i pieczemy jeszcze 5-10 minut. 
8. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
9. Krem z mascarpone wykładamy na kruche spody babeczek. Całość dekorujemy borówkami (i miętą).

 Smacznego :)
Asia 


 

Czekoladowy tort z malinami

Magic kitchen with Asia

Mój drugi tort w życiu! Hmm na zdjęciu widać, że nie jest idealny... ale przecież powoli i do przodu. Tort za pierwszym i drugim razem zrobiłam dla mojej chrześnicy Martynki. Wyszedł pysznie i wszystkim smakował. Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Tort jest robiony na bazie majonezu. Upiekłam tort o kształcie tradycyjnym.  Jeśli chcecie upiec go w trzech formach o różnych średnicach, zachęcam do odwiedzenia bloga Doroty.

 Składniki na formę o średnicy 20 cm (1 blat czekoladowy):

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• pół szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka brązowego cukru (trochę mniej)
• pół szklanki majonezu (prawdziwego, nie typu light)
• pół szklanki mleka
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

 Składniki na krem czekoladowy:

• 450 ml śmietany kremówki 36%
•  150 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru 
• 500 g świeżych malin

Wykonanie biszkoptu:

1. Kawę zaparz we wrzącym mleku, ostudź. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu wymieszaj rózgą kuchenną majonez, ostudzoną kawę, cukier. Powinna powstać całkowicie gładka, rzadka mieszanka.
3. Do drugiego naczynia przesiej mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną. 
4. Następnie dodaj do mieszanki z majonezem, wymieszaj  do połączenia się składników i powstania jednolitej, gęstej masy.
5. Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj.
6. W międzyczasie nagrzej piekarnik do  170 stopni. Piecz przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
7. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Wykonanie musu czekoladowego:

1. W małym garnuszku podgrzej do wrzenia śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, odstaw. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. 
2. Po tym czasie wymieszaj do połączenia się składników i powstania gładkiego czekoladowego sosu. 
3. Wystudź i schłodź w lodówce przez minimum 12 godzin (całą noc). Po tym czasie ubij (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego, czekoladowego musu.

Wykonanie tortu:

1. Poszczególne blaty tortu układaj na sobie przekładając go kremem czekoladowym i malinami (bezpośrednio pod kolejnym blatem można je podzielić na małe cząstki) . Oprósz cukrem pudrem (to nie jest konieczne).
2. Przechowuj w lodówce.

Smacznego,
Asia :)

Wegański twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Magic kitchen with Asia

Kocham twarożek taki od krowy :) Niestety albo stety ;) nie mogę go jadać. Ostatnio się przełamałam i zrobiłam twarożek z orzechów nerkowca. To był strzał w dziesiątkę! Twarożek jest aksamaitny i smakiem przypomina tradycyjny twarożek. Przepis zaczerpnęłam z tego bloga. 


Składniki:

•  1 szklanka nerkowców
• sól, pieprz
• 1 łyżeczki octu jabłkowego
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• ok.1/3 szkl. gorącej wody (nie wrzątku)
• garść pokrojonego szczypioru
• kilka pokrojonych drobno rzodkiewek

 Wykonanie:

1.  Orzechy namocz w ciepłej wodzie przez ok. 2 godz, bądź w zimnej wodzie pozostaw je na noc. 
2. Odsącz wodę z nerkowców. Zmiksuj z wodą, octem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. 
3. Dodaj pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę. Wymieszaj."
   
   
   Smacznego,
   Asia
    

Wegańskie ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Magic kitchen with Asia

 Na Jadłonomię można zawsze liczyć:) Polecam wam serdecznie ciasto drożdżowe wegańskie! Ciasto nie tylko dla wegan. Przepis zaczerpnęłam i lekko zmodyfikowałam z bloga Jadłonomia.


Składniki (duża prostokątna blacha):

• 600 g mąki pszennej
• 450 ml ciepłego mleka roślinnego
• 8 g suchych drożdży instant
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju z pestek winogron lub innego delikatnego oleju
• 2 łyżeczki spirytusu
• szczypta soli
• śliwki

Składniki na kruszonkę:

•  1 szklanki maki pszennej
• 4-6 łyżek cukru kryształu
• cukier waniliowy
• troszkę oleju i troszkę wody

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wsyp do misy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego i wyrabiaj przez 4 - 5 minut na gładkie ciasto. Jeśli nie masz robota, to zrób to ręcznie ( w dużej misce).
2. Ciasto powinno wyjść sprężyste i miękkie. Może być lekko klejące, ale naciśnięte powinno odstawać od dłoni. Jeśli klei się bardziej można podsypać je 1 - 2 łyżkami mąki i ponownie krótko wyrobić.
3. Następnie nasmaruj dłonie kilkoma kroplami oleju, wyjmij ciasto i uformuj w kulę. 
4. Przełóż do lekko obsypanej mąką miski i przykryj folią lub owiń szczelnie reklamówką (dzięki temu będzie szybciej wyrastać). Odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1,5 godziny. 
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, nasmaruj ręce olejem i przełóż ciasto do blachy. Rozciągnij je rękami tak, aby zajęło całą blachę.
6. Poukładaj połówki śliwek, delikatnie wciskając je w ciasto.  Przykryj i pozostaw na 30 min.
7. W międzyczasie składniki kruszonki mieszamy (do uzyskania odpowiedniej konsystencji).
8. Wyrośnięte ciasto posyp kruszonką,  włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Piec 30-40 min. ( aż się ciasto zezłoci). 
9. Upieczone ciasto wyjmij na blat, ostudź i zjedz;).

 Polecam,
Asia

Tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym

Magic kitchen with Asia

Pyszna, wytrawna tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym. Wegetariańskie cudo. Przepis zaczerpnęłam z Kotlet TV. Polecam:)

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50–60 g wody
• odrobina soli

Składniki na nadzienie:

• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 2 jajka
• 1 ser pleśniowy blue 60% kremowy 100 g
• 300 g szpinaku
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz, sól

Wykonanie:

1. Mąkę przesypu na stolnicę, dodaj żółtko, wodę, sól i masło. Całość posiekaj i zagnieć.  Rozwałkuj (najlepiej na folii spożywczej lub papierze do pieczenia, wtedy ciasto nie będzie kleić się do blatu a nie będzie pokusy by podsypywać mąką). 
2. Ostrożnie przenieś do formy, dopasuj. Przebij ciasto widelcem w paru miejscach i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
3. Wymieszaj śmietanę z mąką i jajkami. Dodaj do masy szpinak i dopraw.
4. Wylej masę na podpieczoną tartę. Na wierzch połóż pokrojone kawałki sera pleśniowego.
5. Wstaw na 25 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
   
   
   
   Smacznego:)
   Asia

Kruche ciasto z wiśniami

Magic kitchen with Asia

Ciasto... pychota.. Słodkie, ale nie za słodkie. Lekko kwaskowe. Przepis zaczerpnięty z Moje Wypieki. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu! Polecam

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Składniki na masę:

• 700 g wiśni, świeżych lub mrożonych*
• 80 g cukru
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaska łyżka o pojemności 15 ml)
• 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

1. W naczyniu umieszczamymiękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrabiamy między palcami na kruszonkę, odstawiamy.
2. Formę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepiamy połową kruszonki (nie wciskamy mocno w formę, raczej wysypujemy i delikatnie przyklepujemy). 
3. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.
4. Wiśnie drylujemy, mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.
5. Podpieczony spód równomiernie posypujemy bułką tartą lub zmielonymi migdałami. Na wierzch wysypujemy wiśnie, wyrównujemy. Na górę wiśni wysypujemy kruszonkę. 
6. Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki. 
7. Wyjmujemy i studzimy.
8.  Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

* Wiśnie mrożone najpierw odmrozić na durszlaku, większym sitku lub ręczniczku kuchennym.

Smacznego!
Aśka

Krem z cukini (wegański)

Magic kitchen with Asia

Moja siostra Kasia ugotowała mi to "cudo" na obiad wielkanocny. Pyszne?! Pyszne to mało powiedziane... Sama nie wiem dlaczego tak oszalałam na punkcie tej zupy. Polecam!

Składniki:

• 2 cukinie ( pokrojone ze skórka, ale bez pestek)
• 2 ziemniaki
• 1/2 pora
• świeży tymianek
• lubczyk
• sól, pieprz
• olej kokosowy

Wykonanie:

1. Pokrojony por podsmażamy na oleju kokosowym (ok. 5 min). Dodajemy pokrojone ziemniaki.
2. Po ok.15 minutach dodajemy pokrojone cukinie.
3. Następnie dodajemy wodę (tak aby pokryła warzywa).
4. Dodajemy tymianek, lubczyk, sól i pieprz. Gotujemy ok 10-15 min. 
5. Wyciągamy tymianek z zupy,  i blendujemy zupę na tzw. krem. 
   
   
   Smacznego!
   Asia