Pierogi z czerwoną soczewicą

Tak tak...dobrze widzicie:) pierogi z soczewicą:) Są pyszne  i przemycają w sobie dużo dobrych składników. Soczewica czerwona jest bardzo zdrowa, niskokaloryczna i ma małą zawartość tłuszczu. Jest źródłem między innymi wapnia, forsforu, żelaza, błonnika, kwasu foliowego i witaminy  B1, B2, PP i C. Jak więc się na nią nie skusić?! A tym bardziej na takie cudowne pierogi:) Moja rodzina była zachwycona (a sceptycznie do tego dania podchodzili). Tym bardziej więc polecam. Przepis zaczerpnęłam z fantastycznej książki rodzinki Szaciłło "Przemytnicy mrahcewki, groszku i soczewicy".

Składaniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 3/4 szaklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 3 szklanki mąki tortowej
• dymka
• olej słonecznikowy
• przyprawy: sól, pieprz (do smaku)

Wykonanie farszu:

1. Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości wody, aż będzie miękka (około 15 minut).
2. Kroimy drobno cebulę i podsmażamy ją na oliwie.
3. Do rozgotowanej soczewicy dodajemy bułkę tartą, podsmażoną cebulę.
4. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Wykonanie ciasta na pierogi:

1. Mąkę tortową wsypujemy do miski i dolewamy tyle (gorącej) wody, bu uzyskać dość "luźne" ciasto.
2. Całość mieszamy delikatnie palcami (nie ugniatamy).
3. Formujemy bryłę ciasta, wykładamy ją na posypany mąką blat.
4. Ciasto wyrabiamy około 3 minuty.
5. Następnie ciasto cienko wałkujemy i kroimy na kwadraty.
6. Na środku każdego kawałka nakładamy farsz i sklejamy z pomocą widelca.
7. Gotujemy w osolonej wodzie około 2 minuty od wypłynięcia.
8. Ugotowane pierogi podsmażamy na oleju słonecznikowym i posypujemy dymką.
9. Zajadamy się potem zdrowym obiadkiem:)

Serdecznie polecam:)

Asia

Drożdżówki z truskawkami, nutellą i kruszonką/ Strawberry buns with nutella and crumble:)

Magic kitchen with Asia

Małymi krokami zbliża się sezon truskawkowy w Polsce. Ja się już nie mogę doczekać, bo truskawki to moje ukochane owoce:) Dzisiaj mam Wam do zaoferowania przepyszne drożdżówki z truskawkami i nutellą. Są puszyste, aromatyczne i ...PYSZNE:) Przepis zaczerpnęłam z blogu Doroty (www.mojewypieki.blox.pl), ale troszkę go zmodyfikowałam. Mój mężczyzna tak kocha nutellę, że aż zainspirował mnie do wykorzystania jej w przepisie.

Składniki:

• 380gr mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 60 gram miękkiego lub roztopionego masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 12 gram świeżych drożdży lub 7gram drożdży suchych
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (można pominąć)
• 400 gram truskawek
• nutella
• 1 roztrzepane jajko, do posmarowania drożdżówek

Wykonanie:

1. Ze świeżych drożdży robimy rozczyn. Natomiast suche drożdże mieszamy z mąką.
2. Mleko, cukier, jajko i żółtko mieszamy.
3. Dodajemy mąkę z drożdżami, masło i sól.
4. Wyrabiamy gładkie, nie klejące się ciasto.
5. Przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
6. Wyrośnięte ciasto powtórnie zagniatamy.
7. Ciasto dzielimy na 9 równych części.
8. Formujemy bułeczki i układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie.
9. Przykrywamy i pozostawiamy do podwojenia objętości.
10. Gdy bułeczki podrosną, dnem szklanki robimy w każdej drożdżówce wgłębienie (musimy mocno przycisnąć szklankę, ciasto powinno być cienkie w tym miejscu- praktycznie do samej blaszki).
11. Posypujemy wgłębienie bułką tartą.
12. Dajemy łyżeczkę nutelli, a na to kładziemy truskawki.
13. Drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem i obficie posypujemy pyszną kruszonką.
14. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 20-22 minuty.
15. Studzimy na kratce.
16. I jemy:)

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowani cukru waniliowego (16gram)
• 60 gram roztopionego masła

Wykonanie kruszonki:

1. Wszystkie składniki na kruszonkę wyrabiamy w rękach.

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Strawberry season is slowly coming  in Poland:) I already cannot wait for it, cause strawberries are my favorite fruit. Today I want to offer you strawberry buns with nutella and crumble. They are fluffy, sweet-smelling and... DELICIOUS:) I borrowed recipe from www.mojewypieki.blox.pl, but I modified it a bit. My darling loves nutella so much that he inspired me to use it in this recipe.

Ingredients:

• 380 g plain flour
• ¾ cup warm milk
• 3 heaped Tbsp sugar
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 60 g melted butter
• ¼ tsp salt
• 12 g fresh yeast or 7 g dried yeast
• 4 ½ tsp bread crumbles (not necessary, you can skip it)
• 400 g strawberries
• 1 egg, lightly beaten to spread on buns

Instruction:

1. If using fresh one melt them with some warm milk.
2. Mix milk, sugar, egg and egg yolk together.
3. Add flour mixed with dried yeast , butter and salt.
4. Knead the dough until smooth and springy.
5. Leave it in a warm place under cover until it grow twice as big.
6. After that time knead the dough for few more minutes.
7. Divide the dough into 9 pieces.
8. Form round buns and put them on a baking tray leaving a lot of space between each other.
9. Cover them and leave in a warm place until they grow twice as big.
10. When buns are big enough make a small hollows in each bun using a bottom of a glass (we have to  push it so hard - the dough should be thin in this place  -  you can even touch the baking tray ).
11. After that pour into each hollow ½ tsp of bread crumbles.
12. Then pour into  each a bit of  nutella and some strawberries.
13. Spread the buns with the egg and dredge them richly with crumble.
14. Bake at 190 degrees C for about 22 minutes.
15.  Cool on a wire rack.
16. And eat:).

Ingredients for crumble:

• ½ cup plain flour
• 5 Tbsp sugar (it can be with vanilla)
• 60 g melted butter

Instruction:

1. Rub the butter in flour and sugar until crumble is done.

Enjoy:)

Asia

Poğaça, czyli tureckie bułeczki z serem białym, ziemniakami i parówkami

Magic kitchen with Asia

Próbowaliście kiedyś kuchni tureckiej?Ja żałuję, że dopiro niedawno pokochałam te bułeczki (tym bardziej, że mogłam to uczynić dwa lata temu), ale lepiej późno niż wcale:) Bułeczki są pyszne i aromatyczne. Można je zjeść zarówno na śniadanie, jak i na drugie śniadanko. Są przepyszne! Moja rodzinka je pokochała. Zaczerpnęłam przepis z bloga: Turcja od kuchni (www.turcjaodkuchni.blogspot.com).

Składniki na ciasto:

• 125gr margaryny
• 125 ml oleju lub oliwy z oliwek (ja polecam oliwę)
• 250gr jogurtu
• 2 jajka
• sól
• łyżeczka octu
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia (ja dałam dwie)
• 3 szklanek mąki pszennej
• 2 szklanki mąki  pełnoziarnistej pszennej

Wykonanie:

1. Margarynę rozpuszczamy i studzimy.
2. Łączymy margarynę, olej, jogurt, 1 całe jajko i 1 białko z jajka, olej i sól.
3. Mąkę przesiewamy i dodajemy proszek do pieczenia.
4. Do wymieszanych składników płynnych dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Ciasto mieszamy aż będzie jednolite i miękkie.
6. Dzielimy ciasto na części (około 30 kawałków).
7. Rozwałkowujemy każdą część i wypełniamy nadzieniem.
8. Bułeczki sklejamy, smarujemy żółtkiem.
9. Blaszkę smarujemy margaryną i posypuje bułka tartą.
10. Na przygotowaną blaszkę wykładamy bułeczki.
11. Pieczemy przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Możliwe nadzienie:

• ser biały
• pietruszka
• ugotowane ziemniaki
• parówki
• ser żółty
• czarne oliwki

Wykonanie nadzienia:

1. Do sera białego dodajemy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku (solą i pieprzem).
2. Parówki kroimy na plasterki, ser  żółty ścieramy na tarce i łączymy:).
3. Ugotowane ziemniaki miażdżymy,dodajemy ser biały, natkę pietruszki oraz sól i pieprz (do smaku).
4. Czarne oliwki kroimy na mniejsze kawałki i gotowe:).

Serdecznie polecam!!!:)

Powodzenia i życzę smacznego:)

Asia

Pizza Asi;)

Magic kitchen with Asia 

Mam  dzisiaj do zaoferowania wam pizzę:) Jeszcze jest cieplutka:) Pachnie i smakuje cudownie...Nic tylko robić i jeść:) Przepis na ciasto zaczerpnęłam z cudownego bloga Doroty (www.mojewypieki.blox.pl).

Składniki na ciasto:

• 1 łyżka suchych drożdży (12 g) lub 25 g świeżych
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej typu graham
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Drożdże suche rozpuszczamy w 1,5 szklance ciepłej wody i zostawiamy na 5-10 minut. Jeśli używacie świeżych drożdży (tak jak ja) to musicie najpierw zrobić rozczyn.
2. Mąkę przesiewamy, robimy w niej zagłębie i wlewamy tam drożdże i oliwę.
3. Dodajemy soli i wyrabiamy ciasto.
4. Ciasto musimy dobrze wyrobić.
5. Wyrobione ciasto wkładamy do naczynia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia objętości) w ciepłym miejscu (około 1-1,5h).
6. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią i dzielimy na trzy części. Ja nie dzieliłam ciasta tylko wyłożyłam je na blaszkę prostokątną.
7. Brzegi pozostawiamy wyższe.
8. Na spód dajemy sos pomidorowy i nasze ulubione składniki.
9. Pieczemy 15-20 minut w najwyższej temperaturze piekarnika (260 stopni). Kilka minut przed końcem kładziemy ser żółty.

Składniki na sos pomidorowy:

• ketchup
• przecier pomidorowy
• bazylia
• oregano
• czosnek

Przygotowanie sosu:

1. W proporcjach 1:1 mieszamy przecier pomidorowy z ketchupem.
2. Dodajemy bazylię, oregano i wyciśnięty czosnek.
3. I gotowe:)

Moje składniki na pizzę:):

• szynka drobiowa
• kiełbasa
• kukurydza
• pieczarki
• cebula
• ogórki kiszone
• papryka czerwona i żółta
• ser: edamski, gouda
• ser mozzarella
• listki świeżej bazylii

Pozdrawiam, 

Asia

Zupa krem z brokułów z razowymi grzankami

Magic kitchen with Asia

Czy macie ochotę na coś zdrowego i do tego jeszcze smacznego?:) Jeśli tak to polecam Wam właśnie zupę krem z brokułów. Jest bardzo zdrowa, lekkostrawna i aromatyczna:) Zwłaszcza kochającym brokuły ją polecam.

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 2 małe ziemniaki
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• szklanka mleka
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• bulion warzywny
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pietruszka, sól, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulkę wraz z czosnkiem musimy zeszklić na łyżce oliwy.
2. Kroimy na kawałki brokuł, ziemniaki i marchewkę.
3. Do gotującej się wody ( z bulionem i przyprawami) wrzucamy pokrojone warzywa, cebulkę i czosnek.
4. Trzeba pamiętać, że nie może być za dużo wody. Najlepiej żeby lekko tylko przykrywała warzywa.
5. Gotujemy około 15 minut i dodajemy mleko.
6. Dodajemy jeszcze około 10 minut.
7. Gdy warzywa są już miękkie, ściągamy z pieca i zostawiamy na chwilkę.
8. Następnie za pomocą blendera miksujemy zupę.

Składniki na grzanki:

• chleb razowy
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. chleb kroimy na małe kosteczki i przypiekamy na patelni.
2. Można też wykorzystać toster i później pokroić na drobne kosteczki:)

Polecam do udekorowania kremu kawałek brokuła i świeże listki bazylii i pietruszki. Ja wykorzystałam świeżą pietruszkę i brokuł:)

Smacznego:)

Asiula

Placuszki z cukinii i marchwi z jogurtem:)

Magic kitchen with Asia

Macie czasem ochotę zjeść coś smacznego i zdrowego, a ponadto lekkostrawnego? Polecam je zwłaszcza osobom dbającym o linię oraz zwolennikom zdrowego odżywiania.  Jadam je raz w tygodniu (czasami częściej) i kocham je nad życie:). Są smaczne, pyszne i zdrowe. Z jogurtem...palce lizać:)

Składniki (około 8-9 placuszków):

• 200gr cukinii
• 150 gr marchwi
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki pszennej typu graham
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• łyżka oliwy z oliwek
• folia aluminiowa
• jogurt naturalny (najlepiej grecki)

Wykonanie:

1. Cukinię i marchewkę trzemy na bocznej tarce- duże oczka.
2. Wyciskamy czosnek.
3. Kroimy w drobną kostkę lub trzemy na tarce cebulę.
4. Kroimy natkę pietruszki.
5. Wszystkie wyżej wymienione składniki łączymy ze sobą.
6. Dodajemy dwa jajka, mąkę i przyprawiamy do smaku (solą, pieprzem).
7. Wszystko mieszamy (można dodać mąki jeśli jest za mało).
8. Nagrzewamy piekarnik do 185 stopni z termoobiegiem.
9. Blaszkę wykładamy folią aluminiową.
10. Folię smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek i formułujemy placki.
11. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut (ja piekłam troszkę krócej).
12. Upieczone placuszki podajemy z jogurtem naturalnym.
13. Polecam dodać do jogurtu kiełki bądź listki świeżej bazylii.

Serdecznie polecam zwłaszcza osobom na diecie:)

Magic kitchen with Asia

Pozdrawiam 

Asia

Pierogi z serem

Magic kitchen with Asia

Smak mojego dzieciństwa:) Tak...tak...byłam dzieckiem, które kochało wyroby mączne (no dobra wciąż je kocham) i unikało potraw mięsnych (wciąż ich unikam:D ). Zrobiłam dzisiaj mojej rodzince pierogi z serem. Polecam przepis na to ciasto, ponieważ wyszło miękkie i smaczne:)

Składniki na ciasto:

• 800 gram mąki ( u mnie była wrocławska)
• 2 jajka
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Wysypujemy mąkę na stół:). Robimy "dziurkę" w mące i wbijamy jajka, wlewamy oliwę, dodajemy sól i powolutku wodę. Ciasto wyrabiamy aż do miękkości (ciasto powinno ładnie odchodzić od rąk i być elastyczne).
2. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na około 2-3 mm i za pomocą szklanki wycinamy koła:).
3. Na wyciętych krążkach nakładamy ser i sklejamy:)
4. Pierogi wkładamy do gotującej się wody i odliczamy około 2-3 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię:).
5. Pierożki polewamy roztopionym masłem i posypujemy czym chcemy (ja posypałam moje cynamonem, cukrem i wiórkami kokosowymi).

Składniki na nadzienie serowe:

• 500 gram sera białego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 kropelki aromatu waniliowego (ja nie miałam waniliowego, więc dodałam rumowy)
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru (można dodać więcej)

Wykonanie nadzienia serowego:

1. Ser biały przepuszczamy przez maszynkę.
2. Dodajemy do sera pozostałe składniki i miksujemy blenderem.

Powodzenia i życzę smacznego:)

Magic kitchen with Asia

Asia 

Ciasto marchewkowe, czyli słynne carrot cake

Magic kitchen with Asia

Dlaczego jest godne polecenia?Ponieważ ma same zalety...jest zdrowsze w porównaniu do innych ciast:) kusi pięknym aromatem i wyjątkowym smakiem:) Nic tylko je piec i zajadać:) Podstawowe proporcje zaczerpnęłam z przepisu Zosi (www.makecookingeasier.pl), a polewę od Doroty (www.mojewypieki.blox.pl).

Składniki:

• 2 szklanki mąki typu graham
• 3- 4 jajka
• 1 szklanka cukru -  najlepiej cukru brązowego bądź pół szklanki słodzika
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 2 szklanki ubitej marchwi -startej na drobnych oczkach
• 10 sztuk suszonej śliwki kalifornijskiej
• 10 sztuk suszonej moreli
• garść migdałów
• pół szklanki orzechów włoskich (ja ich nie użyłam, bo nie miałam:( )

Wykonanie:

1. Śliwki suszone, morele suszone i migdały ( także orzechy) kroimy na małe kawałki.
2. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
3. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy przygotowaną mąkę, cukier waniliowy, cynamon, przyprawę do piernika oraz oliwę.
4. Na końcu dodajemy startą marchewkę i delikatnie mieszamy.
5. Formę o średnicy około 20cm wykładamy papierem do pieczenia.
6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez około 40-45 minut.
7. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest suche. Jeśli góra się przypieka za szybko przykrywamy ją folią.
8. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy.
9. Pokrywamy ciasto polewą. Możemy je również przekroić na pół i przełożyć połowę ciasta powstałą masą. Resztę masy dać na ciasto.
10. Ja moje ciasto posypałam na końcu kokosem i pistacjami.

Składniki na polewę:

• 300 gram serka np.  philadelphia (ja wybrałam dietetyczny serek)
• 6 łyżek miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• kropelka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki miksujemy do powstania gładkiej masy.

Pozdrawiam Was

Asia

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Magic kitchen with Asia

Pyszna...kusząca zapachem krówek babka..:) Moja rodzina i przyjaciele byli zachwyceni i rozkochali się w niej. Jej zapach i smak...poezja:) Przepis zaczerpnęłam z bloga Doroty S. (www.mojewypieki.blox.pl).

Składniki:

• 4 jajka
• 170 gram cukru
• 150 gram krówek
• 125 ml ajerkoniaku
• 250 gram mąki pszennej
• 150 gram miękkiego masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Krówki kroimy na drobne kawałki.
2. Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia.
3. Masło łączymy z cukrem i ucieramy na gładką masę. Do utartej masy dodajemy najpierw całe jajka, a następnie ajerkoniak (cały czas miksujemy). Do powstaje masy dodajemy stopniowo wymieszaną mąkę.
4. Na samym końcu dodajemy krówki i delikatnie mieszamy.
5. Ciasto wlewamy do posmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną formy (keksówki bądź formy z kominem).
6. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 175 stopni.

Składniki na polewę z białej czekolady:

• 115 gram białej czekolady
• 55 gram miękkiego masła
• 3 łyżki mleka
• 140 gram cukru pudru (przesianego)

Wykonanie polewy:

1. Czekoladę łamiemy na małe kawałki.
2. Mleko, masło i czekoladę umieszczamy w małym garnuszku.
3. Rozpuszczamy powyższe składniki w kąpieli wodnej (ciągle mieszając).
4. Po rozpuszczeniu się składników ściągamy garnuszek z kąpieli wodnej i dodajemy cukier puder.
5. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej (bez grudek) masy.
6. Ciasto polewamy powstałą masą.

UWAGA:

Krówki mają tendencję do opadania na dno, dlatego formę musimy bardzo dobrze wysypać kaszą (aby krówki się nie przykleiły do dna).

Życzę powodzenia i... smacznego:)

Asia