Pierogi z czerwoną soczewicą

Tak tak...dobrze widzicie:) pierogi z soczewicą:) Są pyszne  i przemycają w sobie dużo dobrych składników. Soczewica czerwona jest bardzo zdrowa, niskokaloryczna i ma małą zawartość tłuszczu. Jest źródłem między innymi wapnia, forsforu, żelaza, błonnika, kwasu foliowego i witaminy  B1, B2, PP i C. Jak więc się na nią nie skusić?! A tym bardziej na takie cudowne pierogi:) Moja rodzina była zachwycona (a sceptycznie do tego dania podchodzili). Tym bardziej więc polecam. Przepis zaczerpnęłam z fantastycznej książki rodzinki Szaciłło "Przemytnicy mrahcewki, groszku i soczewicy".

Składaniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 3/4 szaklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 3 szklanki mąki tortowej
• dymka
• olej słonecznikowy
• przyprawy: sól, pieprz (do smaku)

Wykonanie farszu:

1. Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości wody, aż będzie miękka (około 15 minut).
2. Kroimy drobno cebulę i podsmażamy ją na oliwie.
3. Do rozgotowanej soczewicy dodajemy bułkę tartą, podsmażoną cebulę.
4. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Wykonanie ciasta na pierogi:

1. Mąkę tortową wsypujemy do miski i dolewamy tyle (gorącej) wody, bu uzyskać dość "luźne" ciasto.
2. Całość mieszamy delikatnie palcami (nie ugniatamy).
3. Formujemy bryłę ciasta, wykładamy ją na posypany mąką blat.
4. Ciasto wyrabiamy około 3 minuty.
5. Następnie ciasto cienko wałkujemy i kroimy na kwadraty.
6. Na środku każdego kawałka nakładamy farsz i sklejamy z pomocą widelca.
7. Gotujemy w osolonej wodzie około 2 minuty od wypłynięcia.
8. Ugotowane pierogi podsmażamy na oleju słonecznikowym i posypujemy dymką.
9. Zajadamy się potem zdrowym obiadkiem:)

Serdecznie polecam:)

Asia

Pierogi z serem

Magic kitchen with Asia

Smak mojego dzieciństwa:) Tak...tak...byłam dzieckiem, które kochało wyroby mączne (no dobra wciąż je kocham) i unikało potraw mięsnych (wciąż ich unikam:D ). Zrobiłam dzisiaj mojej rodzince pierogi z serem. Polecam przepis na to ciasto, ponieważ wyszło miękkie i smaczne:)

Składniki na ciasto:

• 800 gram mąki ( u mnie była wrocławska)
• 2 jajka
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Wysypujemy mąkę na stół:). Robimy "dziurkę" w mące i wbijamy jajka, wlewamy oliwę, dodajemy sól i powolutku wodę. Ciasto wyrabiamy aż do miękkości (ciasto powinno ładnie odchodzić od rąk i być elastyczne).
2. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na około 2-3 mm i za pomocą szklanki wycinamy koła:).
3. Na wyciętych krążkach nakładamy ser i sklejamy:)
4. Pierogi wkładamy do gotującej się wody i odliczamy około 2-3 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię:).
5. Pierożki polewamy roztopionym masłem i posypujemy czym chcemy (ja posypałam moje cynamonem, cukrem i wiórkami kokosowymi).

Składniki na nadzienie serowe:

• 500 gram sera białego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 kropelki aromatu waniliowego (ja nie miałam waniliowego, więc dodałam rumowy)
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru (można dodać więcej)

Wykonanie nadzienia serowego:

1. Ser biały przepuszczamy przez maszynkę.
2. Dodajemy do sera pozostałe składniki i miksujemy blenderem.

Powodzenia i życzę smacznego:)

Magic kitchen with Asia

Asia