Kasza gryczana z soczewicą i marchewką/ Buckwheat with lentils and carrot

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

A oto mój jutrzejszy lunch do pracy zgodny z zasadami diety strukturalnej:) Jedzonko jest w kształcie serce, bo kocham swoje ciało i dbam o moje ciałko jedząc zdrowo:) Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• 80g ugotowanej kaszy gryczanej
• 40g ugotowanej  czerwonej soczewicy 
• 15g cebuli
• 3 średnie marchewki
• 1/2 jabłka
• sól, pieprz do smaku
• 2-3łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z pestek winogron

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. 
2. Dodajemy ugotowaną kaszę i soczewicę i chwile podsmażamy.
3. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce i mieszamy ze sobą. 
5. Dodajemy do warzyw 2 łyżki jogurtu i doprawiamy. 

ENGLISH VERSION:

This is my lunch for tomorrow to work:) It is prepared according to structural diet. My lunch has shape of heart cause I love my body and i take care of it when I eat healthy.I recommend it!:)

Ingredients:

• 80g cooked buckwheat
• 40g cooked red lentils
• 15 onion
• 3 medium carrots
• 1/2 apple
• 2-3 Tbsp plain yogurt 
• 1 Tbsp grapeseed oil 
• a pinch of salt and black pepper 

Directions:

1. Dice the onion and fry in grapeseed oil.
2. Add to it cooked buckwheat and red lentils and fry for few minutes. 
3. Season it with salt and black pepper.
4. Pulp of carrot and apple on a grater and mix with each other.
5. Add to it plain yogurt.
6. Season the salad.

Smacznego/ Enjoy 

Asia 

Zupa z czerwonej soczewicy, czyli turecka mercimek çorbasi/ Lentil soup

Magic kitchen with Asia

Çorba to po turecku zupa. Mercimek çorbası to najlepsza zupa jaką w moim tureckim życiu jadłam:) Jest to jedna z najpopularniejszych zup w Turcji.  Jestem jej fanką i mieszkając w Stambule zajadałam się nią często (no dobra kłamstwo baaaaaardzo często:D ). W Turcji jadam się zupę zawsze, nie ma znaczenia czy to pora śniadania, obiadu czy kolacji. Zupa jest dobra na wszystko:) Moja zupka wyszła pyszna! Moją inspiracją był blog turecka.blox.pl.

Składniki:

• 300g czerwonej soczewicy
• wywar mięsny lub warzywny
• szczypta soli
• kilka łyżek masł
• isot (turecka przyprawa)
• pieprz czarny w ziarenkach

Wykonanie:

1. Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie.
2. Zalewamy ją przygotowanym wywarem (u mnie warzywny) i gotujemy. Soczewica powinna być przykryta dwukrotną ilością wody.
3. Gotujemy aż do momentu jej rozgotowania (zmieni wtedy swój kolor na bardziej zielonkawy).
4. Dodajemy szczyptę soli. 
5. Ściągamy z pieca i z pomocą blendera miksujemy na gładką masę. 
6. Kilka łyżek masła topimy w rondelku, dodajemy turecki isot.
7. Chwile trzymamy na ogniu, aż część isotu ulegnie stopieniu, barwiąc masło na pomarańczowo.
8. Isot można zastąpić świeżo zmielonym pieprzem.
9. Przygotowaną zupę dekorujemy roztopionym masłem. 

*Isot jest to czarny pieprz turecki dostępny w Turcji.

Smacznego :)


ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 300g red lentils
• meat or vegetable bouillon
• pinch of salt 
• a few tbsp of butter 
• Isot (Turkish spice)
• black pepper mill

Directions for soup:

1. Rinse the lentils in cold water.
2. After that pour prepared water with bouillon over lentils and cook
3.  Use twice the amount of water to cover the lentils.
4. Cook it until soft.
5. Add a pinch of salt.
6. Take the soup from the oven and blend it until smooth (it will change its color into greenish).
7. Remove from the heat.
8. Blend it with a stick blender until smooth.
9. Melt butter in a pan over low heat and add the isot (butter will change its color into orange).
10. If you don't have isot, you can use black pepper mill. 
11. Put a little bit of melted butter on the top before serving.

*Isot is a dried turkish pepper.

Enjoy!

Asia 

Pierogi z czerwoną soczewicą

Tak tak...dobrze widzicie:) pierogi z soczewicą:) Są pyszne  i przemycają w sobie dużo dobrych składników. Soczewica czerwona jest bardzo zdrowa, niskokaloryczna i ma małą zawartość tłuszczu. Jest źródłem między innymi wapnia, forsforu, żelaza, błonnika, kwasu foliowego i witaminy  B1, B2, PP i C. Jak więc się na nią nie skusić?! A tym bardziej na takie cudowne pierogi:) Moja rodzina była zachwycona (a sceptycznie do tego dania podchodzili). Tym bardziej więc polecam. Przepis zaczerpnęłam z fantastycznej książki rodzinki Szaciłło "Przemytnicy mrahcewki, groszku i soczewicy".

Składaniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 3/4 szaklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 3 szklanki mąki tortowej
• dymka
• olej słonecznikowy
• przyprawy: sól, pieprz (do smaku)

Wykonanie farszu:

1. Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości wody, aż będzie miękka (około 15 minut).
2. Kroimy drobno cebulę i podsmażamy ją na oliwie.
3. Do rozgotowanej soczewicy dodajemy bułkę tartą, podsmażoną cebulę.
4. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Wykonanie ciasta na pierogi:

1. Mąkę tortową wsypujemy do miski i dolewamy tyle (gorącej) wody, bu uzyskać dość "luźne" ciasto.
2. Całość mieszamy delikatnie palcami (nie ugniatamy).
3. Formujemy bryłę ciasta, wykładamy ją na posypany mąką blat.
4. Ciasto wyrabiamy około 3 minuty.
5. Następnie ciasto cienko wałkujemy i kroimy na kwadraty.
6. Na środku każdego kawałka nakładamy farsz i sklejamy z pomocą widelca.
7. Gotujemy w osolonej wodzie około 2 minuty od wypłynięcia.
8. Ugotowane pierogi podsmażamy na oleju słonecznikowym i posypujemy dymką.
9. Zajadamy się potem zdrowym obiadkiem:)

Serdecznie polecam:)

Asia