Omlet z rukolą, kiełkami i orzechami/ Omelet with arugula, sprouts and walnuts

Please scroll down for English version. 

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zapropnować zdrowy...ba! mega zdrowe jedzenie:) może być to opcja na śniadanie, lunch, a nawet kolację. W zależności co lubicie. Rukola, kiełki i orzechy...nic tylko jeść:) Pamiętajcie moi drodzy: jesteśmy tym, co jemy:)

Składniki:

• 2 jajka
• oliwa z oliwek
• rukola
• kiełki rzodkiewki, fasoli mung
• orzech włoski
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Jajka robijamy widelcem lub sprężyną.
2. Dodajemy do nich soli i pieprzu.
3. Tak przygotowane jajka wylewamy na patelnię posmarowaną łyżką oliwy.
4. Podsmażamy, aż brzegi omleta się zetną. 
5. Następnie podważamy je łopatką tak, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni.
6. W międzyczasie orzechy kroimy i prażymy na patelni.
7. Na omlecie układamy rukolę, kiełki i orzechy. 
8. Omlet składamy na pół i zjadamy:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 2 eggs,
• arugula
• walnuts
• radish sprouts, mung bean sprouts
• olive oil
• salt, pepper

Directions for omelet:

1. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color. 
2. Heat the pan with oil and pour in the eggs.
3. Using a spatula, gently push one edge of the egg into the center of the pan, while tilting the pan to allow the still liquid egg to flow in underneath. 
4. Repeat with the other edges, until there's no liquid left.
5. In the meantime, we cut the walnuts and fry in dry pan. 
6. Sprinkle omelet with arugula, sprouts and walnuts. 
7. Gently fold half the omelet over the filling.
8. Eat:)

Enjoy/ Smacznego

Asia 

Krem z pieczarek/ Mushroom cream

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszną, dietetyczną zupę: krem z pieczarek. Jedna porcja zawiera ok.130 kcal. Przepis zaczerpnęłam z ksiązki dr. Marka Bardadyna "Odchudzająca książka kucharska". Jest to zupa zgodna z zasadami diety strukturalnej.

Składniki (na 4 porcje):

• 0,5 kg pieczarek
• mała włoszczyzna (bez kapusty)
• 1 duży ziemniak
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50ml chudej śmietany lub 100ml naturalnego jogurtu
• kostka rosołowa (bez glutaminianu sodu) / szklanka domowego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego
• sól, biały pieprz mielony

Wykonanie:

1. Włoszczyznę obieramy i kroimy. Ziemniaka kroimy w dość dużą kostkę.
2. Wszystko zalewamy wodą (ok. 2,5 litra) i gotujemy 20 minut (od momentu wrzenia).
3. W międzyczasie drobno siekamy cebulę, pieczarki kroimy w cienkie plasterki i dusimy razem na oliwie.
4. Pod koniec duszenia doprawiamy solą i pieprzem.
5. Kilka uduszonych pieczarek pozostawiamy do dekoracji (ja zapomniałam).
6. Pozostałe pieczarki dodajemy wraz z cebulą do zupy, wlewamy wywar warzywny lub dodajemy kostkę rosołową. 
7. Dolewamy śmietanę/jogurt i ewentualnie dodajemy soli.
8. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
9. Kiedy zupa trochę przestygnie, całość wraz z warzywami miksujemy na krem. 
10. Przed podaniem podgrzewamy i dekorujemy pieczarkami oraz natką pietruszki ( u mnie tylko natka:) ).

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 0,5 kg mushrooms
• celery, parsley root and carrots 
• 1 large potato 
• 1 medium onion
• 2 Tbsp olive oil
• 50 ml cream or 100 ml natural yogurt
• stock cube (no MSG) / cup vegetable broth or meat- vegetable broth
• slat, pepper

Directions for soup:

1. Peel and cut the greens. Potato cut into quite large cubes.
2. All pour water (about 2.5 liters) and cook for 20 minutes (after boiling).
3. Meanwhile, chop the onion, cut mushrooms into thin slices and cook in olive oil together.
4. At the end of cooking, season with salt and pepper.
5. Several strangled mushrooms leave to decorate (I forgot).
6. Add mushrooms with onion to the soup, pour then vegetable broth or stock cube.
7. Pour the cream / yogurt and if it is needed add salt.
8. Remove from the heat and cool down.
9. Blend it with a stick blender until smooth.
10. Before serving, heat up and decorate with mushrooms and parsley

Enjoy/Smacznego

Asia 

Dietetyczne czekoladowe muffinki z jabłkiem i rodzynkami/ Diet chocolate muffins with apple and raisins

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Muffinki dietetyczne i smaczne?! Jak myślicie...możliwe czy też nie?! Oczywiście, że tak!A jakie pyszne! I do tego zdrowe. Przepis zaczerpnęłam z bloga: Dietetyczne fanaberie (http://dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com/). Chciałabym dodać, że go tyci zmodyfikowałam wedle moich upodobań. Muffinki wyszły pyszne! 1 muffinka ma około 110-120 kcal.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej typu 500
• 70 g mąki gryczanej
• 30 g otrębów pszennych
• 20 g płatków owsianych
• 30 g cukru trzcinowego
• 10 g niskotłuczowego kakao (prawidziwego)
• 20 ml oleju z pestek winogron
• 280 g startego jabłka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 40 ml mleka + 40 ml śmietany 12%
• 40 g rodzynek lub innych bakalii

Wykonanie:

1. Obieramy jabłka i trzemy na dużych oczkach tarki. 
2. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre.
3. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy.
4. Dodajemy jabłko, rodzynki i mieszamy delikatnie.
5.  Przelewamy do formy na muffinki (ok. 3/4 wysokości).
6. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
7. Zjadamy:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 100 g white flour 
• 70 g buckwheat flour
• 30 g of wheat bran
• 20 g oatmeal
• 30 g of sugar cane
• 10 g low-fat cocoa powder
• 20 ml grapeseed oil
• 280 g grated apples
• 1 egg
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp cinnamon
• 40 ml milk + 40 ml of milk cream 12%
• 40 g raisins or other dried fruits

Directions for muffins:

1. In one bowl combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar, cocoa powder, cinnamon, oatmeal).
2.  In a separate bowl stir wet ingredients (oil, eggs, milk, milk cream).
3. Add the dry ingredients to the liquid ones and stir until just combined.
4. Add then grated apple and raisins and stir it gently. 
5. Line a muffin pan with paper muffin cases and fill each case ¾ full. 
6. Bake for about 30 minutes at 180ºC .
7. Eat:)

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia 

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Zupa krem z brokułów z razowymi grzankami

Magic kitchen with Asia

Czy macie ochotę na coś zdrowego i do tego jeszcze smacznego?:) Jeśli tak to polecam Wam właśnie zupę krem z brokułów. Jest bardzo zdrowa, lekkostrawna i aromatyczna:) Zwłaszcza kochającym brokuły ją polecam.

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 2 małe ziemniaki
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• szklanka mleka
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• bulion warzywny
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pietruszka, sól, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulkę wraz z czosnkiem musimy zeszklić na łyżce oliwy.
2. Kroimy na kawałki brokuł, ziemniaki i marchewkę.
3. Do gotującej się wody ( z bulionem i przyprawami) wrzucamy pokrojone warzywa, cebulkę i czosnek.
4. Trzeba pamiętać, że nie może być za dużo wody. Najlepiej żeby lekko tylko przykrywała warzywa.
5. Gotujemy około 15 minut i dodajemy mleko.
6. Dodajemy jeszcze około 10 minut.
7. Gdy warzywa są już miękkie, ściągamy z pieca i zostawiamy na chwilkę.
8. Następnie za pomocą blendera miksujemy zupę.

Składniki na grzanki:

• chleb razowy
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. chleb kroimy na małe kosteczki i przypiekamy na patelni.
2. Można też wykorzystać toster i później pokroić na drobne kosteczki:)

Polecam do udekorowania kremu kawałek brokuła i świeże listki bazylii i pietruszki. Ja wykorzystałam świeżą pietruszkę i brokuł:)

Smacznego:)

Asiula

Placuszki z cukinii i marchwi z jogurtem:)

Magic kitchen with Asia

Macie czasem ochotę zjeść coś smacznego i zdrowego, a ponadto lekkostrawnego? Polecam je zwłaszcza osobom dbającym o linię oraz zwolennikom zdrowego odżywiania.  Jadam je raz w tygodniu (czasami częściej) i kocham je nad życie:). Są smaczne, pyszne i zdrowe. Z jogurtem...palce lizać:)

Składniki (około 8-9 placuszków):

• 200gr cukinii
• 150 gr marchwi
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki pszennej typu graham
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• łyżka oliwy z oliwek
• folia aluminiowa
• jogurt naturalny (najlepiej grecki)

Wykonanie:

1. Cukinię i marchewkę trzemy na bocznej tarce- duże oczka.
2. Wyciskamy czosnek.
3. Kroimy w drobną kostkę lub trzemy na tarce cebulę.
4. Kroimy natkę pietruszki.
5. Wszystkie wyżej wymienione składniki łączymy ze sobą.
6. Dodajemy dwa jajka, mąkę i przyprawiamy do smaku (solą, pieprzem).
7. Wszystko mieszamy (można dodać mąki jeśli jest za mało).
8. Nagrzewamy piekarnik do 185 stopni z termoobiegiem.
9. Blaszkę wykładamy folią aluminiową.
10. Folię smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek i formułujemy placki.
11. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut (ja piekłam troszkę krócej).
12. Upieczone placuszki podajemy z jogurtem naturalnym.
13. Polecam dodać do jogurtu kiełki bądź listki świeżej bazylii.

Serdecznie polecam zwłaszcza osobom na diecie:)

Magic kitchen with Asia

Pozdrawiam 

Asia