Pasztet z soczewicy

Magic kitchen with Asia 

Przepis zaczerpnęłam z bloga Amniam, który jest cudownym blogiem poświęconym żywieniu dzieci.

Soczewica jest m.in. źródłem białka roślinnego:) Pasztet wyszedł przepysznie  i polecam serdecznie. Danie dla maluszka po 12 m.ż.

Składniki:

• 1 szkl. czerwonej soczewicy
• 3 marchewki
• 1/4 dużego selera
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki mielonego kminku lub wersja II  tyle samo przyprawy garam masala
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 jajka
• sól
• jasny sezam
• orzeszki pistacjowe niesolone

Wykonanie:

1. Soczewicę płuczemy, a następnie gotujemy w ok. dwóch szklankach wody, ma powstać papka.
2. Na patelnię wlej trochę oliwy z oliwek, dodaj zmiażdżony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i kminek, wymieszaj. 
3. Gdy cebula się zeszkli, dodaj starte na grubych oczkach pozostałe warzywa (wcześniej obrane).
4. Wymieszaj i chwilę duś na małym ogniu.
5. Wystudzoną mieszaninę warzyw połącz z soczewicą i zmiksuj na gładką masę, dodaj koncentrat pomidorowy, sól do smaku i ponownie wymieszaj. 
6. Na koniec masę połącz  z rozbętanymi jajkami. Całość wymieszaj i wlej do formy keksówki, wcześniej posmarowanej oliwą i posypanej razową bułką tartą.
7. Wierzch pasztetu posyp sezamem i rozdrobnionymi pistacjami. 
8. Piecz w temp. 180°C, przez ok. 30 minut. 
9. Po upieczeniu pasztet należy kroić, gdy całkowicie ostygnie.

Smacznego!

Asia