Krem z groszku i cukini

Magic kitchen with Asia

Wiosna jest dobrą porą na zupy:) Lekkie, smaczne i sycące. Proponuję zupę z bloga Jadlonomia. Postępujcie zgodnie z zasadami, a zupa nie straci koloru zielonego:) Możecie dodać ulubione przyprawy.

Składniki:

• 250 g groszku (mrożonego lub świeżego)
• 250 g cukini (mrożonej lub świeżej) 
• mały świeżej mięty
• sok z ćwiartki limonki
• szczypta chilli
• 100 g makaronu ryżowego
• szklanka bulionu warzywnego
• biały pieprz i sól
• cytrynowa oliwa z oliwek (ja dodałam zwykłej)

Przygotowanie:

1. Groszek i cukinię gotujemy na parze. Jeżeli używamy mrożonych warzyw nie rozmrażamy ich wcześniej ale wrzucamy do parowaru jeszcze zamrożone, dzięki temu zupa zachowa swój świeży, zielony kolor. 
2. Gotujemy przez 12-16 minut, uważając, żeby nie rozgotować warzyw.
3. W międzyczasie zalewamy makaron ryżowy wrzątkiem i przygotowujemy zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu.
4. Umieszczamy ugotowane warzywa w garnku, dolewamy bulion, wsypujemy świeże zioła i blendujemy. 
5. Doprawiamy pieprzem, solą i chilli, podgrzewamy ale nie zagotowujemy. 
6. W przeciwnym razie zupa traci swój zielony kolor. 
7. Podajemy z makaronem ryżowym skropione oliwą. 

Smacznego!

Asia