Guacamole z pietruszką/ Guacamole with parsely

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Kolejny  przepis na przepyszne guacamole! Tym razem z dodatkiem świeżej pietruszki:) Polecam, ponieważ jest zdrowe i pyszne.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• świeża pietrzuszka
• lekko podprażone pestki dyni
• kilka kromek pełnoziarnistego chleba na zakwasie

Wykonanie:

1. Obrane awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, pokrojoną pietruszkę, czosnek i sól. 
2. Całość wymieszać. 
3. Powstałą  pastą posmarować kromki chleba i posypać pestkami dyni.

ENGLISH VERSION:

Ingredients: 

• 1 ripe avocado 
• 1 small clove of garlic 
• 1 tablespoon lemon juice 
• salt
• fresh parsley 
• lightly stewed pumpkin seeds 
• a few slices of whole-wheat bread 

Direction for guacamole:

1. Peeled avocado mash with a fork, add lemon juice, parsley, garlic and salt. 
2. The whole mix. 
3. Eat guacamole with  bread and with pumpkin seeds.

Smacznego/ Enjoy

Asia

Drożdżowy wieniec z dżemem jagodowym i kruszonką

Magic kitchen with Asia

Pyszne ciasto, do którego można dodać świeże jagody zamiast dżemu. Przepis zaczerpnęłam z Moich Wypieków.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 1,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 duże jajko
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 30 g masła, roztopionego
• 5 g suchych drożdży lub 10 g drożdży świeżyc
• świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny
• 3/4 szklanki dżemu jagodowego lub świeże owoce

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, mąka przesiana.
2. Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodaj resztę składników. Wyrób ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. 
3. Przełóż je do oprószonej mąką miski, odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
4. Po tym czasie ciasto mocno uderz, wyrób krótko jeszcze raz
5. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 4 mm. Posmaruj dżemem (lub rozto pionym masłem i świeżymi owocami) i zwiń jak roladę. 
6. Ostrym nożem pokrój na plasterki - powstaną jagodowe "ślimaczki".
7. Formę o średnicy 25 cm z szerokim kominem wyłóż papierem do pieczenia ( u mnie forma na babkę). Wokół komina poukładaj ślimaczki, rozcięciem ku górze, jeden przy drugim (powinny się stykać).
8. Posyp kruszonką. Przykryj lnianym ręczniczkiem, pozostaw w cieple do podwojenia objętości, na około 20 - 30 minut. 
9. Piecz w temperaturze 190 stopni przez 30 minut. 
10. Wyjmij, lekko przestudź w formie, następnie uwolnij z obręczy.

Składniki na kruszonkę:

• 60 g masła, roztopionego
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru z wanilią

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Smacznego:)
Asia

Hummus!!!

Magic kitchen with Asia

Krainą Hummusu jest Izrael... Niestety nie miałam okazji jeszcze się tam wybrać, ale nic straconego! Wszystko przede mną. Przepis na idealny hummus zaczerpnęłam z bloga Jadlonomia. Serdecznie polecam ten vegańsko-wegetariański blog.

Składniki ( w 100 gr ok. 380 kcal)

• 1 szklanka suchej ciecierzycy
• 2-3 łyżki jasnej pasty tahini
• 1/3 szklanki lodowatej wody
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sody
• sól
• do posypania: dobra oliwa, posiekania pietruszka, słodka papryka, orzeszki piniowe albo zatar

Przygotowanie:

1. Dzień przed przygotowywaniem hummusu ciecierzycę zalewamy zimną wodą z łyżeczką sody, powinno być przynajmniej dwa razy tyle tyle wody ile ciecierzycy. Zostawiamy na noc. 
2. Następnego dnia ciecierzycę odcedamy i opłukać, teraz jest już jej ponad dwie szklanki. Zalewamy dużą ilością świeżej wody, dodajemy łyżeczkę sody i gotujemy. Gotować przez około 40 minut lub do czasu, kiedy pojedyncze ziarenko cieciorki z łatwością będzie dało się rozgnieść w palcach i będzie maślane w środku - nie może być białe i suche wewnątrz. Jeżeli ciecierzyca nie będzie dostatecznie ugotowana to hummus nie uda się.
3. Ugotowaną cieciorkę odcedzamy i płuczemy. Przekłądamy do naczynia blendera, dodajemy tahin, sól, sok z cytryny i czosnek i wszystko miksujemy na bardzo gładką pastę. Jest gotowe, kiedy pasta jest aksamitna i nie ma żadnej grudki. 
4. Do gęstej sezamowo-ciecierzycowej pasty dolewamy powoli lodowatą wodę cały czas miksując.  Ucieramy hummus przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż woda idealnie połączy się z pastą i całość zmieni się w jasny, gładki krem. 
5. Przekładamy gotowy hummus do miski i pozwalamy mu chwilę odpocząć. Jem z oliwą, rukolą i świeżym pieczywem. 
6. Resztę hummusu przekładamy do szczelnego pojemnika i trzymamy w lodówce do 5 dni. 

Smacznego!

Asia