Zupa-krem szpinakowa / Spinach soup

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Przepis na tą pyszną zupę dostałam od mojej bardzo dobrej koleżanki. Oczywiście najpierw mnie poczęstowała zupą i od razu się zakochałam w tym daniu. Jeśli lubicie szpinak, to warto spróbować.

Składniki:

•  1 opakowanie szpinaku (ok. 250 g)
• ok. 2-3 marchewki
• sól, pieprz, lubczyk
• ok. 1-2 ziemniaki (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku
• ok.1-2 łyżki oleju rzepakowego
• pomidor
• ser żółty, np. parmezan
• opcjonalnie jogurt

Wykonanie:

1. Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki.
2. Marchewke, szpinak i czosnek podsmażamy na oleju (kilka minut).
3. Następnie zalewamy je wodą.
4. Dodajemy sól, pieprz i lubczyk (opcjonalnie kostka rosołowa).
5. Całość gotujemy ok. 20 minut.
6. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
7. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
8. Podajemy z pomidorem pokrojonym w kostkę i posypujemy parmezanem ( z braku sera dodałam sobie jogurt).

Smacznego!

Asia 

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• around 250 g spinach 
• salt, pepper, lovage
• 1 clove of garlic
• 2-3 carrots
• 1-2 Tbsp of oil
• 1-2 potatoes (optionally)
• cheese, for example parmesan
• tomato
• yogurt (optionally)

Directions for soup:

1. Cut carrot into smaller size pieces.
2. Fry carrot, spinach and garlic for few minutes in the pan with 1-2 Tbsp of olive oil.
3. After that add the water.
4. Add salt, pepper and lovage.
5. Boil around 20 minutes.
6. Remove from heat.
7. Blend it with a stick blender until smooth.
8. Serve with chopped tomato, sprinkle with parmesan (I didn't have parmezan, so I put yogurt).

Enjoy!

Asia