Szwarcwaldzki sernik świąteczny ( na zimno)

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszny sernik na zimno, który oczywiście powstał dzieki blogowi Moje Wypieki. Sernik, tak jak zapewnia Dorota, jest pyszny, rześki i nie za słodki:) Serdecznie polecam!

Składniki na spód:

• 150 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. Oreo)
• 40 g masła, w temperaturze pokojowej  lub roztopionego

Wykonanie spodu:

1. Ciastka i masło miksujemy/kruszymy w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
2. Formę o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. Na spód formy wysypujemy masę ciasteczkową, wyrównujemy np. dnem kubka (mocno wcisnąć w dno i przyklepać)
4. Schładzamy przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 200 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
• 200 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii(dodałam oleje waniliowy)
• 15 g żelatyny w proszku
• 1/4 szklanki wody, wrzącej

Wykonanie masy serowej:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody i kremówki).
2. Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w wodzie, odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
3. W misie miksera umieszczamy twaróg i cukier puder, miksujemy do otrzymania gładkiej masy.
4. Dodajemy wanilię i raz jeszcze  miksujemu. 
5. Na sam koniec dodajemy lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie miksujemy.*
6. W drugim naczyniu ubijamy śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. 
7. Następie stopniowo dodjemy do masy serowej z żelatyną i mieszamy szpatułką.
8. Masę serową wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównujemy. 
9. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).

Składniki na galaretki:

• 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 500 ml wrzacej wody (o 1/2 mniej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu galaretek)
• 300 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Wykonanie:

1. Galaretki studzimy.
2. Część wiśni wykładamy na wierzch schłodzonego sernika. Zalawamy częścią galaretki. Odkładamy do lodówki do stężenia. 
3. Następnie wyjmujemy z lodówki, wykładamy kolejną warstwę wiśni, znowu wylewamy na nią niedużo galaretki. Odkładamy do stężenia.
4. Po stężeniu wylewamy na wierzch resztę galaretki. (Dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki)
5. Pozostawiamy na kilka godzin w lodówce.

* najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej; gdyby jednak się okazało, że w masie serowej zrobiły się grudki z żelatyny, należy ją podgrzać nad parą wodną lub w mikrofali i dokładnie wymieszać (porada od Doroty)

Smacznego i powodzenia!
Asia 

Jagodowa owsianka / Blueberry oatmeal

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Jesteś tym, co jesz... Jakoś w to głęboko wierzę. Dlatego staram się (choć nie zawsze mi to wychodzi) jeść zdrowo i zdrowo... Chciałabym Wam zaproponować moje dzisiejsze śnaidnaie (jutro też takie chyba będzie). Jeśli jesteście fanami owsianki, to coś dla Was! Jeśli nie... to wciąż nimi możecie zostać:)

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych górskich
• 2 łyżki otrąb pszennych
• szklanka mleka 
• garść jagód (mogą być mrożone)
• łyżeczka jagód goji
• łyżeczka płatków migdałów
• 1 łyżeczka dżemu truskawkowego 100% z owoców

Wykonanie:

1.  Mleko z odrobiną wody zagotowujemy.
2. Dodajemy płatki z otrębami i gotujemy na małym ogniu (ok.8-10 minut).
3. W międzyczasie dodajemy łyżeczkę jagód goji.
4. Pod koniec gotowania dodajemy garść jagód.
5. Ściągamy z pieca i zostawiamy na 10 minut pod przykryciem.
6. Dodajemy łyżeczkę dżemu i posypujemy płatkami migdałów.

Smacznego!
Asia

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 4 Tbsp oatmeal
• 2 Tbsp wheat brun
• 200 ml milk 
• 1 tsp dried goji berries
• 1 tsp almonds 
• 1 tsp strawberry jam 
• handful of berries

Directions for oatmeal:

1. Boil milk with a little of water.
2. Add oatmeal and bran, cook on low heat (about 8-10 minutes).
3. In the meantime, add teaspoon of goji berries.
4. At the end of cooking, add handful of berries.
5. Fetch from the oven and leave for 10 minutes covered.
6. Add teaspoon of jam and sprinkle with almonds.

Enjoy!
Asa

Pierniczki 2013

Magic kitchen with Asia

Święta, święta, święta... magiczny i rodzinny czas:) W tym roku chciałabym Wam zaproponować piernikowe szaleństwo w prostszej formie niż rok temu. Pierniczki po  upieczeniu są twarde, dlatego też warto je upiec troszkę wcześniej. Aby zmiękły wystarczy na nie położyć kawałek jabłka. Ja zostawiam "na noc" w otwartym pudełku i to wystarczy żeby zmiękły. Pierniczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet kilka misięcy. Przepis zaczerpnełam stąd.
Do dzieła:)

Składniki (ok. 100 sztuk):

• 550 g mąki pszennej(+ więcej do podsypywania)
• 300 g miodu prawdziwego
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej)
• kakao (opcjonalnie, 2 łyżeczki)

Wykonanie:

1. Rozpuszczamy masło, dodajemy miód i mieszamy z pozostałymi składnikami.Wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju.
2. Ciasto rozwałkujemy na grubość ok 2-3 mm (im grubsze tym bardziej miękie po upieczeniu)  Wykrawamy pierniczki.
3. Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania, otworek robimy przed pieczeniem (np. słomką).
4. Jeśli chcemy pierniczki dekoracyjne - smarujemy przed pieczeniem powierzchnię pierniczka roztrzepanym jajkiem, naklejamy cukrowe perełki, orzechy itp.
5. Pieczemy około 8 - 10 minut w temperaturze 180 stopni.
6. Lukrujemy lub polewamy czekoladą po upieczeniu.

Magic kitchen with Asia

Smacznego :)
Asia

Tartaletki orkiszowe ze szpinakiem, cukinia i pieczarkami

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam dzisiaj polecic tartaletki orkiszowe - dietetyczne! Przygotowałam je z zielonymi warzywami i nie tylko:) Wyszły pysznie i z przyjemnością sie je jadło, bez wyrzutów sumienia. Przepis na spód wziełam stąd. Polecam!

Składniki na spód (na ok 5 sztuk):

• 140 g mąki razowej orkiszowej
• 40 g jogurtu naturalnego (2 łyżki)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego oraz ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego/ słonecznikowego/ z pestek winogron (1 łyżka)

Składniki na farsz:

• 250 g szpinaku świeżego (lub mrozonego)
• 1/2 średniej cukini
• 3-4 pieczarki
• 2-3 małe różyczki brokuła
• 1 jajko
• sól, pieprz
• ser żólty

Wykonanie:

1. Z podanych składników na spód zagniatamy na stolnicy ciasto (będzie dość miękkie).
2. Podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na cienki placek i dzielimy na części odrobinę większe niż nasza foremki.
3. Foremki lekko smarujemy olejem przy użyciu pędzelka, a następnie wkładamy ciasto i formujemy na brzegach oraz widelcem robimy na całej powierzchni sporo dziurek.
4. Tak przygotowane tartaletki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekamy 10 minut.
5. W międzyczasie kroimy cukinię i pieczarki. 
6. Następnie podsmażamy szpinak, dodajemy pozostałe warzywa i przyprawiamy.
7. Gdy warzywa ostygną, dodajemy jajko i mieszamy.
8. Po 10 minutach wyjmujemy z piekarnika foremki, do środka przekładamy warzywną masę i równomiernie rozsmarowujemy ją po całej powierzchni.
9.  Następnie wkładamy foremki do piekarnika i pieczemy przez 20 minut.
10. 5 minut przed kóncem pieczenia posypujemy startym serem i ponownie wkładamy do piekarnika (ja niestety nie miałam sera).

Smacznego!

Asia

Tarta cytrynowa/ Lemon tart

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałam upiec coś dobrego moim kochanym ludziom z pracy, ponieważ Andrzejkowy piątek był moim ostatnim dniem w pracy. Postawiłam na sprawdzony blog: Moje Wypieki i znalazłam przepis na pyszną, orzeźwiającą tartę. Nie myliłam się - był to strzał w dziesiątkę. Ludzie byli zachwyceni:) Tym bardziej z przyjemnością podzielę się z Wami tym przepisem.

Składniki na spód:

• 195 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 115 g masła, zimnego
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową:

• 5 jajek
• 120 g drobnego cukru
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Wykonanie:

1. Składniki na kruchy spód łączymy ze sobą za pomocą rąk lub malaksera.
2. Tworzymy z ciasta kulę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez minimum 30 minut.
3. Formę na tarte (średnica 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem) smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną.
4. W międzyczasie  składniki na masę cytrynową miksujemy. Powinna powstać gładka, rzadka mieszanka.
5. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyciskamy je w dno formy na tartę. Wyrównujemy, nakływamy widelcem. 
6. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). 
7. Tak przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. 
8. Następnie usuwamy papier i pieczemy przez 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
9. Na podpieczoną tartę ostrożnie wylewamy masę cytrynową. 
10. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch tarty się zetnie. 
11. Można przykryć od góry folią aluminiową, by się zbyt mocno nie przypiekła. 
12. Studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
13. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. Podajemy z bitą śmietaną (ja podałam bez).

Smacznego,
Asia


ENGLISH VERSION

Ingredients for the pastry:

• 195 g plain flour
• 2 Tbs icing sugar
• 115 g unsalted butter, cold
• 1 egg yolk
• 1 Tbs lemon juice

Ingredients for the lemon filling:

• 5 eggs
• 120 g caster sugar
• 200 ml whipping cream
• 2 tsp cornstarch
• zest of 2 lemons

Directions for tart:

1. Place all ingredients in a food processor. Blend until combined. 
2. Wrap dough in foil and refrigerate for at least 30 minutes. 
3. Roll out the pastry and line the 24 cm diameter tart pan (greased with butter and dusted with flour). 
4. Prick the dough with a fork. 
5. Blind bake for 15 minutes at 200 degrees, than remove paper and beans and bake for 5 minutes longer or until slightly golden.
6. Meanwhile, put all ingredientsfor lemon filling into a bowl and mix until combined and smooth.
7. Pour the filling mixture into the pre-baked pastry case. 
8. Bake for about 30 minutes at 180 degrees or until set. 
9. Cool at the room temperature, then place in the fridge to chill for a few hours.
10. Dust with icing sugar. Serve with a cream.

Enjoy,
Asia 

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować pyszne danie z kaszy jaglanej. Niestety czasami zapominamy o jej właściwościach. Obiad wyszedł pyszny!

Portal Dzieci są ważne opisuje właściowości kaszy jaglanej:

Jako jedyna wśród kasz jest zasadotwórcza, co jest bardzo korzystne, zwłaszcza jeśli dieta obfituje w pokarmy kwasotwórcze. Obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę oraz substancje mineralne: wapń, fosfor, potas, żelazo. Jest najlepszym źródłem żelaza ze wszystkich kasz. Jej skład aminokwasowy jest najkorzystniejszy, zawiera bowiem dużo tryptofanu. Jako że niedoborowy poziom tego aminokwasu występuje u wszystkich roślin strączkowych, potrawy z kaszy jaglanej dostarczają doskonałego, pełnowartościowego białka. Polecana jest w chorobach trzustki, wątroby, jelit i nerek oraz w wyziębieniu organizmu. Należy do najbardziej lekkostrawnych produktów zbożowych. Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów.

Składniki:

• 50 g kaszy jaglanej
• 3-4 pieczarki
• kilka suszonych pomidorów (wg upodobania)
• 1/2 średniej cukini
• olej rzepakowy
• sól, pieprz, tymianek 

Wykonanie:

1. Kaszę płuczemy w wodzie. Następnie prażymy kilka minut bez dodatku oleju. 
2. Następnie dodajemy do wrzącej, osolonej  wody i gotujemy ok. 15-20 minut.
3. Gdy woda się wchłonie, odstawiamy z ognia i zostawiamy pod przykryciem przez ok. 10 min. 
4. W międzyczasie kroimy warzywa i podsmażamy je na 2-3 łyżkach oleju. 
5. Dolewamy odrobinę wody i chwilę dusimy.
6. Dodajemy sól, pieprz i tymianek. 
7. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone suszone pomidory. 
8. Ugotowaną kaszę jaglaną mieszamy z warzywami.
9. Dekorujemy pietruszką. 

Smacznego!

Asia 

Zupa-krem szpinakowa / Spinach soup

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Przepis na tą pyszną zupę dostałam od mojej bardzo dobrej koleżanki. Oczywiście najpierw mnie poczęstowała zupą i od razu się zakochałam w tym daniu. Jeśli lubicie szpinak, to warto spróbować.

Składniki:

•  1 opakowanie szpinaku (ok. 250 g)
• ok. 2-3 marchewki
• sól, pieprz, lubczyk
• ok. 1-2 ziemniaki (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku
• ok.1-2 łyżki oleju rzepakowego
• pomidor
• ser żółty, np. parmezan
• opcjonalnie jogurt

Wykonanie:

1. Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki.
2. Marchewke, szpinak i czosnek podsmażamy na oleju (kilka minut).
3. Następnie zalewamy je wodą.
4. Dodajemy sól, pieprz i lubczyk (opcjonalnie kostka rosołowa).
5. Całość gotujemy ok. 20 minut.
6. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
7. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
8. Podajemy z pomidorem pokrojonym w kostkę i posypujemy parmezanem ( z braku sera dodałam sobie jogurt).

Smacznego!

Asia 

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• around 250 g spinach 
• salt, pepper, lovage
• 1 clove of garlic
• 2-3 carrots
• 1-2 Tbsp of oil
• 1-2 potatoes (optionally)
• cheese, for example parmesan
• tomato
• yogurt (optionally)

Directions for soup:

1. Cut carrot into smaller size pieces.
2. Fry carrot, spinach and garlic for few minutes in the pan with 1-2 Tbsp of olive oil.
3. After that add the water.
4. Add salt, pepper and lovage.
5. Boil around 20 minutes.
6. Remove from heat.
7. Blend it with a stick blender until smooth.
8. Serve with chopped tomato, sprinkle with parmesan (I didn't have parmezan, so I put yogurt).

Enjoy!

Asia