Wariacja na temat kremu z brokułów

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaoferować wspaniałą wariację na temat kremu z brokułów. Nie wiem czy wiecie, ale brokuły to najlepsi przyjaciele wątroby. Zawierają sulforafan, który zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się naszego organizmu i uczucie zmęczenia. Natomiast koper włoski jest niezwykle zdrowy i nadaje cudowny aromat zupie. Bulwa kopru włoskiego ma słodkawo- korzenny smak. Przepis zaczerpnęłam z książki: "Jesteś tym, co jesz. Książka kucharska" Gillian McKeith. A więc do dzieła!

Składniki (4 porcje):

• 1 bulwa kopru włoskiego pozbawiona łodyg i pokrojona w drobną kostkę,
• 1 kostka buliony warzywnego ekologicznego (bez glutaminianu sodu),
• 3 główki brokułów, podzielone na małe różyczki, łodyga pokrojona w cienkie paski,
• garść świeżego estragonu,
• garść świeżej szałwi,
• kiełki lucerny (lub opcjonalnie inne kiełki)

Wykonanie:

1. Do gotującej się wody dodajemy bulion warzywny i pokrojony koper.
2. Zmniejszamy ogien i gotujemy koper przez 5-7 minut.
3. Następnie dodajemy brokuły wraz z łodygami i gotujemy przez dalsze 4-5 minut.
4. Zdejmujemy z ognia i dodajemy estragon oraz szałwię.
5. Studzimy, a następnie miksujemy na drobną masę.
6. Wlewamy do ogrzanych miseczek, posypujemy kiełkami i podajemy.

Smacznego:)

Asiek