Wegański pudding chia

Magic kitchen with Asia

Pyszny, prosty w przygotowaniu i zdrowy deser z nasion chia. Serdecznie wszystkim polecam! Nie tylko weganom;)


Składniki:

• szklanka mleka kokosowego (napój)
• łyżka nasion chia
• 1 - 2 łyżeczki jagód lub dżemu
• 1 łyżeczka płatków migdałowych

Wykonanie:

1. Dzień wcześniej zalewamy nasiona mlekiem kokosowym, dobrze mieszamy i zostawiamy na noc w lodówce.
2. Nasiona przez noc spęcznieją i zagęszczą mleko.
3. Następnego dnia dodajemy owoce/ dżem i opcjonalnie płatki migdałowe. 
4.  Zjadamy :)

Smacznego!
Asia

Wegańska tortilla warzywna

Magic kitchen with Asia

Przepis ten zostały wybrany jako jedno z 4 najlepszych dań  na Weganogarni.
Jest to dla mnie miła niespodzianka:) Dlatego z czystym sercem polecam to pyszne danie:)

Składniki na ciasto ( 2 sztuki):

• 150g mąki orkiszowej
• szczypta soli
• 25ml oleju rzepakowego
• ok. 75ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

•  1/2 dużej cukinii
• 1 papryka czerwona
• 1 żółta papryka
• ok. 10 pieczarek
• 1 marchew (starta na tarce lub pokrojona w kostę)
• łyżka oleju rzepakowego
• cebula 
• kostka tofu 
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• ok. 10 czarnych pokrojonych oliwek(opcjonalnie)
• przyprawy: bazylia, lubczyk, papryka słodka, zioła prowansalskie
• pieprz i sól
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Warzywa kroimy w kostkę. 
3. Najpierw podsmażamy cebulę, następnie dodajemy pieczarki.
4. Po chwili dodajemy pozostałe warzywa, tofu i dusimy. 
5. Dodajemy oliwki. 
6. Dodajemy przyprawy, sos sojowy. 
7. Następnie ciasto dzielimy na 2 części.
8. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
9. Placek smarujemy olejem i nakładamy farsz.
10. Zwijamy i z wierzchu smarujemy olejem.
11. Pieczemy 20 minut w 220 stopniach.

Magic kitchen with Asia

Smacznego!
Asia

Ciasto czekoladowe z jagodami ( wegańskie)

Magic kitchen with Asia

Chciałabym wam zaproponować przepyszne ciasto wegańskie, które  nie trzeba piec! Dodatkowo, nie dodaje się cukru :) samo zdrówko :) Przepis pochodzi z fantastycznego bloga Vegenerat Biegowy

Składniki na spód:

• szklanka daktyli
• szklanka wiórków kokosowych
• pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• szczypta soli 

Składniki na masę:

• 2 puszki mleczka kokosowego ( zostawić na dobę w lodówce przed użyciem)
• 2 gorzkie czekolady
• ok. 300-350 g jagód

Wykonanie spodu ciasta: 

1. Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. Powinna powstać masa łatwa do sklejenia w rękach. Daktyle warto namoczyć przez noc, zwłaszcza jeśli mamy słabsze urządzenie.
2.  Rozdrobnioną masę przekładamy do tortownicy i dokładnie ubijamy.
3. Odstawiamy do lodówki.

Wykonanie masy:

1.   Wybieramy z puszki stałą część mleczka kokosowego, przekładamy do garnka i podgrzewamy.
2. Do ciepłego mleka dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszamy do całkowitego jej rozpuszczenia.
3.   Na wcześniej przygotowany spód wyrzucamy jagody, po czym zalewamy je lekko przestudzoną masą czekoladową. 
4. Dodatkowo możemy wyłożyć jagody na górę masy (ja tak zrobiłam)
5. Odstawiamy do lodówki i czekamy do rana. 
6. Rano posypujemy płatkami kokosowymi (opcjonalnie).

Serdecznie polecam zarówno blog kolegi,  jak i ciasto :)

Przepyszne jest i nie jest zbyt słodkie.


Smacznego,
Asia 

Wegański pasztet z czerwonej soczewicy

Magic kitchen with Asia

 No wiem wiem... pasztety można kupić...wegańskich jest coraz więcej do wyboru, do koloru... Ale co swojskie to swojskie ;) a ten pasztet jest pyszny! I wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Przepis zaczerpnęłam stąd: Vegavani i tyci zmodyfikowałam.Polecam!


Składniki:

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
•  1 cebula
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 czosnek
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki natki suszonej
• 1/3 szklanki pestek dyni
• 1/3 szklanki słonecznika
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 listki laurowe
• łyżeczka soli

Wykonanie:

1. Soczewicę z solą i liściem laurowym gotuję w proporcjach 1:2 ( czyli w dwóch szklankach wody). Gotuję pod przykryciem na małym ogniu 20-25min ( nie mieszam) do wchłonięcia wody i rozgotowania. Słonecznik i pestki dyni zalewam wrzątkiem i namaczam przez 10 minut.
2. Cebulę kroję w drobną kostkę, marchewkę  i pietruszkę trę na tarce na grubych oczkach. Cebulę podsmażam  na. oleju, dodaję marchewkę i selera. Duszę pod przykryciem 10 min. min.
3. Z ugotowanej soczewicy wyjmuję listki laurowe. Dodaję do niej warzywa, słonecznik i pestki dyni, czosnek, posiekaną natkę, płatki owsiane i przyprawy. Mieszam.
4. Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczeni. Po wierzchu posypuję sezamem. 
5. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Pieczę około 45-60 aż będzie przypieczony
   z wierzchu ,a boki pasztetu oddzielą się od foremki.

Smacznego!
Asia



 

Wegańska szarlotka sypana

Magic kitchen with Asia

Czas na pyszną wegańską szarlotkę sypaną. Niebo! Nie tylko weganie pokochają :)

Składniki:

•  1 szklanka mąki pszennej
•  3/4 szklanka cukru
•  1 szklanka kaszy manny
•  2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych
•  odrobina cynamonu
•  ok. 200 g  kostki masła wegańskiego np. ALSAN

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, kaszę i proszek mieszamy. Dzielimy na 3 części.
2. Jabłka obieramy i trzemy  na tarce o dużych oczkach.
3. Tortownicę o średnicy 23 wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Boki smarujemy masłem.
4. Na dno formy wysypujemy jedną część suchych składników, na nie rozkładamy połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem).
5.  Następnie wysypujemy drugą część suchych składników, rozkładamy równomiernie resztę jabłek.
6. A na wierzch wysypujemy ostatnią porcję suchych składników.
7. Masło(zimne z lodówki)ścieramy na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozkładamy na wierzchu ciasta.
8. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
9.  Masło podczas pieczenia się topi i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód zabezpieczyć większą formą, ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

Smacznego!

Asia

Łazanki wegańskie

Magic kitchen with Asia

Łazanki... to smak mojego dzieciństwa :) już wtedy czułam, że mięso jest nie dla mnie i wybierałam z potrawy mięso. Wegańskie łazanki są pyszne! i nic im nie brakuje :)

Składniki:

• 200-250g kapusty kiszonej
• 200g pieczarek
• 1 mała cebula
• olej rzepakowy
• sól, pieprz
• majeranek
• liść laurowy, ziele angielskie 
• 100g makaronu typ łazanki (np. Lubella jest bez  dodatku jajek)

Wykonanie:

1.  Siekamy kapustę, dodajemy 2 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego. Zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1h. 
2. Gotujemy 100g makaronu z godnie z opisem na opakowaniu.
3. Na 2 łyżkach oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. 
4. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy ok. 15-20 min.
5. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu dla smaku. 
6. Z ugotowanej kapusty odsączamy wodę, wyciągamy liść laurowy i ziele angielskie. 
7. Dodajemy kapustę do pieczarek, następnie ugotowany makaron. Wszystko mieszamy. 
8. Dodajemy do smaku majeranku. 
9. Zjadamy ;)

 Smacznego moi drodzy :)
Asia 

Ziemniaki z jarmużem i fasolą

Magic kitchen with Asia

Moją inspiracją była moja koleżanka Kasia, która przekonała mnie do holenderskich ziemniaków z jarmużem:)  W mojej wege wersji dodałam czerwoną fasolę. Pyszne!


Składniki na 1 porcje:

• Ziemniaki ( około 3-4 średnich)
• Garść jarmużu
• Fasola czerwona ok. 100 gr 
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Ziemniaki obieramy ze skórki i gotujemy w osolonej wodzie.
2. Pod koniec gotowania dorzucamy jarmuż (tak na około 10 min.).
3. Ugotowany jarmuż z odrobiną wody (z gotowania) blendujemy.
4. Do osobno ugniecionych ziemniaków dodajemy pure z jarmużu i mieszamy.
5. Następnie dodajemy czerwoną fasolę. 
6. Można podawać z podsmażonymi krążkami cukinii i buraczkami.

Polecam serdecznie:)
Asia

Chleb żytnio-razowy na zakwasie

Magic kitchen with Asia

Przepis na ten pyszny chleb dostałam od mojej psiapsiółki Moniki:) oczywiście dostałam też od niej boski zakwas.  Przepis pochodzi stąd.

Składniki:

• 350 g mąki żytniej
• 175 g mąki razowej
• 175 g mąki pszennej
• 1,5 -2 łyżeczek soli
• zakwas
• 400-500 ml wody
• opcjonalnie: słonecznik, pestki dyni

Wykonanie:

1. Mieszamy w misce składniki suche (mąki i sól), dodajemy zakwas oraz ok. 400-500 ml wody.
2. Chleb można wyrobić rękami. Ja jednak używam miksera z końcówkami "świdrami". Najlepiej jeśli macie mikser z obrotową miską. Ułatwi to wam życie. Mieszamy składniki z pomocą miksera ok. 10 minut. 
3. Ciasto musi mieć konsystencję dość zbitą, ale jeśli ciężko idzie nam miksowanie, możemy dodać odrobinę wody. Ciasto nie może być zbyt rzadkie.
4. Następnie odkładamy 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny chleb. Wkładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki. 
5. Ciasto na chleb przekładamy do keksówki silikonowej, przykrywamy lnianą szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok.10 h). Ciasto powinno wystawać ok. 2 cm nad formę.
6. Wkładamy je do zimnego piekarnika, nastawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy 70 minut. 
7. Wyciągamy chleb z formy i czekamy aż ostygnie. 

Uwaga:

Jeśli planujemy piec chleb regularnie wystarczy zrobić raz zakwas/ lub mieć zakwas pożyczony. Po zrobieniu chleba odkładamy 1-2 łyżki ciasta do słoiczka i wkładamy do lodówki. Po kilku dniach otrzymamy zakwas. 

Polecam:)

Asia 

Zakwas na chleb

Magic kitchen with Asia

Przyszedł czas na zakwas do chleba. Podjęłam to wyzwanie i zrobiłam. Udało się! Chleb również na moim zakwasie wyszedł pyszny!:) Przepis zaczerpnęłam z książki "Zamień chemię na jedzenie" Julity Bator.

Składniki:

• mąka żytnia typu 720
• woda
• 1 łyżka zakwasu/ żurku lub kawałek skórki chleba (opcjonalnie)

Wykonanie:

Dzień 1:
1 łyżkę mąki wymieszaj z 2 łyżkami wody i odstaw w ciepłe miejsce, przykrywając tak, by był dopływ powietrza. (Aby zakwas szybciej dojrzał, możesz dodać otrzymaną od kogoś łyżkę zakwasu. Możesz też dodać łyżkę żurku albo kawałek skórki chleba).

Dzień 2.
Do zakwasu dodaj 1 łyżkę mąki i 2 łyżki wody. Wymieszaj.

Dzień 3.
Do zakwasu dodaj 1 łyżkę mąki i 2 łyżki wody. Wymieszaj.

Dzień 4.
Do zakwasu dodaj 2 łyżki mąki i 4 łyżki wody. Wymieszaj.

Dzień 5. 
Do zakwasu dodaj 3 łyżki mąki i 6 łyżek wody. Wymieszaj.

Ewentualnie: Dzień 6. 
Do zakwasu dodaj 3 łyżki mąki i 6 łyżek wody. Wymieszaj.

Zakwas jest gotowy do użycia, kiedy zaczyna bulgotać.

Jeśli przez dłuższy czas nie pieczemy chleba, to i tak musimy pamiętać o zakwasie. Nieużywany zakwas należy odnawiać mniej więcej co tydzień.
Na godzinę wyjmij zakwas z lodówki. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, dodaj 2 łyżki mąki i 4 łyżki wody. Wymieszaj. Odstaw na 12 godzin, po czym ponownie wstaw do lodówki.

Powodzenia!
Asia 

Tartaletki z borówkami i kremem z mascarpone

Magic kitchen with Asia

Hmm zbytnio nie wiem co napisać:) może starczy, że są pyszne?! Dla wegetarian  (niestety nie dla wegan) i dla mięsożerców ;) Jeśli lubicie słodycze, to będzie strzał w dziesiątkę. Przepis zaczerpnęłam z bloga Kraina Sosny.

Składniki ( 6 tartaletek):

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody 

Składniki na krem:

• 200 g serka mascarpone
• 100 ml kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier puder, masło, żółtko oraz wodę umieszczamy na stolnicy lub w misce i zagniatamy.
2.  Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek podsypując mąką lub między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Foremki do tartaletek smarujemy masłem. 
3. Rozwałkowane ciasto nawijamy na wałek i przenosimy na blaszki dociskając tak, aby usunąć powietrze. Nadmiar ciasta na brzegach można usunąć przy pomocy wałka. 
4. Nakłuwamy widelcem ciasto w foremkach . Foremki wstawiamy do zamrażarki na 15 minut.
5. W międzyczasie ubijamy kremówkę na sztywno, dodajemy mascarpone oraz cukier puder. Mieszając dokładnie łączymy wszystkie składniki.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyciągamy foremki z zamrażalki. Układamy na wierzchu każdej foremki  fasolę/ groch lub specjalne kulki do obciążenia. 
7. Pieczemy przez 10 minut. Następnie zdejmujemy papier z obciążnikami i pieczemy jeszcze 5-10 minut. 
8. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
9. Krem z mascarpone wykładamy na kruche spody babeczek. Całość dekorujemy borówkami (i miętą).

 Smacznego :)
Asia 


 

Czekoladowy tort z malinami

Magic kitchen with Asia

Mój drugi tort w życiu! Hmm na zdjęciu widać, że nie jest idealny... ale przecież powoli i do przodu. Tort za pierwszym i drugim razem zrobiłam dla mojej chrześnicy Martynki. Wyszedł pysznie i wszystkim smakował. Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Tort jest robiony na bazie majonezu. Upiekłam tort o kształcie tradycyjnym.  Jeśli chcecie upiec go w trzech formach o różnych średnicach, zachęcam do odwiedzenia bloga Doroty.

 Składniki na formę o średnicy 20 cm (1 blat czekoladowy):

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• pół szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka brązowego cukru (trochę mniej)
• pół szklanki majonezu (prawdziwego, nie typu light)
• pół szklanki mleka
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

 Składniki na krem czekoladowy:

• 450 ml śmietany kremówki 36%
•  150 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru 
• 500 g świeżych malin

Wykonanie biszkoptu:

1. Kawę zaparz we wrzącym mleku, ostudź. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu wymieszaj rózgą kuchenną majonez, ostudzoną kawę, cukier. Powinna powstać całkowicie gładka, rzadka mieszanka.
3. Do drugiego naczynia przesiej mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną. 
4. Następnie dodaj do mieszanki z majonezem, wymieszaj  do połączenia się składników i powstania jednolitej, gęstej masy.
5. Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj.
6. W międzyczasie nagrzej piekarnik do  170 stopni. Piecz przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
7. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Wykonanie musu czekoladowego:

1. W małym garnuszku podgrzej do wrzenia śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, odstaw. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. 
2. Po tym czasie wymieszaj do połączenia się składników i powstania gładkiego czekoladowego sosu. 
3. Wystudź i schłodź w lodówce przez minimum 12 godzin (całą noc). Po tym czasie ubij (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego, czekoladowego musu.

Wykonanie tortu:

1. Poszczególne blaty tortu układaj na sobie przekładając go kremem czekoladowym i malinami (bezpośrednio pod kolejnym blatem można je podzielić na małe cząstki) . Oprósz cukrem pudrem (to nie jest konieczne).
2. Przechowuj w lodówce.

Smacznego,
Asia :)

Wegański twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Magic kitchen with Asia

Kocham twarożek taki od krowy :) Niestety albo stety ;) nie mogę go jadać. Ostatnio się przełamałam i zrobiłam twarożek z orzechów nerkowca. To był strzał w dziesiątkę! Twarożek jest aksamaitny i smakiem przypomina tradycyjny twarożek. Przepis zaczerpnęłam z tego bloga. 


Składniki:

•  1 szklanka nerkowców
• sól, pieprz
• 1 łyżeczki octu jabłkowego
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• ok.1/3 szkl. gorącej wody (nie wrzątku)
• garść pokrojonego szczypioru
• kilka pokrojonych drobno rzodkiewek

 Wykonanie:

1.  Orzechy namocz w ciepłej wodzie przez ok. 2 godz, bądź w zimnej wodzie pozostaw je na noc. 
2. Odsącz wodę z nerkowców. Zmiksuj z wodą, octem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. 
3. Dodaj pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę. Wymieszaj."
   
   
   Smacznego,
   Asia
    

Wegańskie ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Magic kitchen with Asia

 Na Jadłonomię można zawsze liczyć:) Polecam wam serdecznie ciasto drożdżowe wegańskie! Ciasto nie tylko dla wegan. Przepis zaczerpnęłam i lekko zmodyfikowałam z bloga Jadłonomia.


Składniki (duża prostokątna blacha):

• 600 g mąki pszennej
• 450 ml ciepłego mleka roślinnego
• 8 g suchych drożdży instant
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju z pestek winogron lub innego delikatnego oleju
• 2 łyżeczki spirytusu
• szczypta soli
• śliwki

Składniki na kruszonkę:

•  1 szklanki maki pszennej
• 4-6 łyżek cukru kryształu
• cukier waniliowy
• troszkę oleju i troszkę wody

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wsyp do misy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego i wyrabiaj przez 4 - 5 minut na gładkie ciasto. Jeśli nie masz robota, to zrób to ręcznie ( w dużej misce).
2. Ciasto powinno wyjść sprężyste i miękkie. Może być lekko klejące, ale naciśnięte powinno odstawać od dłoni. Jeśli klei się bardziej można podsypać je 1 - 2 łyżkami mąki i ponownie krótko wyrobić.
3. Następnie nasmaruj dłonie kilkoma kroplami oleju, wyjmij ciasto i uformuj w kulę. 
4. Przełóż do lekko obsypanej mąką miski i przykryj folią lub owiń szczelnie reklamówką (dzięki temu będzie szybciej wyrastać). Odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1,5 godziny. 
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, nasmaruj ręce olejem i przełóż ciasto do blachy. Rozciągnij je rękami tak, aby zajęło całą blachę.
6. Poukładaj połówki śliwek, delikatnie wciskając je w ciasto.  Przykryj i pozostaw na 30 min.
7. W międzyczasie składniki kruszonki mieszamy (do uzyskania odpowiedniej konsystencji).
8. Wyrośnięte ciasto posyp kruszonką,  włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Piec 30-40 min. ( aż się ciasto zezłoci). 
9. Upieczone ciasto wyjmij na blat, ostudź i zjedz;).

 Polecam,
Asia

Tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym

Magic kitchen with Asia

Pyszna, wytrawna tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym. Wegetariańskie cudo. Przepis zaczerpnęłam z Kotlet TV. Polecam:)

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50–60 g wody
• odrobina soli

Składniki na nadzienie:

• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 2 jajka
• 1 ser pleśniowy blue 60% kremowy 100 g
• 300 g szpinaku
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz, sól

Wykonanie:

1. Mąkę przesypu na stolnicę, dodaj żółtko, wodę, sól i masło. Całość posiekaj i zagnieć.  Rozwałkuj (najlepiej na folii spożywczej lub papierze do pieczenia, wtedy ciasto nie będzie kleić się do blatu a nie będzie pokusy by podsypywać mąką). 
2. Ostrożnie przenieś do formy, dopasuj. Przebij ciasto widelcem w paru miejscach i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
3. Wymieszaj śmietanę z mąką i jajkami. Dodaj do masy szpinak i dopraw.
4. Wylej masę na podpieczoną tartę. Na wierzch połóż pokrojone kawałki sera pleśniowego.
5. Wstaw na 25 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
   
   
   
   Smacznego:)
   Asia

Kruche ciasto z wiśniami

Magic kitchen with Asia

Ciasto... pychota.. Słodkie, ale nie za słodkie. Lekko kwaskowe. Przepis zaczerpnięty z Moje Wypieki. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu! Polecam

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Składniki na masę:

• 700 g wiśni, świeżych lub mrożonych*
• 80 g cukru
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaska łyżka o pojemności 15 ml)
• 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

1. W naczyniu umieszczamymiękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrabiamy między palcami na kruszonkę, odstawiamy.
2. Formę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepiamy połową kruszonki (nie wciskamy mocno w formę, raczej wysypujemy i delikatnie przyklepujemy). 
3. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.
4. Wiśnie drylujemy, mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.
5. Podpieczony spód równomiernie posypujemy bułką tartą lub zmielonymi migdałami. Na wierzch wysypujemy wiśnie, wyrównujemy. Na górę wiśni wysypujemy kruszonkę. 
6. Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki. 
7. Wyjmujemy i studzimy.
8.  Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

* Wiśnie mrożone najpierw odmrozić na durszlaku, większym sitku lub ręczniczku kuchennym.

Smacznego!
Aśka

Krem z cukini (wegański)

Magic kitchen with Asia

Moja siostra Kasia ugotowała mi to "cudo" na obiad wielkanocny. Pyszne?! Pyszne to mało powiedziane... Sama nie wiem dlaczego tak oszalałam na punkcie tej zupy. Polecam!

Składniki:

• 2 cukinie ( pokrojone ze skórka, ale bez pestek)
• 2 ziemniaki
• 1/2 pora
• świeży tymianek
• lubczyk
• sól, pieprz
• olej kokosowy

Wykonanie:

1. Pokrojony por podsmażamy na oleju kokosowym (ok. 5 min). Dodajemy pokrojone ziemniaki.
2. Po ok.15 minutach dodajemy pokrojone cukinie.
3. Następnie dodajemy wodę (tak aby pokryła warzywa).
4. Dodajemy tymianek, lubczyk, sól i pieprz. Gotujemy ok 10-15 min. 
5. Wyciągamy tymianek z zupy,  i blendujemy zupę na tzw. krem. 
   
   
   Smacznego!
   Asia

Ciasto śliwkowo-czekoladowe/ Chocolate plum cake

Please scroll down to the English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym się z Wami dzisiaj podzielić przepisem na rozpływające się w ustach ciasto. Mówiąc szczerze nie przypuszczałam, że może być takie dobre. Mieliśmy w domku śliwki, więc padło na to ciasto rodem z Francji. Rewelacja, że były śliwki;). Wszyscy się nim zajadali! Jak dobrze, że kupiłam sobie książki kucharskie rodzinki Szaciłło. Tym razem również przepis zaczerpnęłam z ich książki pod tytułem "Przemytnicy na wakacjach".

Składniki:

• 300g mąki tortowej
• szczypta soli
• 45ml oliwy z oliwek
• okolo 150ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

• 500g śliwek węgierek
• 200g gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
3. Śliwki pozbawiamy pestek i dzielimy na połówki.
4. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
5. Następnie ciasto dzielimy na dwie części. 
6. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
7. Każdy placek dzielimy na pół. Dzieki temu otrzymamy cztery części ciasta.
8. Na spód posmarowanej masłem formy do tarty kładziemy pierwszą warstwę ciasta.
9. Następnie smarujemy je masłem, kładziemy 1/3 śliwek, posypujemy 1/3 czekolady i 1/3 cukru.
10. Kładziemy następną warstwę ciasta i cały proces powtarzamy jeszcze 2 razy.
11. Przykrywamy ostatnią częścią ciasta, a nadmiar ciasta odcinamy za pomocą wałka.
12. Następnie smarujemy masłem i całość wkładamy do piekarnika.
13. Pieczemy w temperaturze 180stopni około 30 minut.

Smacznego, 

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• pinch of salt
• 45ml olive oil
• 150ml lukewarm water
• flour for dusting

Ingredients for the filling:

• 500g plums
• 200g dark chocolate
• 1/2 cup sugar cane
• 1/2 cup melted butter

Direction for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Take the seed out of the plums and divide in half. 
4. Wipe off the chocolate to the medium bottom of the grater.
5. Take the dough from the fridge.
6. Knead the dough a bit once again and form it into two pieces.
7. Rolled each piece out to form very thin rectangle. 
8. Each dough we divide in half, thanks to that we receive four pieces of dough.
9. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter .
10. Then add melted butter and  pour into tart shell 1/3 plums, 1/3 chocolate and 1/3 sugar.
11. We do the same steps with two other pieces of dough.
12. We cover the last part of the cake, and cut off excess dough with a roller.
13. We grease  the top of the cake with butter.
14. Preheat oven to 180 degrees.
15. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes. 

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia 

Enjoy,

Asia:)

Cytrynowa pasta z groszku

Magic kitchen with Asia

Polecam wam pyszną pastę na kanapkę. Zmodyfikowałam przepis z książki kucharskiej Jadłonomii.
Pasta jest rewelacyjna. Nie używajcie groszku w puszki - zepsuj smak i wygląd potrawy.

Składniki:

• 450 g mrożonego groszku (3 szklanki)
• 1 cytryna
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
• sól, pieprz czarny

Wykonanie:

1. W małym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć groszek i gotuj przez 5 minut od momentu, kiedy woda ponownie zacznie wrzeć. Następnie szybko odcedź i przelej lodowatą wodą (dzięki temu groszek zachowa piękny zielony kolor).
2. Cytrynę sparz i zetrzyj połowę skórki, a potem wyciśnij cały sok. 
3. Posiekaj czosnek.
4. Groszek połącz ze skórką i sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
5. Dopraw pieprzem i solą.

Smacznego,
Asia

Wegańska owsianka z bananem

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować kolejny wegański wariant owsianki. Banany mają dużo potasu.  Płatki owsiane mają cudowne właściwości, pomagają nam schudnąć i dostarczają dużo witamin, w tym błonnika. Z kolei jagody goji mają bardzo dużo witaminy C.

Składniki na 1 porcję:

•  4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka zarodników pszennych 
• 1 łyżeczka nasion Chia
• 150 ml mleka roślinnego
• 1 łyżeczka suszonych jagód goji
• 1 mały banan
• płatki migdałów

Wykonanie:

1. Wieczór wcześniej zalewamy płatki  na noc gorącą wodą.
2. Następnego dnia rano dodajemy do płatków, zarodniki, Chia, mleko, jagody goji  i gotujemy ok.10 - 15 minut.
3. Kroimy banana i dodajemy do owsianki.
4. Posypujemy płatkami migdałów.

Smacznego!
Asia

Burgery z quinoa i szpinaku

Magic kitchen with Asia

A może burgery? i to do tego takie zdrowe :) Są łatwe przygotowaniu i pyszne! Polecam!

Poniżej kilka słów o quinoa:

"Komosa ryżowa (quinoa) posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze. Quinoa jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, a także wielu witamin i składników mineralnych. Ma także właściwości antyoksydacyjne oraz potencjalne działanie antynowotworowe.
Białko komosy ryżowej jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, które nie są syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem - twierdzą naukowcy z Zakładu Bromatologii Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego. Tradycyjne zboża są ubogie w te aminokwasy. Dodatkowo zawartość białka w komosie ryżowej jest dość wysoka.

W związku z tym quinoa może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i znaleźć się w diecie wegetarian, a także osób, które ze względów zdrowotnych muszą ograniczyć spożycie bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe mięsa." Poradnik Zdrowie


Składniki (na ok. 6-8 sztuk):

• szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 1 ząbek czosnku bardzo drobno posiekany
• 1/2 małej cebuli, bardzo drobno posiekanej
• ok 100 g szpinaku
• 1 łyżka mąki kukurydzianej 
• 1 łyżka siemienia lnianego
• sól, pieprz
• olej 

Wykonanie:

1. Cebulę, czosnek i szpinak podsmaż delikatnie. Zblenduj szpinak.
2. Wszystkie składniki połącz w misce. Skrop dłonie olejem i dokładnie mieszając połącz składniki.
3. Formuj burgery i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz przez 20 minut, a potem przełóż na drugą stronę i piecz przez 5-8 minut.

Magic kitchen with Asia

Smacznego,
Asia