Ciasto śliwkowo-czekoladowe/ Chocolate plum cake

Please scroll down to the English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym się z Wami dzisiaj podzielić przepisem na rozpływające się w ustach ciasto. Mówiąc szczerze nie przypuszczałam, że może być takie dobre. Mieliśmy w domku śliwki, więc padło na to ciasto rodem z Francji. Rewelacja, że były śliwki;). Wszyscy się nim zajadali! Jak dobrze, że kupiłam sobie książki kucharskie rodzinki Szaciłło. Tym razem również przepis zaczerpnęłam z ich książki pod tytułem "Przemytnicy na wakacjach".

Składniki:

• 300g mąki tortowej
• szczypta soli
• 45ml oliwy z oliwek
• okolo 150ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

• 500g śliwek węgierek
• 200g gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
3. Śliwki pozbawiamy pestek i dzielimy na połówki.
4. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
5. Następnie ciasto dzielimy na dwie części. 
6. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
7. Każdy placek dzielimy na pół. Dzieki temu otrzymamy cztery części ciasta.
8. Na spód posmarowanej masłem formy do tarty kładziemy pierwszą warstwę ciasta.
9. Następnie smarujemy je masłem, kładziemy 1/3 śliwek, posypujemy 1/3 czekolady i 1/3 cukru.
10. Kładziemy następną warstwę ciasta i cały proces powtarzamy jeszcze 2 razy.
11. Przykrywamy ostatnią częścią ciasta, a nadmiar ciasta odcinamy za pomocą wałka.
12. Następnie smarujemy masłem i całość wkładamy do piekarnika.
13. Pieczemy w temperaturze 180stopni około 30 minut.

Smacznego, 

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• pinch of salt
• 45ml olive oil
• 150ml lukewarm water
• flour for dusting

Ingredients for the filling:

• 500g plums
• 200g dark chocolate
• 1/2 cup sugar cane
• 1/2 cup melted butter

Direction for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Take the seed out of the plums and divide in half. 
4. Wipe off the chocolate to the medium bottom of the grater.
5. Take the dough from the fridge.
6. Knead the dough a bit once again and form it into two pieces.
7. Rolled each piece out to form very thin rectangle. 
8. Each dough we divide in half, thanks to that we receive four pieces of dough.
9. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter .
10. Then add melted butter and  pour into tart shell 1/3 plums, 1/3 chocolate and 1/3 sugar.
11. We do the same steps with two other pieces of dough.
12. We cover the last part of the cake, and cut off excess dough with a roller.
13. We grease  the top of the cake with butter.
14. Preheat oven to 180 degrees.
15. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes. 

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia 

Enjoy,

Asia:)

Tarta daktylowa/ Date tart

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Z myślą o Slot Festival in Krakow, którego myślą przewodnią był Iran, upiekłam dla nich tarte daktylową. Ciasto wyszło fantastycznie. Daktyle, ser mascarpone i dżem pomarańczowy dają idealne połączenie i smak. Przepis zaczerpnęłam od Ani Martynowskiej.

Składniki na spód:

• 300 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 200 g masła

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 jajko
• sok z 1 pomarańczy
• 1 szklanka mielonych (startych) migdałów
• 2 łyżki mąki
• 200 g daktyli
• 2-3 łyżki dżemu pomarańczowego

Wykonanie:

1. Zagniatamy na stolnicy mąkę z cukrem pudrem i kawałkami masła. Wyrabiamy do chwili, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
2.  Dodajemy żółtka i znów zagniatamy. Wyrabiamy do czasu, aż ciasto stanie się zwarte i jednolite. 
3. Wkładamy do lodówki. Niech tam "odpocznie" przez 2 godziny.
4. Rozwałkowujemy ciasto na 1/2 cm - na pergaminie. Przenosimy je do formy, pergamin usuwamy. Wylepiamy formę ciastem. 
5. Pieczemy tartę 15 min (180°C) na złoty kolor.
6. Mascarpone ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, mieszamy i wlewamy sok. 
7. Gdy składniki się połączą, dodajemy migdały, mąkę i delikatnie mieszamy.
8. Przekładamy masę na podpieczony spód z ciasta i układamy połówki daktyli. 
9. Zapiekamy na złoty kolor. 
10. Następnie smarujemy wierzch 2 łyżkami dżemu.

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients for tart:

• 300 g flour
• 100 g powder sugar 
• 3 yolks
• 200 g butter

Ingredients for filling:

• 250 g mascarpone
• 6 Tbsp powder sugar
• 1 egg
• squeezed juice of one orange
• 1 glass minced almonds
• 2 Tbsp flour
• 200 g dates
• 2-3 Tbsp 
• orange jam

Directions for the crust:

1. Knead the flour with sugar and butter. Knead until dough remind crumble.
2. Add yolks and knead once again. Knead until the dough becomes compact and uniform.
3. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 120 minutes.
4. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter and crumbs.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 15 minutes (until golden color) and remove from oven.
7. Mix mascarpone with sugar. Add egg, orange juice and mix once again.
8. When ingredients are combined, add almonds and flour, and stir gently.
9. Then pour into tart prepared filling and put dates (half of dates).
10. Bake until golden brown color. 
11. Then smear tart with orange jam. 

Enjoy:)

Asia 

Francuska tarta z gruszkami/ French tart with pears

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować pyszną tartę gruszkową na cieście francuskim z książki "Przemytnicy na wakacjach" rodziny Szaciłło. Ciasto wyszło pyszne i aromatyczne. Polecam zwłaszcza amatorom gruszek. A więc do dzieła!:)

Składniki:

• 4 średnie gruszki
• 50 gmasła
• 50 g cukru
• 100 ml śmietanki 30%
• laska wanilii
• ok. 200 g ciasta francuskiego

Wykonanie:

1. Gruszki obieramy, kroimy na pół i wycinany gniazda nasienne.
2. W patelni z wysokim ratnem roztapiamy masło, dodajemy cukier, śmietanę i przekrojoną laskę wanilii (razem z nasionami).
3. Gdy cukier się rozpuści, a całość zagotuje, w sosie układamy gruszki.
4. Dusimy całość (pod pokrywką) przez około 30 minut (gruszki mają być miękkie, ale nierozpadające się).
5. Następnie gruszki układamy na dnie okrągłej formy do pieczenia, zalewamy sosem z gotowania.
6. Czekamy aż gruszki ostygną.
7. Kładziemy na to potem rozwałkowany kawałek ciasta francuskiego, który dociskamy na rantach. 
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na złocistobrązowy kolor (ok.15 minut).
9. Po całkowitym wystygnięciu ciasta, na wierzch kładziemy talerz i szybki ruchem obracamy, tak aby upieczone ciasto stało się spodem tarty.

Smacznego,

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• medium pears
• 50 g butter
• 50 g sugar
• 100 ml cream (30% fat)
• Vanilla pod
• 200 g puff pastry 

Directions:

1. Peel pears, cut in half and cut out cores.
2. In a frying pan melt butter, add sugar, cream and vanilla pod (with seeds).
3. When sugar is dissolved and sauce is boiling, put the pears.
4. Cook  about 30 minutes (pears to be soft).
5. Then place the pears in the bottom of a round baking pan, pour the prepared sauce.
6. Wait until pears cool.
7. Then put on pears a thin piece of puff pastry and press it a bit.
8. Bake in an oven preheated to 220 degrees (about 15 minutes).
9. Wait till cake will cool completely. 
10. Put then a plate on top of the cold cake and rotate (the fast moving), so that the baked cake has become the bottom of tart. 

Enjoy,

Asia 

Tarta z mascarpone i pomarańczami/ Tart with mascarpone and oranges

Please scroll down for English version

Magic kitchen with Asia

Mój fajny kolega z pracy Maciek ma dzisiaj urodzinki, 18-naste oczywiście;) Zamarzyła mu się ostatnio tarta z pomarańczami i mascarpone. Jak mogłam mu odmówić?! Stał się on moją inspiracją i takim właśnie sposobem powstało ciasto urodzinowe Długosze:D Ciasto smakuje rewelacyjnie, łączy w sobie smak kwaśny i słodki. Polecam (nie tylko ja)!:)

Składniki na ciasto:

• 300g mąki 
• 200g masła
• 100g cukru
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 1 jajko

Składniki na nadzienie:

• 1kg pomarańczy (lub mandarynek)
• 250g mascarpone
• 250g śmietanki 36%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 2-3 krople aromatu waniliowego
• 1/3 szklanki cukru 
• płatki migdałów

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tartę smarujemy masłem.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy plasterki pomarańczy i posypujemy cukrem. 
9. Następnie polewamy całość przygtowaną masą i posypujemy płatkami migdałów.
10. Ciasto pieczemy około 20-30 minut w temperaturze 180C aż sie przyrumieni.

Wykonanie masy:

1. Serek mascarpone, śmietane, 3-4 łyżki cukru pudru, jajko i aromat mieszamy ze sobą.

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• 16g vanilla sugar
• 2-3 Tbsp cold water
• 100g sugar
• 1 egg
• 200g butter
• Tart shell lined with butter

Ingredients for the filling:

• 1 kg oranges (or mandarin)
• 250g mascarpone
• 1 egg
• 250g cream 36% of fat
• 2-3 drops of vanilla flavor 
• almonds
• 2-3 Tbsp castor sugar

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter. 
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Then pour into tart shell orange slices and sugar.
8. After that pour prepared glaze and add almonds.
9. Transfer the crust to oven and bake 20-30 minutes.

Directions for the glaze(filling):

1. Mix mascarpone with cream, egg, flavor and castor sugar. 

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Smacznego, enjoy

Asia 

Tarta z jabłkami i kruszonką/ Apple tart with crumble

Magic kitchen with Asia

Przyszła jesień...W sobotnie jesienne popołudnie postanowiłam umilić i osłodzić życie mojej rodzince tartą z jabłkami i kruszonką. Fajnie móc przyjechać do domku i rozpieszczać bliskich, którzy kochają moją kuchnię:)

Składniki na ciasto:

• 300gr mąki pszennej
• 100gr cukru
• 16gr cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 200gr masła
• masło i bułka tarta do wysypania formy
• jabłka

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowani cukru waniliowego (16gram)
• 60 gram roztopionego masła
• pół łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tartę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy obrane i pokrojone jabłka, a następnie posypujemy kruszonką.
9. Ciasto pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180C.

Smacznego!

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300 g plain flour
• 16g vanilla sugar
• 2-3   Tbsp cold water
• 100 g sugar
• 1 egg
• 200 g butter
• tart shell lined with butter and crumbs
• apples

Ingredients for crumble:

• ½ cup plain flour
• 5 Tbsp sugar (it can be with vanilla)
• 60 g melted butter
• ½ tsp cinnamon

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter and crumbs.
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 200 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Lower the oven temperature to 180 degrees.
8. Then pour into tart shell peeled and sliced ​​apples and crumble.
9. Transfer the crust to oven and bake until golden brown.
10. Then eat;)

Instruction for crumble:

1. Rub the butter in flour, cinnamon and sugar until crumble is done.

Enjoy!:)

Asia 

Tarta z dynią/ Pumpkin Tart

Magic kitchen with Asia

Mniejszymi lub większymi krokami zbliża się jesień. Mam nadzieję, że będzie to ta piękna "polska jesień", pełna słońca i pięknych liści na ulicach. Trzymam kciuki żeby nie padało za dużo i za często. W sklepach zaczęły sie pojawiać dynie. Bardzo mnie to cieszy, bo to jeden z moich ulubionych warzyw. No dobra, przyznam się:) ja to chyba kocham wszystkie warzywa - no prawie wszystkie. Mam wam dzisiaj do zaoferowania tartę z dynią na słodko. Uwielbiam przemycać do ciast warzywa - mam wtedy mniejsze wyrzuty sumienia jak zajdam się słodkościami:D Moją inspiracją był przepis na blogu Skarbnica Smaków (http://skarbnica-smakow.blogspot.com/2011/08/tarta-z-dynia-na-sodko.html?spref=fb).

Składaniki na ciasto:

• 300gr mąki pszennej
• 100gr cukru
• 16gr cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 200gr masła
• masło i bułka tarta do wysypania formy

Składniki na masę:

• 1/2 kg startej dynii
• 100gr cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2/3 szklanki mleka

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tartę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto i kładziemy na ostudzone ciasto przygotowaną masę dyniową.
8. Ciasto pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180C.

Wykonanie masy:

1. Mieszamy startą dynię z mlekiem, jajkami,  przyprawą do piernika i cukrem.
2. Wymieszaną masę wylewamy nad podpieczony spód tarty.

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300 g plain flour
• 16g vanilla sugar
• 2-3   Tbsp cold water
• 100 g sugar
• 1 egg
• 200 g butter
• tart shell lined with butter and crumbs

Ingredients for the filling:

• 100 g sugar
• 500 g pumpkin pulp
• ½ cup milk
• 2 eggs
• ½ tsp cinnamon

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter and crumbs.
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 200 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Lower the oven temperature to 180 degrees.
8. Pour pumpkin filling into cooled tart shell.
9. Transfer the crust to oven and bake until golden brown.
   

Directions for pumpkin filling:

1.  In a large bowl, whisk together pumpkin,  milk, eggs, cinnamon, and sugar.
2. Pour pumpkin filling into cooled tart shell.

Enjoy:)

Magic kitchen with Asia 

Asia