Tarta daktylowa/ Date tart

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Z myślą o Slot Festival in Krakow, którego myślą przewodnią był Iran, upiekłam dla nich tarte daktylową. Ciasto wyszło fantastycznie. Daktyle, ser mascarpone i dżem pomarańczowy dają idealne połączenie i smak. Przepis zaczerpnęłam od Ani Martynowskiej.

Składniki na spód:

• 300 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 200 g masła

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 jajko
• sok z 1 pomarańczy
• 1 szklanka mielonych (startych) migdałów
• 2 łyżki mąki
• 200 g daktyli
• 2-3 łyżki dżemu pomarańczowego

Wykonanie:

1. Zagniatamy na stolnicy mąkę z cukrem pudrem i kawałkami masła. Wyrabiamy do chwili, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
2.  Dodajemy żółtka i znów zagniatamy. Wyrabiamy do czasu, aż ciasto stanie się zwarte i jednolite. 
3. Wkładamy do lodówki. Niech tam "odpocznie" przez 2 godziny.
4. Rozwałkowujemy ciasto na 1/2 cm - na pergaminie. Przenosimy je do formy, pergamin usuwamy. Wylepiamy formę ciastem. 
5. Pieczemy tartę 15 min (180°C) na złoty kolor.
6. Mascarpone ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, mieszamy i wlewamy sok. 
7. Gdy składniki się połączą, dodajemy migdały, mąkę i delikatnie mieszamy.
8. Przekładamy masę na podpieczony spód z ciasta i układamy połówki daktyli. 
9. Zapiekamy na złoty kolor. 
10. Następnie smarujemy wierzch 2 łyżkami dżemu.

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients for tart:

• 300 g flour
• 100 g powder sugar 
• 3 yolks
• 200 g butter

Ingredients for filling:

• 250 g mascarpone
• 6 Tbsp powder sugar
• 1 egg
• squeezed juice of one orange
• 1 glass minced almonds
• 2 Tbsp flour
• 200 g dates
• 2-3 Tbsp 
• orange jam

Directions for the crust:

1. Knead the flour with sugar and butter. Knead until dough remind crumble.
2. Add yolks and knead once again. Knead until the dough becomes compact and uniform.
3. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 120 minutes.
4. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter and crumbs.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 15 minutes (until golden color) and remove from oven.
7. Mix mascarpone with sugar. Add egg, orange juice and mix once again.
8. When ingredients are combined, add almonds and flour, and stir gently.
9. Then pour into tart prepared filling and put dates (half of dates).
10. Bake until golden brown color. 
11. Then smear tart with orange jam. 

Enjoy:)

Asia 

Francuska tarta z gruszkami/ French tart with pears

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować pyszną tartę gruszkową na cieście francuskim z książki "Przemytnicy na wakacjach" rodziny Szaciłło. Ciasto wyszło pyszne i aromatyczne. Polecam zwłaszcza amatorom gruszek. A więc do dzieła!:)

Składniki:

• 4 średnie gruszki
• 50 gmasła
• 50 g cukru
• 100 ml śmietanki 30%
• laska wanilii
• ok. 200 g ciasta francuskiego

Wykonanie:

1. Gruszki obieramy, kroimy na pół i wycinany gniazda nasienne.
2. W patelni z wysokim ratnem roztapiamy masło, dodajemy cukier, śmietanę i przekrojoną laskę wanilii (razem z nasionami).
3. Gdy cukier się rozpuści, a całość zagotuje, w sosie układamy gruszki.
4. Dusimy całość (pod pokrywką) przez około 30 minut (gruszki mają być miękkie, ale nierozpadające się).
5. Następnie gruszki układamy na dnie okrągłej formy do pieczenia, zalewamy sosem z gotowania.
6. Czekamy aż gruszki ostygną.
7. Kładziemy na to potem rozwałkowany kawałek ciasta francuskiego, który dociskamy na rantach. 
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na złocistobrązowy kolor (ok.15 minut).
9. Po całkowitym wystygnięciu ciasta, na wierzch kładziemy talerz i szybki ruchem obracamy, tak aby upieczone ciasto stało się spodem tarty.

Smacznego,

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• medium pears
• 50 g butter
• 50 g sugar
• 100 ml cream (30% fat)
• Vanilla pod
• 200 g puff pastry 

Directions:

1. Peel pears, cut in half and cut out cores.
2. In a frying pan melt butter, add sugar, cream and vanilla pod (with seeds).
3. When sugar is dissolved and sauce is boiling, put the pears.
4. Cook  about 30 minutes (pears to be soft).
5. Then place the pears in the bottom of a round baking pan, pour the prepared sauce.
6. Wait until pears cool.
7. Then put on pears a thin piece of puff pastry and press it a bit.
8. Bake in an oven preheated to 220 degrees (about 15 minutes).
9. Wait till cake will cool completely. 
10. Put then a plate on top of the cold cake and rotate (the fast moving), so that the baked cake has become the bottom of tart. 

Enjoy,

Asia 

Czekoladowe ciasto z jagodami i budyniem/ Chocolate cake with blueberries and pudding

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Moi Drodzy :) Czego się nie robi dla ukochanych?!:) Kuzynka poprosiła mnie o ciasto:) Asia M. marzyła o przepisie na tarte z owocami leśnymi. Upiekłam więc czekoladową tartę z jagodami i budyniem waniliowym. Wyszła pyszna! Jedno z najsmaczniejszych ciast:) Polecam!

Składniki na ciasto:

• 300g mąki pełnoziarnistej pszennej 
• 200g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 16g cukru waniliowego
• 100g cukru
• 30g gorzkiego kakao
• 1 jajko

Składniki na nadzienie:

• 300g jagód (mrożonych)
• 1 budyń waniliowy (przyrządzony wg przepisu na opakowaniu)
• 1 łyżeczka kakao gorzkiego
• garść  płatków migdałów
• 2-3 łyżki cukru 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tarte smarujemy masłem.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy jagody, a następnie posypujemy cukrem.
9. Następnie polewamy całość budyniem, posypujemy gorzkim kakaem i płatkami migdałów.
10. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 180C.
11. Czekamy aż ostygnie i zjadamy:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300g whole-wheat flour
• 16g vanilla sugar
• 3 Tbsp cold water
• 100g sugar
• 1 egg
• 200g butter
• 30g bitter cocoa
• Tart shell lined with butter

Ingredients for the filling:

• 300 blueberries (can be frozen)
• 2-3 Tbsp sugar
• 1 tsp bitter cocoa
• Pudding (prepared according to directions on package)
• Handful of almonds

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter.
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Then pour into tart shell blueberries and sugar.
8. After that pour pudding, bitter cocoa and almonds. 
9. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes.
10. Then eat;)

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Smacznego/ Enjoy

Asia