Krem z groszku i dyni

Magic kitchen with Asia 

Jako miłośniczka zdrowej i lekkiej kuchni nie umiałam się powstrzymać przed kolejną wariacją na temat dyni:) Przejrzałam więc fantastyczną książkę kucharską rodziny Szaciłło - "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy" -  i przystąpiłam do dzieła:) Dzięki temu mam Wam do zaoferowania pyszny krem z groszku i dyni. A więc...do dzieła moi kochani!

Składniki:

• 200g mrożonego groszku
• 200g dyni
• 1 mała marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1/2 małego pora
• łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, lubczyk, pieprz, liść laurowy

Wykonanie:

1. Pietruszkę ścieramy na grubej tarce i podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek.
2. Po kilku minutach dorzucamy do pietruszki pokrojonego pora.
3. Smażymy kilka minut.
4. Warzywa zalewamy wodą.
5. Następnie dodajemy groszek, pokrojoną dynię i marchewkę.
6. Całość przyprawiamy odrobiną soli, pieprzu i lubczyku.
7. Gotujemy około 15 minut.
8. Zupę ściągamy z pieca i za pomocą blendera miksujemy.
9. Zupę - krem przed podaniem możemy ozdobić natką pietruszki lub startym parmezanem (według uznania).
10. A następnie pyszny krem zjadamy;)

Magic kitchen with Asia

Smacznego!
Asiula:)

Krem z dyni / Pumpkin soup

Magic kitchen with Asia

Dzięki wspaniałym ludziom człowiek jest w stanie ugotować coś pysznego:) Moja fantastyczna Monika przyniosła mi w prezencie piękną dynię z własnego ogródka:) Co za niespodzianka! Dzięki Monice mam Wam właśnie do zaoferowania zupę - krem z dyni. Do dzieła!

Składniki:

• 500gr dyni
• 300gr cukinii
• 150gr marchewki
• łyżka oliwy z oliwek
• 10gr świeżego imbiru
• szczypta soli
• przyprawy: pieprz cayenne, kurkuma, curry, papryka słodka, lubczyk
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Oczyszczoną dynię kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Podobnie postępujemy z cukinią i marchewką.
3. Pokrojone warzywa podsmażamy na łyżce oliwy (kilka minut).
4. Następnie zalewamy je wodą (najlepiej żeby lekko tylko przykrywała warzywa).
5. Dodajemy starty na tarce imbir, szczyptę soli (do smaku) oraz pozostałe przyprawy.
6. Gotujemy około 15- 2o minut.
7. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
8. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
9. Dekorujemy natką pietruszki.

ENGLISH VERSION:

Thanks to amazing people we are able to cook something delicious:) My fantastic friend, Monika, she gave me beautiful pumpkin from her garden. What a surprise! Thanks to Monika I can offer you now pumpkin soup.

Ingredients:

• 500 g pumpkin
• 300 g zucchini
• 150 g carrot
• tablespoon of olive oil
• 10 g fresh ginger
• pinch of salt
• spices: cayenne pepper, turmeric, curry, sweet pepper, lovage
• parsley

Instruction:

1. Cut pumpkin, zucchini and carrot into medium size pieces.
2. Fry them for several minutes in the pan with tablespoon of olive oil.
3. After that add the water  (water should not cover the vegetables).
4. Add grated ginger, pinch of salt and other spices.
5. Boil 15-20 minutes.
6. Remove from heat.
7. Blend it with a stick blender until smooth.
8. Put a little bit of parsley on the top before serving.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem, jabłkiem, cydrem i kruszonką:)

Magic kitchen with Asia

Nie wyobrażam sobie pięknego polskiego lata bez ciasta drożdżowego z rabarbarem, jabłkami i kruszonką.  Jest to dla mnie smak dzieciństwa. Ciasto dzięki dodanemu cydrowi jabłkowemu zyskało pyszny aromat. Ciasto wyszło  pulchne i pyszne. Cała moja rodzinka się nim zajadała:) Polecam!

Składniki na rozczyn:

• 32gr świeżych drożdży
• Pół szklanki letniego mleka
• Pół łyżeczki cukru
• Pół szklanki mąki pszennej

Składniki na ciasto:

• Pół szklanki letniego mleka
• Pół szklanki cukru
• Otarta skórka z cytryny
• Szczypta soli
• ¼ kostki rozpuszczonego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 i ¾ szklanki mąki pszennej
• Pół szklanki cydru półwytrawnego jabłkowego
• 6-7 średnich jabłek (startych na tarce)
• Rabarbar (według uznania)

Składniki na kruszonkę:

• 180gr mąki
• Pół szklanki cukru
• Pół łyżeczki cynamonu
• 16gr cukru waniliowego
• Pół kostki roztopionego masła

Wykonanie zaczynu:

1. Do dużego naczynia wlewamy pół szklanki ciepłego mleka i dosypujemy drożdże. Następnie dodajemy cukier i pół szklanki mąki. Wszystko dokładnie mieszany  do uzyskania odpowiedniej konsystencji (podobnej do konsystencji śmietany). Następnie odstawiamy do podwojenia objętości.

Wykonanie ciasta:

1. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę mąkę, jajka, sól, skórkę z cytryny, cydr, masło i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto.
2. Ciasto powinno się wyrabiać minimum 15 minut.
3. Wyrobione ciasto musi być miękkie i elastyczne.
4. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1h).
5. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę.
6. Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą i wyrabiamy rękami.
7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia bądź posmarowaną masłem i bułką tartą(moja blacha ma średnicę 24 cm).
8. Na wyrośnięte ciasto kładziemy pokrojony rabarbar i starte jabłko.
9. Następnie posypujemy je kruszonką.
10. Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni i pieczemy ciasto 45 minut (do tzw.  suchego patyka).

Powodzenia i smacznego:)

Asiula

Kotlety z płatków owsianych i brokułu

Magic kitchen with Asia 

Czy marzycie o tym żeby zjeść coś pysznego bez wyrzutów sumienia, że jest to niezdrowe, ciężkostrawne i do tego jeszcze tuczące? Jeśli tak to właśnie teraz macie okazję na to:). Polecam te kotleciki zwłaszcza osobom średnio lubiącym mięsko. Są bardzo pyszne, pożywne i zdrowe. Aż trudno ich nie skosztować:). Przepis zaczerpnęłam z książki rodzinki Szaciłło "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy", który nieco zmodyfikowałam, gdyż nie lubię oliwek.  Nie tylko ja je polecam..również moja Natalia:)

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 5-6 różyczek brokuła
• 2 łyżki mąki groszkowej
• 2 łyżeczki lubczyku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• płaska łyżeczka soli
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Płatki owsiane zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na 2-3 minuty.
2. Następnie dodajemy starty na tarce brokuł i przyprawy (lubczyk, gałka muszkatołowa, sól).
3. Mieszamy z 2 łyżkami mąki groszkowej (można dodać więcej).
4. Z tak powstałej masy smażymy placki.
5. Można odsączyć je na papierowych ręcznikach (będą zdrowsze).

Smacznego:)

Pancakes dla Natalii i Uli:)

Magic kitchen with Asia

Moja Natalia poprosiła mnie wczoraj o zrobienie jej naleśników:) Wymyśliłam więc dla niej pancakesy:) Postanowiłam je troszku udoskonalić, a raczej urozmaicić pewnymi dodatkami. Jestem zwolenniczką zdrowej kuchni stąd te zmiany:) Przepis zaczerpnęłam od Doroty (www.mojewypieki.blox.pl). Pancakesy wyszły rewelacyjnie! Są puszyste, aromatyczne i do tego pyszne. Poczęstowałam również nimi osoby z pracy i niezmiernie ucieszyła mnie ich reakcja i zapytania o przepis.  

Składaniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki groszkowej
•  75g rozpuszczonego masła
• maślanka2 jajka
•  3 łyżki cukru brązowego
• 3 łyżki proszku do pieczenia
• 2-3 krople aromatu do ciast pomarańczowego
• tabliczka gorzkiej czekolady z migdałami i pomarańczą
• dowolne owoce:) (u mnie: truskawki, winogrona, morela, jabłko, gruszka)
• wiórki kokosowe (do posypania)
• serek waniliowy Danio (jako masa)

Wykonanie:

1.  Jajka roztrzepujemy.
2. Mąkę pszenną przesiewamy i łączymy z mąką groszkową.
3. Łączymy roztrzepane jajka z mąką.
4. Dolewamy maślanki.
5. Dodajemy masło, proszek do pieczenia, cukier, aromat i mieszamy.
6. Czekoladę kroimi na małe kawałki i wrzucamy do masy.
7. Rozgrzewamy patelnię i smażymy bez tłuszczu (aż się zarumienią z obu stron).

Mój pomysł na podanie:

1. Kładziemy pancake na talerzu.
2. Smarujemy serkiem Danio  i układamy na to wybrane owoce.
3. Kładziemy następnie kolejnego naleśnika.
4. Na niego serek Danio, owoce.
5. Posypujemy wiórkami kokosowymi i jemy.
6. Można podawać również z syropem klonowym i orzechami:)

Racuchy z jabłkiem, gruszką i kawałkami czekolady

Magic kitchen with Asia

Nauczyła mnie je robić moja babcia:) Wciąż pamiętam jak je przyrządzała dla nas w dzieciństwie:) To było moje ulubione danie (jak chyba wszystkie produkty mączne:D ). Moja siostra zapragnęła je zjeść  na obiadek i troszkę ulepszyłam babciny przepis. Wyszły pysznie.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
•  szczypta soli do smaku
• 1 jajko
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki cukru
• płatki migdałów (garść)
• 1 średnie jabłko
• 1 średnia gruszka
• cukier puder (do posypania)
• 2 krople olejku waniliowego
• kilka drobnych kawałków czekolady

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy do naczynia, dodajemy sól i robimy pośrodku wgłębienie na drożdże.
2. Pokruszone drożdże umieszczamy we wgłębieniu, posypujemy cukrem i zalewamy 1/2 szklanki letniego mleka.
3. Odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia drożdży (10-15 minut).
4. Gdy rozczyn jest gotowy dodajemy resztę mleka, jajko, 2 krople olejku waniliowego i całość mieszamy (ciasto nie może być zbyt rzadkie).
5. Odstawiamy ciasto w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1-1.5 godziny).
6. W międzyczasie obieramy jabłko, gruszkę i kroimy na małe kawałki.
7. Płatki migdałów prażymy na suchej patelni.
8. Przygotowujemy szklankę z gorącą wodą.
9. Ciasto nabieramy łyżką zamoczoną w gorącej wodzie ( aby sie nie kleiło).
10. Formujemy placki na patelni, wkładamy do środka kawałki jabłka/gruszki i czekolady.
11. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
12. Usmażone placki posypujemy cukrem pudrem i migdałami.
13. I jemy:D.

Smacznego moi drodzy:)

Aśka

Krem marchewkowo-groszkowy

Magic kitchen with Asia

Przepraszam , że tak długo tutaj się nie pojawiałam:) Nie myślcie, że o Was zapomniałam. Nigdy!!:) Zaczęłam nową pracę i musiałam się przeprowadzić. Dlatego byłam nieco (chyba wciąż jestem) zabiegana. Dzisiaj mam Wam do zaoferowania pyszny, zdrowy i kuszący krem marchewkowo-groszkowy. Ja się chyba od niego uzależniłam. Znam to cudo dzięki książce "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy"  rodzinki Szaciłło:) Przepis nieco zmodyfikowałam.

Składniki:

• 3/4 litra wody
• opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem (około 500g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• starty parmezan
• sól do smaku
• grzanki razowe (opcjonalnie)
• łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Marchewkę z groszkiem gotujemy w osolonej wodzie, aż warzywa zmiękną.
2. Na oliwie podsmażamy czosnek i cebulkę, które wrzucamy do zupy.
3. Całość miksujemy.
4. Podajemy z parmezanem i grzankami.
5. Zjadamy:)

(Ja osobiście zajadam się tym kremem bez parmezanu i grzanek:) )

Smacznego:)

Asiula