Dietetyczny makaron z warzywami i czerwoną fasolą/ Diet pasta with vegetables and read beans

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować lekkie danie, które stworzyłam na wyjeździe służbowym w Stambule. W Turcji jest tyle świeżych i pysznych warzyw, że aż głupio sie nimi nie zajadać. Makaron jest oczywiście razowy, a fasola jest dodana, żeby dostarczyć niezbędnego białka.

Składniki:

• 60g makaronu razowego, np. penne (ok. 3/4 szklanki)
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zielonej
• 100 g fasoli czerwonej z puszki (ok.5 łyżek)
• 1/2 cukini
• 1-2 łyżki oliwy
• natka pietruszki
• 2 pomidory
• sól, chilli, zioła prowansalskie, słodka papryka

Wykonanie:

1. Papryki kroimy w paski, a cukinie w kostkę. 
2. Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy warzywa. 
3. Następnie dodajemy odrobinę wody i dusimy kilka minut.
4. Dodajemy przyprawy. 
5. Pomidory trzemy na tarce i dodajemy do warzyw. 
6. Następnie dodajemy fasolę i dusimy 5 minut.
7. W międzyczasie gotuje al dente makaron. 
8. Do ugotowanehgo makaronu dodajemy sos warzywny i posypujemy pietruszką. 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 60 g wholemeal pasta, e.g. penne about 3/4 cup) 
• 1/2 red pepper 
• 1/2 green pepper 
• 100 g canned red beans  (about 5 tablespoons) 
• 1/2 zucchini 
• 1-2 Tbsp olive oil 
• fresh parsley 
• 2 tomatoes 
• salt, chilli, herbs de Provence, paprika 

Directions:

1. Cut peppers into strips and zucchini into cubes. 
2. Heat the oil and fry the vegetables. 
3. Then add a little water and cook a few minutes. 
4. Add the spices. 
5. Tomatoes grate on a grater and add to vegetables. 
6. Then add the beans and cook 5 minutes. 
7. In the meantime, the pasta is cooked al dente. 
8. Add to pasta vegetable sauce and sprinkle with parsley.

Smacznego/ Enjoy!

Asia