czwartek, 10 lipca 2014

Guacamole z pietruszką/ Guacamole with parsely

Please scroll down for English version.
Magic kitchen with Asia

Kolejny  przepis na przepyszne guacamole! Tym razem z dodatkiem świeżej pietruszki:) Polecam, ponieważ jest zdrowe i pyszne.

Składniki:
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • świeża pietrzuszka
  • lekko podprażone pestki dyni
  • kilka kromek pełnoziarnistego chleba na zakwasie
Wykonanie:
  1. Obrane awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, pokrojoną pietruszkę, czosnek i sól. 
  2. Całość wymieszać. 
  3. Powstałą  pastą posmarować kromki chleba i posypać pestkami dyni.
ENGLISH VERSION:

Ingredients: 
  • 1 ripe avocado 
  • 1 small clove of garlic 
  • 1 tablespoon lemon juice 
  • salt
  • fresh parsley 
  • lightly stewed pumpkin seeds 
  • a few slices of whole-wheat bread 
Direction for guacamole:
  1. Peeled avocado mash with a fork, add lemon juice, parsley, garlic and salt. 
  2. The whole mix. 
  3. Eat guacamole with  bread and with pumpkin seeds.

Smacznego/ Enjoy

Asia



wtorek, 8 lipca 2014

Drożdżowy wieniec z dżemem jagodowym i kruszonką

Magic kitchen with Asia
Pyszne ciasto, do którego można dodać świeże jagody zamiast dżemu. Przepis zaczerpnęłam z Moich Wypieków.

Składniki na ciasto drożdżowe:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 30 g masła, roztopionego
  • 5 g suchych drożdży lub 10 g drożdży świeżyc
  • świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny
  • 3/4 szklanki dżemu jagodowego lub świeże owoce
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, mąka przesiana.
  2. Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodaj resztę składników. Wyrób ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. 
  3. Przełóż je do oprószonej mąką miski, odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
  4. Po tym czasie ciasto mocno uderz, wyrób krótko jeszcze raz
  5. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 4 mm. Posmaruj dżemem (lub rozto pionym masłem i świeżymi owocami) i zwiń jak roladę. 
  6. Ostrym nożem pokrój na plasterki - powstaną jagodowe "ślimaczki".
  7. Formę o średnicy 25 cm z szerokim kominem wyłóż papierem do pieczenia ( u mnie forma na babkę). Wokół komina poukładaj ślimaczki, rozcięciem ku górze, jeden przy drugim (powinny się stykać).
  8. Posyp kruszonką. Przykryj lnianym ręczniczkiem, pozostaw w cieple do podwojenia objętości, na około 20 - 30 minut. 
  9. Piecz w temperaturze 190 stopni przez 30 minut. 
  10. Wyjmij, lekko przestudź w formie, następnie uwolnij z obręczy.
Składniki na kruszonkę:
  • 60 g masła, roztopionego
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g cukru z wanilią

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Smacznego:)
Asia

niedziela, 6 lipca 2014

Hummus!!!

Magic kitchen with Asia
Krainą Hummusu jest Izrael... Niestety nie miałam okazji jeszcze się tam wybrać, ale nic straconego! Wszystko przede mną. Przepis na idealny hummus zaczerpnęłam z bloga Jadlonomia. Serdecznie polecam ten vegańsko-wegetariański blog.

Składniki ( w 100 gr ok. 380 kcal)
  • 1 szklanka suchej ciecierzycy
  • 2-3 łyżki jasnej pasty tahini
  • 1/3 szklanki lodowatej wody
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki sody
  • sól
  • do posypania: dobra oliwa, posiekania pietruszka, słodka papryka, orzeszki piniowe albo zatar

Przygotowanie:
  1. Dzień przed przygotowywaniem hummusu ciecierzycę zalewamy zimną wodą z łyżeczką sody, powinno być przynajmniej dwa razy tyle tyle wody ile ciecierzycy. Zostawiamy na noc. 
  2. Następnego dnia ciecierzycę odcedamy i opłukać, teraz jest już jej ponad dwie szklanki. Zalewamy dużą ilością świeżej wody, dodajemy łyżeczkę sody i gotujemy. Gotować przez około 40 minut lub do czasu, kiedy pojedyncze ziarenko cieciorki z łatwością będzie dało się rozgnieść w palcach i będzie maślane w środku - nie może być białe i suche wewnątrz. Jeżeli ciecierzyca nie będzie dostatecznie ugotowana to hummus nie uda się.
  3. Ugotowaną cieciorkę odcedzamy i płuczemy. Przekłądamy do naczynia blendera, dodajemy tahin, sól, sok z cytryny i czosnek i wszystko miksujemy na bardzo gładką pastę. Jest gotowe, kiedy pasta jest aksamitna i nie ma żadnej grudki. 
  4. Do gęstej sezamowo-ciecierzycowej pasty dolewamy powoli lodowatą wodę cały czas miksując.  Ucieramy hummus przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż woda idealnie połączy się z pastą i całość zmieni się w jasny, gładki krem. 
  5. Przekładamy gotowy hummus do miski i pozwalamy mu chwilę odpocząć. Jem z oliwą, rukolą i świeżym pieczywem. 
  6. Resztę hummusu przekładamy do szczelnego pojemnika i trzymamy w lodówce do 5 dni. 
Smacznego!
Asia