Wegańska tortilla warzywna

Magic kitchen with Asia

Przepis ten zostały wybrany jako jedno z 4 najlepszych dań  na Weganogarni.
Jest to dla mnie miła niespodzianka:) Dlatego z czystym sercem polecam to pyszne danie:)

Składniki na ciasto ( 2 sztuki):

• 150g mąki orkiszowej
• szczypta soli
• 25ml oleju rzepakowego
• ok. 75ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

•  1/2 dużej cukinii
• 1 papryka czerwona
• 1 żółta papryka
• ok. 10 pieczarek
• 1 marchew (starta na tarce lub pokrojona w kostę)
• łyżka oleju rzepakowego
• cebula 
• kostka tofu 
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• ok. 10 czarnych pokrojonych oliwek(opcjonalnie)
• przyprawy: bazylia, lubczyk, papryka słodka, zioła prowansalskie
• pieprz i sól
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Warzywa kroimy w kostkę. 
3. Najpierw podsmażamy cebulę, następnie dodajemy pieczarki.
4. Po chwili dodajemy pozostałe warzywa, tofu i dusimy. 
5. Dodajemy oliwki. 
6. Dodajemy przyprawy, sos sojowy. 
7. Następnie ciasto dzielimy na 2 części.
8. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
9. Placek smarujemy olejem i nakładamy farsz.
10. Zwijamy i z wierzchu smarujemy olejem.
11. Pieczemy 20 minut w 220 stopniach.

Magic kitchen with Asia

Smacznego!
Asia