Tarta cytrynowa/ Lemon tart

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałam upiec coś dobrego moim kochanym ludziom z pracy, ponieważ Andrzejkowy piątek był moim ostatnim dniem w pracy. Postawiłam na sprawdzony blog: Moje Wypieki i znalazłam przepis na pyszną, orzeźwiającą tartę. Nie myliłam się - był to strzał w dziesiątkę. Ludzie byli zachwyceni:) Tym bardziej z przyjemnością podzielę się z Wami tym przepisem.

Składniki na spód:

• 195 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 115 g masła, zimnego
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową:

• 5 jajek
• 120 g drobnego cukru
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Wykonanie:

1. Składniki na kruchy spód łączymy ze sobą za pomocą rąk lub malaksera.
2. Tworzymy z ciasta kulę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez minimum 30 minut.
3. Formę na tarte (średnica 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem) smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną.
4. W międzyczasie  składniki na masę cytrynową miksujemy. Powinna powstać gładka, rzadka mieszanka.
5. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyciskamy je w dno formy na tartę. Wyrównujemy, nakływamy widelcem. 
6. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). 
7. Tak przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. 
8. Następnie usuwamy papier i pieczemy przez 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
9. Na podpieczoną tartę ostrożnie wylewamy masę cytrynową. 
10. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch tarty się zetnie. 
11. Można przykryć od góry folią aluminiową, by się zbyt mocno nie przypiekła. 
12. Studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
13. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. Podajemy z bitą śmietaną (ja podałam bez).

Smacznego,
Asia


ENGLISH VERSION

Ingredients for the pastry:

• 195 g plain flour
• 2 Tbs icing sugar
• 115 g unsalted butter, cold
• 1 egg yolk
• 1 Tbs lemon juice

Ingredients for the lemon filling:

• 5 eggs
• 120 g caster sugar
• 200 ml whipping cream
• 2 tsp cornstarch
• zest of 2 lemons

Directions for tart:

1. Place all ingredients in a food processor. Blend until combined. 
2. Wrap dough in foil and refrigerate for at least 30 minutes. 
3. Roll out the pastry and line the 24 cm diameter tart pan (greased with butter and dusted with flour). 
4. Prick the dough with a fork. 
5. Blind bake for 15 minutes at 200 degrees, than remove paper and beans and bake for 5 minutes longer or until slightly golden.
6. Meanwhile, put all ingredientsfor lemon filling into a bowl and mix until combined and smooth.
7. Pour the filling mixture into the pre-baked pastry case. 
8. Bake for about 30 minutes at 180 degrees or until set. 
9. Cool at the room temperature, then place in the fridge to chill for a few hours.
10. Dust with icing sugar. Serve with a cream.

Enjoy,
Asia 

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować pyszne danie z kaszy jaglanej. Niestety czasami zapominamy o jej właściwościach. Obiad wyszedł pyszny!

Portal Dzieci są ważne opisuje właściowości kaszy jaglanej:

Jako jedyna wśród kasz jest zasadotwórcza, co jest bardzo korzystne, zwłaszcza jeśli dieta obfituje w pokarmy kwasotwórcze. Obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę oraz substancje mineralne: wapń, fosfor, potas, żelazo. Jest najlepszym źródłem żelaza ze wszystkich kasz. Jej skład aminokwasowy jest najkorzystniejszy, zawiera bowiem dużo tryptofanu. Jako że niedoborowy poziom tego aminokwasu występuje u wszystkich roślin strączkowych, potrawy z kaszy jaglanej dostarczają doskonałego, pełnowartościowego białka. Polecana jest w chorobach trzustki, wątroby, jelit i nerek oraz w wyziębieniu organizmu. Należy do najbardziej lekkostrawnych produktów zbożowych. Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów.

Składniki:

• 50 g kaszy jaglanej
• 3-4 pieczarki
• kilka suszonych pomidorów (wg upodobania)
• 1/2 średniej cukini
• olej rzepakowy
• sól, pieprz, tymianek 

Wykonanie:

1. Kaszę płuczemy w wodzie. Następnie prażymy kilka minut bez dodatku oleju. 
2. Następnie dodajemy do wrzącej, osolonej  wody i gotujemy ok. 15-20 minut.
3. Gdy woda się wchłonie, odstawiamy z ognia i zostawiamy pod przykryciem przez ok. 10 min. 
4. W międzyczasie kroimy warzywa i podsmażamy je na 2-3 łyżkach oleju. 
5. Dolewamy odrobinę wody i chwilę dusimy.
6. Dodajemy sól, pieprz i tymianek. 
7. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone suszone pomidory. 
8. Ugotowaną kaszę jaglaną mieszamy z warzywami.
9. Dekorujemy pietruszką. 

Smacznego!

Asia 

Zupa-krem szpinakowa / Spinach soup

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Przepis na tą pyszną zupę dostałam od mojej bardzo dobrej koleżanki. Oczywiście najpierw mnie poczęstowała zupą i od razu się zakochałam w tym daniu. Jeśli lubicie szpinak, to warto spróbować.

Składniki:

•  1 opakowanie szpinaku (ok. 250 g)
• ok. 2-3 marchewki
• sól, pieprz, lubczyk
• ok. 1-2 ziemniaki (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku
• ok.1-2 łyżki oleju rzepakowego
• pomidor
• ser żółty, np. parmezan
• opcjonalnie jogurt

Wykonanie:

1. Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki.
2. Marchewke, szpinak i czosnek podsmażamy na oleju (kilka minut).
3. Następnie zalewamy je wodą.
4. Dodajemy sól, pieprz i lubczyk (opcjonalnie kostka rosołowa).
5. Całość gotujemy ok. 20 minut.
6. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
7. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
8. Podajemy z pomidorem pokrojonym w kostkę i posypujemy parmezanem ( z braku sera dodałam sobie jogurt).

Smacznego!

Asia 

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• around 250 g spinach 
• salt, pepper, lovage
• 1 clove of garlic
• 2-3 carrots
• 1-2 Tbsp of oil
• 1-2 potatoes (optionally)
• cheese, for example parmesan
• tomato
• yogurt (optionally)

Directions for soup:

1. Cut carrot into smaller size pieces.
2. Fry carrot, spinach and garlic for few minutes in the pan with 1-2 Tbsp of olive oil.
3. After that add the water.
4. Add salt, pepper and lovage.
5. Boil around 20 minutes.
6. Remove from heat.
7. Blend it with a stick blender until smooth.
8. Serve with chopped tomato, sprinkle with parmesan (I didn't have parmezan, so I put yogurt).

Enjoy!

Asia