Świąteczne pierniki/Christmas gingerbread

Magic kitchen with Asia

W moim domu panuje od lat cudowna tradycja pieczenia pierniczków i dawania ich w prezencie bliskim. Chciałabym więc się z Wami podzielić przepisem na przepyszne pierniczki. Te są wyjątkowe, ponieważ niosą cudowne przesłanie w te święta: dbajmy o środowisko! Jest to przepis na dużą ilość ciasteczek. 

Składniki:

• 5 jajek
• ½ kg cukru trzcinowego
• 1,5 kg mąki pszennej
• ½ kg miodu
• 2 kostki margaryny
• ½ łyżki sody
• 1 proszek do pieczenia
• 50gr kakao
• 50gr przyprawy do piernika

Wykonanie:

1. 250gr cukru rozpuszczamy w rondlu na złoty kolor.
2. Następnie ostrożnie i powoli dodajemy około 65gr wody.
3. Potem dodajemy margaryny, miód i chwilę gotujemy mieszając.
4. Studzimy ugotowaną masę.
5. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i kakaem. 
6. Zimną masę przelewamy do miski. 
7. Dodajemy składniki suche i mieszamy.
8. Białka z jajek ubijamy z cukrem na sztywną pianę. 
9. Do sztywnej piany dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.
10. Następnie otrzymaną masę z jajek dodajemy do ciasta. 
11. Wszystko dokładnie mieszamy (ciasto jest gęstsze niż na ciasto naleśnikowe). 
12. Wierzch ciasta posypujemy delikatnie mąką. 
13. Odstawiamy na minimum 12h w chłodne miejsce (najlepiej na 24h). 
14. Następnego dnia możemy ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka. 
15. Układamy je na papierze do pieczenia. 
16. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 8-10 minut. 
17. Pierniczki można dekorować lukrem z cukru pudru z dodatkiem naturalnych lub spożywczych barwników. 
18. Pierniczki przechowujemy w kartonowym pojemniku, w chłodnym miejscu. Ciastka powinny w nim pozostać minimum tydzień.

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Smacznego:)

Asia

Szarlotka/Apple cake

Magic kitchen with Asia 

Spełniłam marzenie kuzynki:) szarlotka wyszła pysznie!

Składniki na ciasto:

• 300 gr mąki pszennej
• 100 gr cukru
• 16 gr cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 200 gr masła
• masło i bułka tarta do wysypania formy
• 1,5 -2 kg jabłek
• 10-20 gr płatków migdałów
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowani cukru waniliowego (16gram)
• 60 gr roztopionego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy obrane i pokrojone jabłka.
9. Polewamy jabłka miodem.
10. Posypujemy cynmonem i kruszonką, a na końcu migdałami. 
11. Ciasto pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180C.

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300 g plain flour
• 16 g vanilla sugar
• 2-3   Tbsp cold water
• 100 g sugar
• 1 egg
• 200 g butter
• tart shell lined with butter and crumbs
• 1,5 - 2 kg apples
• 10-20 g almonds
• 1 tsp cinnamon
• 3 Tbsp honey  

Ingredients for crumble:

• ½ cup plain flour
• 5 Tbsp sugar (it can be with vanilla)
• 60 g melted butter
• ½ tsp cinnamon

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter and crumbs.
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Lower the oven temperature to 180 degrees.
8. Then pour into tart shell peeled and sliced ​​apples, honey, cinnamon and crumble.
9. Sprinkle with almonds. 
10. Transfer the crust to oven and bake until golden brown.
11. Then eat;)

Instruction for crumble:

1. Rub the butter in flour, cinnamon and sugar until crumble is done.

Smacznego/Enjoy!:)

Asia