Crostini z białą fasolą i rukolą

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszne włoskie przystawki.Przygotowałam je na chrzest córeczki siostry. Te pyszne aromatyczne przystawki zniknęła od razu. Przepis zaczerpnęłam z książki "Kuchnie świata" National Geographic.

Składniki (6-8 porcji):

• 3 łyżki oliwy plus dodatkowa wg potrzeb
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki drobno posiekanej marchewki
• 2 łyżki drobno posiekanego selera
• 2 szklanki (440 g) ugotowanej faolii cannellini lub innej białej fasoli lub z puszki (opłukanej)
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 bagietka
• 2 szklanki (60 g) młodych listków rukoli

Wykonanie:

1. Na pateni rozgrzewamy na średnim ogniu 3 łyżki oliwy.
2. Dodajemy cebulę, marchew i seler. Smażymy 5-6 minut, aż się zrumieni, a  marchew i seler zmiękną.
3. Dorzucamy do warzyw fasolę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy.
4. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia (do temperatury pokojowej).
5. W międzyczasie kroimy bagietkę poprzecznie na niecko ukośne kromki o grubości ok. 12 mm ( cała bułka może okazać się zbyt gruba). 
6. Kromki kładziemy na blaszce z wysokim rantem, wierzch smarujemy lekko oliwą.
7. Pieczemy ok 5 minut w piekarniky nagrzanym do 190 stopni. Kromki powinny się zarumienić. 
8. Wyjmujemy z piekarnika.
9. Grzanki układamy na półmisku lub talerzach. Na każdej kładziemy fasolę z warzywami. Na wierzch układamy rukolę i obficie skrapiamy oliwą.
10. Od razu podajemy:)

Smacznego,

Asia