Frittata dietetyczna/ Diet Frittata

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Danie kuchni hiszpańskiej:) przygotowałam je tym razem w Stambule i smakowało rewelacyjnie :) jest dietetyczne i zdrowe!

Składniki (2 porcje):

•  6-8 małych ziemniaków 
• 1/2 małej cukini 
• 1 zielona mała papryka 
• 1 mała czerwona papryka 
• 4 jajka
• 2-3 różyczki brokuła
• 50 ml mleka 
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach ( powinny być lekko twarde).
2.  Przestudzone kroimy w kosteczkę.
3. Warzywa siekamy. Brokuły podgotowujemy. 
4. Rozgrzewamy na patelni oliwę, na której zeszklimy czosnek. Dodajemy cukinie i papryki. Podsmażamy. 
5. Dodajemy ziemniaki i brokuły. Po kilku minutach zalewamy warzywa jajkami z mlekiem.
6. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu, aż sie zetnie.
7. Zdejmujemy z ognia i odczekujemy kilka minut, tak aby danie doszło. 

Pozdrawiam ze Stambułu:)

Asia 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• about 6-8 small potatoes (young)
• 1/2 small zucchini
• 1 small red pepper
• 1 small green pepper
• 4 eggs
• 2-3 small broccoli flowers (florets)
• 50ml cup milk
• clove of garlic
• 2 Tbsp olive oil
• salt, pepper
• fresh parsley 

Directions for fritatta:

1. Wash the potatoes thoroughly and cook in their skins (they should be slightly firm).
2. Cool it and cut into large cubes.
3. Chop vegetables, boil few minutes (around 5 min.) broccoli . 
4. In a large frying pan warm up olive oil and put garlic.
5. After few minutes add peppers, zucchini, broccoli and potatoes.
6. Season with salt, pepper and other spices (if you wanna).
7. Mix eggs with milk and pour into vegetables.
8. Cover and cook for few minutes until it will be ready. 
9. Remove from the heater and wait few minutes before you start eating.
10. You can eat it warm or cold. 

Enjoy, 

Asia 

Dietetyczne ciasto marchewkowe

Magic kitchen with Asia

Przepis "ukradziony" od mojej cudownej Mikro. Kocham to ciasto! Dodatkowo zajdam się nim bez wyrzutów sumienia, ponieważ jest lekkie i zdrowe. Polecam serdecznie:)

Składniki:

• 2/3 szklanki mąki pszennej (pół na pół z drobnymi otrębami)
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki (płaskie) cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
• 2 jajka, roztrzepane
• 1 opakowanie płatków migdałowych 
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
2. W jednym naczyniu wymieszaj składniki suche.
3. W drugim naczyniu roztrzep jajka z olejem.
4. Połącz zawartość obu naczyń, dodaj marchewkę i migdały, wymieszaj łyżką.
5. Piecz w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

Asia

Pasztet z soczewicy

Magic kitchen with Asia 

Przepis zaczerpnęłam z bloga Amniam, który jest cudownym blogiem poświęconym żywieniu dzieci.

Soczewica jest m.in. źródłem białka roślinnego:) Pasztet wyszedł przepysznie  i polecam serdecznie. Danie dla maluszka po 12 m.ż.

Składniki:

• 1 szkl. czerwonej soczewicy
• 3 marchewki
• 1/4 dużego selera
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki mielonego kminku lub wersja II  tyle samo przyprawy garam masala
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 jajka
• sól
• jasny sezam
• orzeszki pistacjowe niesolone

Wykonanie:

1. Soczewicę płuczemy, a następnie gotujemy w ok. dwóch szklankach wody, ma powstać papka.
2. Na patelnię wlej trochę oliwy z oliwek, dodaj zmiażdżony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i kminek, wymieszaj. 
3. Gdy cebula się zeszkli, dodaj starte na grubych oczkach pozostałe warzywa (wcześniej obrane).
4. Wymieszaj i chwilę duś na małym ogniu.
5. Wystudzoną mieszaninę warzyw połącz z soczewicą i zmiksuj na gładką masę, dodaj koncentrat pomidorowy, sól do smaku i ponownie wymieszaj. 
6. Na koniec masę połącz  z rozbętanymi jajkami. Całość wymieszaj i wlej do formy keksówki, wcześniej posmarowanej oliwą i posypanej razową bułką tartą.
7. Wierzch pasztetu posyp sezamem i rozdrobnionymi pistacjami. 
8. Piecz w temp. 180°C, przez ok. 30 minut. 
9. Po upieczeniu pasztet należy kroić, gdy całkowicie ostygnie.

Smacznego!

Asia

Muffinki z oliwkami i suszonymi pomidorami

Magic kitchen with Asia 

Kolejna odsłona przepisu z ksiązki "Kuchnia Agaty". Muffinki w klimacie greckim były strzałem w dziesiątkę. Polecam!

Składniki: (8 muffinek; 128 kcal/1 sztuka)

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• jajko
• 1/2 szklanki mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1/4 szklanki oliwy
• 6 dużych czarnych lub zielonych oliwek
• 4 suszone pomidory (bez zalewy)
• 1/2 łyżeczki oregano

Wykonanie:

1. Jajko wymieszaj z mlekiem i oliwą.
2. Do miski wsyp makę, proszek do pieczenia i sól.
3. Wlej masę jajeczną, dodaje posianke oliwki i pokrojone w paseczki pomidory. 
4. Wymieszaj krótko łyżką - ciasto powinno mięc grudkowatą konsystencję.
5. Nałóż je do foremek do pieczenia, wyłożonych papierowymi papilotkami , do 2/3 wysokości.
6. Piecz ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 
7. Sprawdź patyczkiem czy muffinki są gotowe.

Smacznego!

Asia 

Naleśniki pełnoziarniste z serkiem i owocami

Magic kitchen with Asia

Naleśniki na słodko kojarzą mi się z moim dzieciństwem. Najlepsze pod słońcem naleśniki robiła mi moja babcia Helcia:) Dzieki niej pokochałam to danie i chyba całe dzieciństwo było pod znakiem naleśnika;) Obecnie wybieram wersję zdrowszą, czyli naleśniki z mąki pełnoziarnistej i dietetyczne. Przepis zaczerpnęłam z książki "Dieta Agaty" autorstwa Agaty Jędraszczak. Polecam przepis, jak i książkę. Przepisy są proste i smaczne, a do tego lekkie!

Składniki (5 porcji, 140 kcal/1 porcja):

• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej typu graham
• 3/4 szklanki odtłuszczonego mleka
• jajko
• szczypta soli
• szklanka serka homogenizowanego (o obniżonej zawartości tłuszczu)
• cukier do oprószenia i wiórki czekoladowe (opcjonalnie)
• szklanka owoców: maliny, jagody

Wykonanie:

1. Mąkę wymieszaj z mlekiem, jajkiem, aby otrzymać lejące ciasto.
2. Przypraw szczyptą soli i odstaw na 15 minut.
3. Na dobrzej rozgrzanej teflonowej patelni usmaż cienkie naleśniki.
4. Każdy nadziej porcją serka i owców. 
5. Wierzch możesz oprószyć cukrem pudrem i wiórkami czekoladowymi. 

Smacznego:)

Asia