Kuru fasulye w wersji light, czyli dietetyczna fasolka w sosie pomidorowym

Magic kicthen with Asia 

Po raz pierwszy zjadłam kuru fasulye w Stambule w 2009 roku i od razu pokochałam to danie:) W Turcji podaje się fasolkę często z pilavem, czyli specjalnie przygotowanym ryżem. Dodatkowo oczywiście gości na talerzu chleb. Zrobiłam sobie wersję dietetyczną i bez dodatku mięsa. W Turcji można dostać kuru fasulye z mięsem, jak i bez. Polecam ten pełnowartościowy posiłek.!

Składniki na 1-2 porcję:

• 1 szklanka fasoli białej
• 1/3 papryki czerwonej  (opcjonalnie)
• 1/2 papryki zielonej 
• sól, pieprz (ja dodała kirmizi biber, czyli chilli), curry
• 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
• natka pietruszki (opcjonalnie)
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 mała cebula

Wykonanie:

1. Fasolę moczymy na noc i następnego dnia gotujemy ok 15 minut. Odcedzamy. 
2. W dużym garnku (polecam szybkowar) podsmażamy na oleju pokrojona w kostkę cebulę i paprykę.
3. Smażymy aż cebula się zeszkli. 
4. Dodajemy fasolkę i mieszamy. 
5. Następnie zalewamy fasolkę gorącą wodą, tak aby woda przykryła fasolę.
6. Dodajemy koncentrat i mieszamy.
7. Przyprawiamy solą, pieprzem i curry (ja dodałam jeszcze zioła prowansalskie)
8. Przykrywamy pokrywką garnek i gotujemy ok. 45 minut (aż fasola zmięknie).
9. Dekorujemy pietruszką. 

Smacznego!

Asia