Pierogi z soczewicą

Magic kitchen with Asia

Kolejny przepis trafiony z książki kucharskiej "Jadłonomia". Kochacie pierogi i lubicie kulinarne eksperymenty?? Serdecznie polecam wegetarianom i nie tylko!:)

Składniki:
    Farsz:

• 200 gr zielonej lub brązowej soczewicy
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki sosu sojowego
• olej
• sól, czarny pieprz

  Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• sól

Wykonanie:

1. Soczewicę gotuj w dużej ilości wody przez 20-40 minut (aż będzie bardzo miękka). Pod koniec  gotowania dopraw solą. 
2. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Wrzuć cebulę, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i cukier. Duś na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Usuń liście laurowe i ziele angielskie.
3. Ugotowaną soczewicę odcedź, dodaj podduszone cebulę i czosnek, przyprawy, sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, pozostaw do ostygnięcia.
4. W międzyczasie połącz wszystkie składniki na ciasto i wyrabiaj je do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Podziel ciasto na pół. Jedną połówkę przykryj wilgotna ściereczką, a drugą połowę wyłóż na stolnicę posypaną mąką i cienko rozwałkuj. Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj szklanką kółka.
5. Na środku każdego kółka kładź łyżkę farszu, lep pierogi i układaj na blacie posypanym mąką. Przykryj wilgotną ściereczką. Tak samo postąp z drugą połówką ciasta.
6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj do czasu aż pierogi wypłyną. Przełóż do miski i dodaj olej - wymieszaj. Lub podsmaż na patelni. Posyp posmażoną cebulą i opcjonalnie pietruszką.
7. Można przechowywać kilka dni w lodówce.

Smacznego!
Asia
 

Szarlotka sypana/ Apple pie

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować prosty przepis na pyszną szarlotkę sypaną. Rewelacja:) Przepis zaczerpnęłam z Moje Wypieki.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanka cukru
• 1 szklanka kaszy manny( u mnie orkiszowa)
• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych 
• odrobina cynamonu (opcjonalnie)
• ok. 170 g  kostki masła 

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, kaszę i proszek mieszamy. Dzielimy na 3 części.
2. Jabłka obieramy i trzemy  na tarce o dużych oczkach.
3. Tortownicę o średnicy 23 wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Boki smarujemy masłem.
4. Na dno formy wysypujemy jedną część suchych składników, na nie rozkładamy połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem). 
5. Następnie wysypujemy drugą część suchych składników, rozkładamy równomiernie resztę jabłek. 
6. A na wierzch wysypujemy ostatnią porcję suchych składników.
7. Masło(zime z lodówki)ścieramy na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozkładmay na wierzchu ciasta.
8. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. 
9. Masło podczas pieczenia się topi i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód zabezpieczyć większą formą, ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

Smacznego!
Asia

ENGLISH VERSION:

Easy to do and so tasty:)

Ingredients:

• 1,5 kg apples
• 1 Tbsp lemon juice
• 1 cup flour
• 1 cup semolina
• 3/4 cup sugar 
• 170 g butter
• 1,5 tsp baking powder 
• cinnamon 

Directions for muffins:

1. Peel apple  and grate on large mesh, split into two parts. 
2. Mix dry ingredients together and split into three parts. 
3. Put into the silicone muffin mold 1 flat Tbsp of dry ingredients. Put into cake tin(23 cm) baking paper. On the sides of it grease the butter.
4. Put into cake tin one part of dry ingredients. Put then one part of apple, sprinkle cinnamon. 
5. After that put on apples another layer of dry ingredients, second part of apple, cinnamon and one the top last part of dry ingredients.  
6. Then on top give grated butter.Bake for 60 minutes at 180 degrees.
7. After baking  leave it to cool.
8. It is better to secure the bottom of cake tin with a larger form, because extra juice and fat comes out of the cake tin while it is baking.

Enjoy!
Asia 

Zapiekany bakłażan pod "serową" pierzynką

Magic kitchen with Asia

Przepis zaczerpnęłam z bloga TTH, który serdecznie polecam! Są często moją inspiracją. Przepis jest prosty w wykonaniu, a danie pyszne!


Składniki:

• 1 puszka pomidorów w zalewie (400g)
• 2 duże pomidory
• 2 bakłażany
• 150 g tofu
• 1 jogurt sojowy (125g)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4-5 łyżek mleka
• 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
• 1 "doniczka" bazylii
• sól, pieprz
• oliwa
• do podania - kilka listków świeżej bazylii, 2 łyżki Pini podprażonych na suchej patelni

Wykonanie:

1.  Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
2. Bakłażany myjemy, kroimy w plastry i obficie solimy z obu stron. 
3. Pozostawiamy je na ok. 10 min.
4. Dokładnie wycieramy z bakłażanów sól i podsmażamy je na oliwie. 
5. W międzyczasie za pomocą blendera miksujemy w misce tofu, jogurt sojowy, sok z cytryny, mleko i nieaktywne płatki drożdżowe. Dodajemy sól i pieprz do smaku. 
6. Gdy bakłażany są już lekko przypalone, przekładamy je do miski. 
7. Dodajemy do nich puszkę pomidorów, pokrojone w kostkę dwa pomidory, poszatkowaną bazylię. Całość pieprzmy, solimy i dokładnie mieszamy.
8. Warzywa przekładamy do wysmarowaną oliwą formy ceramicznej. Wylewamy na nie "serową" masę i wkładamy do piekarnika na ok. 30-40 min.
9. Zapiekankę wyciągamy z piekarnika, delikatnie łyżką naruszamy serową pierzynkę i lekko mieszamy ją z pomidorowym sosem. 
10. Całość posypujemy listkami świeżej bazylii i orzeszkami Pini ( ja użyłam orzechy nerkowca).

Polecam!
Asia