Wegański pasztet z czerwonej soczewicy

Magic kitchen with Asia

 No wiem wiem... pasztety można kupić...wegańskich jest coraz więcej do wyboru, do koloru... Ale co swojskie to swojskie ;) a ten pasztet jest pyszny! I wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Przepis zaczerpnęłam stąd: Vegavani i tyci zmodyfikowałam.Polecam!


Składniki:

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
•  1 cebula
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 czosnek
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki natki suszonej
• 1/3 szklanki pestek dyni
• 1/3 szklanki słonecznika
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 listki laurowe
• łyżeczka soli

Wykonanie:

1. Soczewicę z solą i liściem laurowym gotuję w proporcjach 1:2 ( czyli w dwóch szklankach wody). Gotuję pod przykryciem na małym ogniu 20-25min ( nie mieszam) do wchłonięcia wody i rozgotowania. Słonecznik i pestki dyni zalewam wrzątkiem i namaczam przez 10 minut.
2. Cebulę kroję w drobną kostkę, marchewkę  i pietruszkę trę na tarce na grubych oczkach. Cebulę podsmażam  na. oleju, dodaję marchewkę i selera. Duszę pod przykryciem 10 min. min.
3. Z ugotowanej soczewicy wyjmuję listki laurowe. Dodaję do niej warzywa, słonecznik i pestki dyni, czosnek, posiekaną natkę, płatki owsiane i przyprawy. Mieszam.
4. Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczeni. Po wierzchu posypuję sezamem. 
5. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Pieczę około 45-60 aż będzie przypieczony
   z wierzchu ,a boki pasztetu oddzielą się od foremki.

Smacznego!
Asia



 

Wegańska szarlotka sypana

Magic kitchen with Asia

Czas na pyszną wegańską szarlotkę sypaną. Niebo! Nie tylko weganie pokochają :)

Składniki:

•  1 szklanka mąki pszennej
•  3/4 szklanka cukru
•  1 szklanka kaszy manny
•  2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych
•  odrobina cynamonu
•  ok. 200 g  kostki masła wegańskiego np. ALSAN

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, kaszę i proszek mieszamy. Dzielimy na 3 części.
2. Jabłka obieramy i trzemy  na tarce o dużych oczkach.
3. Tortownicę o średnicy 23 wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Boki smarujemy masłem.
4. Na dno formy wysypujemy jedną część suchych składników, na nie rozkładamy połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem).
5.  Następnie wysypujemy drugą część suchych składników, rozkładamy równomiernie resztę jabłek.
6. A na wierzch wysypujemy ostatnią porcję suchych składników.
7. Masło(zimne z lodówki)ścieramy na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozkładamy na wierzchu ciasta.
8. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
9.  Masło podczas pieczenia się topi i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód zabezpieczyć większą formą, ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

Smacznego!

Asia