Strucla jabłkowa ze śmietaną

Magic kitchen with Asia

Jestem kolekcjonerką gazety Ale Pychota! Mowiąc szczerze to uważam ją za strzał w dziesiątkę. Uwielbiam ich dodatki, a do tego fajne przepisy są publikowane. Po ostatnim przed Stambułem zakupie od razu wzięłam się do zrobienia strucli jabłkowej. Muszę Wam powiedzieć, że wyszła przepyszna. Polecam wszystkim, a zwłaszcza amatorom jabłek. Moja rodzina zjadła całą od razu. Wszystkim bardzo smakowała:)

Składniki na ciasto:

• 3 łyżki masła
• 1,5 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki wody
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru pudru 

Składniki na nadzienie:

• 700 g kwaśnych jabłek
• 50 g siekanych migdałów
• 100 g rodzynek
• 1 cytryna
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• ok 200 g roztopionego masła

Składniki na śmietane:

• 500 g śmietany kremówki 
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

1. Najpierw roztapiamy masło. Do przesianej maki dodajemy sól, żótka oraz dwiema łyżkami roztopionego masła. Wszystkie składniki mieszamy ręcznie ze sobą.
2. Następnie dodajemy 1/2 szklanki wody. Ciasto powinno odchodzić od miski. 
3. Ciasto wyrabiamy mocno. Uderzamy nim o stolnicę aż będzie miękkie i elastyczne.
4. Formuujemy z niego kulę i smarujemy je resztką roztopionego masła. 
5. Miskę musimy przepłukać gorącą wodą i przykryć nią ciasto. Następnie zostawiamy je na 30 minut.
6. W międzyczasie prażymy migdały na beztłuszczowej patelni. Myjemy cytrynę i ścieramy z niej skórkę. 
7. Jabłka obieramy i kroimy na cienkie plasterki. 
8. Następnie wyciskamy sok z 1/2 cytryny. Sok z cytryny, rodzynki, cukier i cynamon mieszamy ze sobą. 
9. Ciasto rozwałkowyjemy cienko na posypanej mąką ściereczce (ok. 40 x 50 cm). 
10. Rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym masłem, posypujemy przygotowaną posypką z cukru i cytryny. 
11. Następnie układamy na tym jabłka, zostawiając dookoła 3-4 cm marginesu.
12. Boki ciasta (puste marginesy) zawijamy do środka. Potem z pomocą ściereczki zwijamy ciasto począwszy od węższego brzegu.
13. Struclę przekładamy na wysmarowaną margaryną blaszkę i polewamy ciasto masłem.
14. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 225 stopni.
15. Podczas pieczenia smarujemy wielokrotnie struclę masłem.
16. Po upieczeniu posypujemy struclę cukrem pudrem.
17. Śmietane ubijamy na sztywną pianę. Podczas ubijania dodajemy cukier, a potem imbir.
18. Podajemy na ciepło z bitą śmietaną. 

Smacznego:)

Asia