Muffinki z Coca-Colą/ Muffins with Coca-Cola

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaprezentować kolejny hit z bloga Doroty www.mojewypieki.com:) Kolejny sprawdzony przepis. Tym razem z Coca-Colą, która dodaje muffinką lekkości. Można dodać inny napój gazowany.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 płaskie łyżki kakao (1 łyżka = 15 ml)
• 160 g ciemnego cukru muscovado
• 150 ml napoju gazowanego typu Coca - Cola
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 2 jajka
• 1 łyżka cherry brandy (opcjonalnie, poprawia smak)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre.
3. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy delikatnie.
4.  Przelewamy do formy na muffinki (ok. 3/4 wysokości).
5. Pieczemy ok. 25 minut w 200 stopniach ( do tzw. suchego patyczka).
6. Ostudzić i udekorować.
7. Ja ozdobiłam polewą czekoladą i lukrem.

Polewa czekoladowa:

1. Ok. 50gr czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z łyżką masła lub oleju. 

Smacznego! 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 200 g plain flour
• 2 Tsp baking powder
• 4 Tbsp cocoa powder
• 160 g dark muscovado sugar
• 150 ml Coca-Cola
• 100 ml sunflower oil
• 2 eggs
• 1 tablespoon cherry brandy (optional)

Directions for muffins:

1. In one bowl combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar, cocoa powder).
2.  In a separate bowl stir wet ingredients (oil, eggs, Coca-Cola, cherry).
3.  Add the dry ingredients to the liquid ones and stir until just combined.
4. Line a muffin pan with paper muffin cases and fill each case ¾ full. 
5. Bake for about 25 minutes at 200ºC until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. 
6. Remove from the oven and let cool on a wire rack. 
7. I decorated the cooled muffins with chocolate glaze and icing sugar.

Directions for chocolate glaze:

1. Melt 50g chocolate with 1 tablespoon of butter or oil in a bowl placed over a pan of simmering water.

Enjoy!

Asia

Magic kitchen with Asia