Placki z cukini i ziemniaków/ Zucchini - potatoes pancakes

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować placki z cukini na styl turecki. Moja przyjaciółka Iza mnie ich nauczyła. Wychodzą rewelacyjnie. Przypominają placki ziemniaczane, ale mają w sobie niespodziankę z cukini;) dzieki temu są też mniej kaloryczne.

Składniki ( ok 10-12 sztuk):

• ok. 300 g ziemniaków
• ok. 300 g cukini
• 1 jajko
• 2 łyżki otrąb pszennych
• 30 g mąki pełnoziarnistej
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Ziemniaki  trzemy na tarce z małymi oczkami, a cukinię na tarce z dużymi oczkami.
2.  Odsączamy wodę. 
3. Dodajemy jajko, mąkę otręby i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
4. Na patelni rozgrzewamy około łyżki oliwy, nakładamy placki łyżką i smażymy z dwóch stron. 
5. Można podać z jogurtem typu greckiego lub sałatką.

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Delicious pancakes from zucchini and potatoes - turkish style. So tasty! My best friend Iza gave me this recipe. I love it. Thanks to zucchini meal is healthier and light. 

Ingredients ( 10-12 pancakes):

• around 300 g zucchini
• around 300 g potatoes 
• 2 Tbsp wheat bran
• 1 egg
• 30 g whole grain flour
• salt, pepper 
• olive oil

Directions for pancakes:

1. Potatoes grate on a grater with small eyes, and zucchini on a grater with big eyes.
2. Pour out excess water from grated vegetables. 
3. Add egg, flour, bran and spices. Stir with spatula thoroughly.
4. Warm up olive oil on frying pan, make pancakes (with a spoon) and fry from both sides.
5. You can serve it with Greek type of yogurt or salad. 

Enjoy
Asia