Muffinki z serem fetą i zieloną papryką / Muffins with feta cheese and a green pepper

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Pierwszy raz piekłam muffinki na tzw. słono. Bałam się mówiąc szczerze, że nie powalą mnie na kolana. Na szczęście się myliłam:) Wyszły pyszne. Smakowały nawet mi. A dla mnie muffinki do niedawna równały się słodycz. Przepis zaczerpnęłam i troszke zmodyfikowałam z bloga Moje Wypieki.

Składniki (ok.20 sztuk):

• 1 duża zielona papryka
• 125 g masła
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 200 g sera feta
• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawy: sól (około ½ łyżeczki), pieprz, słodka czerwona papryka, bazylia
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy na 2-3 łyżkach oliwy z oliwek.
3. Ser feta kroimy w kostkę.
4. Masło rozpuszczamy i zostawiamy do ostygnięcia. 
5. Mieszamy suche składniki: mąkę przesiać do naczynia, wymieszać z proszkiem i przyprawami.
6. W drugim naczyniu mieszamy mokre: roztrzepane jajka, mleko i ostudzony tłuszcz. 
7. Łączymy składniki mokre z suchymi dodając pokrojoną w kostkę paprykę i ser feta. 
8. Mieszmay szybko i mało dokładnie (mogą pozostać grudki).
9. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. 
10. Ciasto nakładamy do papilotek (do 3/4 wysokości, choć ja nakładałam pełne, bez górki). Pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 200 stopni. 
11. Podajemy na zimno.

Smacznego :)

ENGLISH VERSION

Ingredients (for about 20 muffins):

• 1 large pepper (green)
• 125 g butter
• 250 ml milk
• 2 eggs
• 200 g feta cheese
• 400 g plain flour
• 2 tsp baking powder
• seasonings: 1/2 tsp salt, pepper, sweet red paprika, basil
• 2-3 Tbsp olive oil

Directions for muffins:

1. Cut the pepper into cubes, heat the oil and fry pepper for few minutes.
2. Cut  feta cheese as well. 
3. Melt butter and leave to cool.
4.  Sift the flour into a bowl and combine with baking powder and seasonings.
5. In the other bowl stir together the liquid ingredients: lightly beaten eggs, milk and cooled butter. Combine the dry ingredients with the liquid ones. 
6. Add the pepper and feta cheese. Stir quickly and inaccurately.
7.  Line a muffin pan with paper muffin cases and fill each case ¾ full. 
8. Bake for about 20 - 25 minutes at 200 degrees.
9.  Serve cold.

Enjoy:)
Asia

Muffinki ze śliwkami/ Muffins with plums

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszne muffinki ze śliwkami. Są rewelacyjne!
Jeśli kochacie śliwki, warto spróbować!:)

Składniki na około 12 sztuk:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
• 100 g masła, rozpuszczonego
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• ok. 500 g  śliwek

Wykonanie:

1. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. 
2. W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: masło, mleko, roztrzepane jajka.
3. Do naczynia z suchymi składnikami dodajemy składniki mokre, mieszamy wszystko krótko (tylko do połączenia się składników).
4. Foremki do muffinek smarujemy masłem, wysypujemy kaszą manną lub bułka tartą. 
5. Wykładamy do 3/4 wysokości foremki.
6. Układamy pokrojone śliwki i posypujemy odrobiną cukru. 
7. Pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 170 stopni lub do tzw. suchego patyczka. 
8. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Smacznego!

Asia

ENGLISH VERSION:

Ingredients

• 2.5 cups flour
• 1/2 cup caster sugar
• pinch of salt
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon vanilla sugar (optional)
• 100 g of butter dissolved
• 1 cup milk
• 2 eggs

Directions:

1. In one bowl combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar,vanilla sugar).
2. In a separate bowl stir wet ingredients (butter, milk, eggs).
3. Add the dry ingredients to the liquid ones and stir until just combined.
4. Grease muffin tins with butter, pour semolina or bread crumbs.
5. Fill each muffin case with 1-2 tablespoons of dough (three quarters of the mold), put on it strawberry, lightly press against.
6. Bake for approximately 20 - 25 minutes at 170 degrees (dry stick).
7. Take out and cool it on a wire rack.
8. Sprinkle with powdered sugar (optional).

Enjoy!
Asia 

Muffinki z serem i rodzynkami/ Muffins with cheese and raisins

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszne muffinki z serem białym i rodzynkami. Przepis pochodzi z bloga Doroty Moje Wypieki. Przepis lekko zmodyfikowałam.

Składniki na około 12 sztuk:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
• 100 g masła, rozpuszczonego
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka

Wykonanie:

1. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. 
2. W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: masło, mleko, roztrzepane jajka.
3. Do naczynia z suchymi składnikami dodajemy składniki mokre, mieszamy wszystko krótko (tylko do połączenia się składników).
4. Foremki do muffinek smarujemy masłem, wysypujemy kaszą manną lub bułka tartą. 
5. Nakładamy do foremek na zmianę: po łyżce ciasta i po łyżce przygotowanego wcześniej sera i ponownie ciasto(do przykrycia sera, żeby Wam wyszło lepiej niz mi). Wykładamy do 3/4 wysokości foremki.
6. Pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 170 stopni lub do tzw. suchego patyczka. 
7. Wyjmujemy i studzimy na kratce.
8. Posypujemy cukrem pudrem.

Składniki na masę serową:

• 250 g sera twarogowego
• 1 żółtko
• cukier waniliowy (8 g)
• 1-2 garście rodzynek (wg upodobania)

Wykonanie masy:

1. Ser twarogowy (250 g) wymieszać z żółtkiem i cukrem wanilinowym. 
2. Dodajemy rodzynki i delikatnie mieszamy.

Smacznego!
Asia

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 2.5 cups flour
• 1/2 cup caster sugar
• pinch of salt
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon vanilla sugar (optional)
• 100 g of butter dissolved
• 1 cup milk
• 2 eggs

Directions:

1. In one bowl combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar,vanilla sugar).
2.  In a separate bowl stir wet ingredients (butter, milk, eggs).
3. Add the dry ingredients to the liquid ones and stir until just combined.
4. Grease muffin tins with butter, pour semolina or bread crumbs.
5. We put into molds 1 Tbsp of dough, then 1 Tbsp of cheese (curd) and once again the dough (to cover the cheese that you came out better than me). 
6. Taught for three quarters of the mold.
7. Bake for approximately 20 - 25 minutes at 170 degrees or to dry stick.
8. Take out and cool it on a wire rack.
9. Sprinkle with powdered sugar.

Ingredients for the cheese:

• 250 g of cottage cheese
• 1 egg yolk
• vanilla sugar (8 g)
• 1-2 handfuls of raisins (according to taste)

Direction for curd:

1. Mix cottage cheese (250 g)  with egg yolk and sugar vanillin.
2. Add the raisins and stir gently.

Enjoy!

Asia 

Ciasto z gruszkami

Magic kitchen with Asia

Moi Drodzy...Pyszne, wykwintne... Ciasto jest dokładnie takie, jakim go Dorota opisała. Kolejny raz blog Moje Wypieki jest moją inspiracją i kolejny raz trafioną. Uwielbiam:)
Ciacho wszystkim smakowało i nawet zabrakło! Dajcie znać czy Wam też wyszło:)


Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 100 g cukru pudru
• 115 g masła, pociętego w małe kawałki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• kilka kropel ekstraktu waniliowego(dodałam aromat waniliowy)
• 2 - 3 łyżeczki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 4 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
• 60 g ciastek amaretti, pokruszonych (ja zastąpiłam bezami)
• 60 - 70 dag gruszek, obranych, z usuniętymi gniazdami nasiennymi
• 1 łyżeczka cynamonu
• 80 g rodzynek
• 2 - 3 łyżki brązowego cukru
• cukier puder, do oprószenia

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. 
2. Zawijamy je w folię spożywczą, schładzamy w lodówce przynajmniej godzinę.
3. 3/4 schłodzonego ciasta wykładamy do płytkiej formy o wymiarach 17 x 27 cm . 
4. Rozsmarowujemy na całości dżem, na dżem wysypujemy pokruszone ciastka.
5. Gruszki kroimy cieniutko, rozkładamy równo na ciastkach. 
6. Posypujmy cynamonem, następnie rodzynkami, na końcu brązowym cukrem.
7. Z 1/4 pozostałego ciasta rominy cieniutkie wałeczki, rozkładamy ukośnie na cieście, od brzegu do brzegu, około 5 pasków w każdym kierunku.
8. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 190 stopni, do złotego koloru. Jeśli będzie zbyt szybko "łapać" kolor, przykrywamy od góry folią aluminiową.

Smacznego!
Asia

Magic kitchen with Asia

Knedle ze śliwkami

Magic kitchen with Asia

Sezon na śliwki trwa i z tego się mega cieszę. Ja bardzo kocham ten owoc i  knedle są moim ulubionym daniem. Dlatego też będąc ostatnio w domku rodzinnym skusiłam się na zrobienie ich dla mojej rodziny. Siostry chwaliły, ponieważ były miękkie i nie za słodkie. Miałam śliwki węgierki z ogrodu mojej siostry, które były słodkie i soczyste.

Składniki:

• 700 g ugotowanych, zmielonych przez maszynkę ziemniaków
• ok 300-400 g twarogu półtłustego, zmielonego raz przez maszynkę
• 2 jajka
• około 1 szklanki mąki pszennej
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• śliwki bez pestek
• cukier
• sól

Wykonanie:

1. Ziemniaki mieszamy z serem, dodajemy jajka.
2. Następnie dodajemy mąkę, odrobinę soli i wyrabiamy ciasto (ciasto nie powinno się bardzo kleić- w razie konieczności dodać więcej mąki pszennej).
3. Odrywamy nieduży kawałek ciasta, spłaszczamy na dłoni. Na środku ciasta dajemy śliwkę i posypujemy odrobiną cukru.
4. Zlepiamy formułując kulki.
5. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. 
6. Możemy podać ze śmietaną bądź roztopionym masłem. 

Magic kitchen with Asia 

Smacznego!

Asia 

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Magic kitchen with Asia

Jeśli jesteście fanami jasnego pieczywa, to porponuję Wam upiec ten chleb. Nie jest to aż tak skomplikowane, a dodatkowo domowy chleb wygrywa:)

Ja osobiście wolę ciemne pieczywo, ale ten chleb smakował mi również.

Składniki:

• 1 szklanki mąki pszennej  (140g)
• 2 szklanka mąki żytniej (270g)
• 2 łyżki otrębów żytnich
• 200 ml ciepłej wody
• 50 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• odrobina żółtka i mleka do posmarowania chleba

Wykonanie:

1. Do miski wlewamy ciepłą wodę i mleko, dodajemy łyżeczkę cukru, pokruszone drożdże oraz łyżeczkę mąki.
2. Odstawiamy na kilka minut aż całość zacznie się pienić.
3. W osobnym naczyniu łączymy obie mąki z otrębami i solimy
4. .Po zamieszaniu wysypujemy na stolnicę i stopniowo dolewając wcześniej przygotowany rozczyn zagniatamy elastyczne ciasto.
5. Wkładamy je do sporej miski (możemy użyć naczynia, w którym mieszaliśmy suche składniki), przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
   Ważne: po 60 minutach odgazowujemy ciasto przebijając je jednokrotnie palcami.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, a foremkę (klasyczną keksówkę) wykładamy papierem do pieczenia (ja użyłam silikonowej formy, więc nie musiałam).
7. Gotowe ciasto formujemy w wałek, wkładamy do foremki i wierzch smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka, po czym przykrywamy foremkę ściereczką i zostawiamy dowyrośnięcia na kolejne 30 minut.
8. Gdy ostatecznie ciasto wyrośnie w foremce wkładamy je do piekarnika i pieczemy przez 40 minut.

Smacznego!

Asia