Migdałowy sernik z Amaretto

Magic kitchen with Asia

W tym roku z okazji świąt Wielkanocnych chciałam mojej rodzince upiec pyszny sernik. Inspiracji poszukałam na blogu Moje Wypieki i upiekłam przepyszny migdałowy sernik. Moja rodzina sie w nim zakochała:) Polecam!

Składniki na spód:

• 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 60 g masła, roztopionego

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub aromatu)
• 100 ml Amaretto lub innego migdałowego likieru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej)
• 100 g podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone płatki migdałów do dekoracji 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie spodu:

1. Ciastka i masło wrzucamy do malaksera i miksujemy do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno. 
3. Na papier wysypujemy ciasteczka. 
4. Wyrównujemy, dokładnie wklepujemy w dno formy i schładzamy przez pół godziny w lodówce.

Wykonanie sernika:

1. Z pomocą miksera rozcieramy dokładnie ser.
2. Następnie wlewamy mleko skondensowane, dalej ucierając, do połączenia. 
3. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucierając. 
4. Dodajemy likier, ekstrakt z migdałów i mąkę ziemniaczaną. 
5. Mieszamy na gładką masę; nie miksujemy zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. 
6. Na samym końcu dodajemy podprażone płatki migdałów. Mieszamy.

Smacznego!

Asia

Magic kitchen with Asia