Tofurnik waniliowy

Magic kitchen with Asia

Kolejny cudowny przepis z bloga Jadłonomi. Rewelacja! Smakiem przypomina ptasie mleczko! Polecam serdecznie:)

Składniki na tortownicę wielkości 18 - 21 cm ( ja  neistety nie miałam jej, więc powstało ciasto w keksówce)

Spód:

• 100 g ciastek owsianych
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła orzechowego

Masa tofurnikowa:

• 2 kostki tofu naturalnego / 2 x 180 g
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru, syropu z agawy lub innego słodzika
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• szczypta soli

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru, syropu z agawy lub innego słodzika
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• do dekoracji: garść płatków migdałowych, lekko uprażonych

Wykonanie:

Przygotowanie spodu:

1. Wszystkie składniki umieszczam w naczyniu blendera i miksuję  na grube okruchy. 
2. Tortownicę (keksówkę) wykładam papierem do pieczenia i na dno wysypuje pokruszony spód, przy pomocy palców tortownicę wyciskam okruchami, a następnie odstawiam do lodówki.

Przygotowanie masy: 

1. Wszystkie składniki poza mlekiem umieszczam w misce i przy pomocy ręcznego blendera miksuję na bardzo gładką masę - dopiero kiedy masa będzie gładka stopniowo dodaję mleko cały czas miksując. (Można do tego użyć też blendera kielichowego, wtedy można włożyć wszystkie składniki na raz i miksować je przez 30 - 60 sekund).
2.  Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Tofurnikową masę wylewam na schłodzony spód i wyrównuję.
3. Piekę przez 15 minut, po tym czasie temperaturę zmniejszam  do 120 stopni i piekę kolejne 45 minut. 
4. Po upływie tego czasu wyłączam piekarnik, pozostawiając tofurnik jeszcze na 15 minut w środku. 
5. Dopiero po tym czasie delikatnie wyjmuję go na blat i studzę przez przynajmniej  2 - 3 godziny.

 Przygotowanie polewy: 

1. W niedużym rondelku podgrzewam wszystkie składniki, co jakiś czas mieszając trzepaczką.
2. Kiedy czekolada się roztopi mieszam bardzo dokładnie i odstawiam na bok do schłodzenia na 30 minut. 
3. Ostudzony tofurnik wyjmuję z formy, polewam ostudzoną polewą. Wyrównuję polewę i posypuję  płatkami migdałowymi.

Polecam serdecznie