Makaron noodle z warzywami

Magic kitchen with Asia

To danie jest najlepszym dowodem na to, że jedzenie dietetyczne może być smaczne. Polecam je osobom na diecie, ponieważ  makaron jest pełnoziarnisty, warzywa są grillowane na oliwie z oliwek, a jedna porcja dostarcza około 350kcal. Nic tylko ugotować i zjeść:) Danie jest mojego pomysłu. Przetestowałam je na Reginie:) Test zdany! Smakowało!

Składniki (2 porcje):

• 100gr makaronu pełnoziarnistego noodle
• 100gr papryki czerwonej
• 100gr papryki zielonej
• 150gr cukinii zielonej
• 150gr fasolki szparagowej żółtej
• świeża natka pietruszki
• sos sojowy
• zioła prowansalskie, curry, bazylia, pieprz cayenne
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

1. Papryki, cukinie kroimi w podłużne paski.
2. Pokrojone warzywa podsmażamy na oliwie z oliwek, a następnie podlewamy je wodą i dusimy (około 10 minut).
3. Dodajemy ok. 2 łyżek sosu sojowego, zioła prowansalskie, curry, bazylie i pieprz.
4. W międzyczasie gotujemy makaron al-dente (około 4-5 minut).
5. Ugotowany makaron dodajemy do warzyw i dusimy około 2 minuty.
6. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną natkę pietruszki.
7. Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.

Smacznego:)

Wasza Asia

Wariacja na temat kremu z brokułów

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaoferować wspaniałą wariację na temat kremu z brokułów. Nie wiem czy wiecie, ale brokuły to najlepsi przyjaciele wątroby. Zawierają sulforafan, który zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się naszego organizmu i uczucie zmęczenia. Natomiast koper włoski jest niezwykle zdrowy i nadaje cudowny aromat zupie. Bulwa kopru włoskiego ma słodkawo- korzenny smak. Przepis zaczerpnęłam z książki: "Jesteś tym, co jesz. Książka kucharska" Gillian McKeith. A więc do dzieła!

Składniki (4 porcje):

• 1 bulwa kopru włoskiego pozbawiona łodyg i pokrojona w drobną kostkę,
• 1 kostka buliony warzywnego ekologicznego (bez glutaminianu sodu),
• 3 główki brokułów, podzielone na małe różyczki, łodyga pokrojona w cienkie paski,
• garść świeżego estragonu,
• garść świeżej szałwi,
• kiełki lucerny (lub opcjonalnie inne kiełki)

Wykonanie:

1. Do gotującej się wody dodajemy bulion warzywny i pokrojony koper.
2. Zmniejszamy ogien i gotujemy koper przez 5-7 minut.
3. Następnie dodajemy brokuły wraz z łodygami i gotujemy przez dalsze 4-5 minut.
4. Zdejmujemy z ognia i dodajemy estragon oraz szałwię.
5. Studzimy, a następnie miksujemy na drobną masę.
6. Wlewamy do ogrzanych miseczek, posypujemy kiełkami i podajemy.

Smacznego:)

Asiek

Bigos wegetariański

Magic kitchen with Asia

Rodzinka Szaciłło kolejny raz zaskoczyła mnie pysznym daniem. Chciałabym Wam więc dzisiaj polecić bigos wegetariański. Osoby, które nie jedzą mięsa nie są pozbawione możliwości zjedzenia tradycyjnych dań polskich:) Przepis zaczerpnęłam i lekko zmodyfikowałam  z książki "Przemytnicy na wakacjach"  rodziny Szaciłło.

Składaniki:

• 700g kapusty kiszonej
• pół główki małej młodej kapusty
• 6 suszonych śliwek
• 4-5 suszonych grzybów (namoczonych)
• 200g przecieru lub koncentratu pomidorowego
• 4 ziarenka jałowca
• 5 ziarenek pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 średnia cebula
• pół łyżeczki przyprawy "5smaków"
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie.
2. Dorzucamy poszatkowaną młodą kapustę, kapustę kiszoną, pokrojne śliwki i grzyby.
3. Następnnie dodajemy zmielony jałowiec, pieprz, liść laurowy i przyprawę "5 smaków".
4. Całość dusimy na małym ogniu przez 45 minut (jeśli się będzie przypalać, dolewamy wodę).
5. Z kapusty wyjmujemy liść laurowy i dodajemy przecier.
6. Dusimy kolejne 30 minut.

Smacznego:)

Asia 

Z cyklu zdrowe śniadania, czyli letnia bomba witaminowa z rana:)

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować szybką i prostą do przygotowania letnią sałatkę:) Jest smaczna, zdrowa i do tego lekka. Polecam zwłaszcza osobom dbającym o linię:)

Składniki:

• kilka listków sałaty  lodowej
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2-3 rzodkiewki
• kiełki brokuła
• kiełki lucerny
• 2 średnie pomidory
• kilka listków świeżej bazylii
• pestki dynii i słonecznika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki wody
• przyprawy: sól ziołowa, pieprz, zioła prowansalskie, oregano

Wykonanie:

1. Sałatę lodową kroimy na mniejsze kawałki.
2. Paprykę i rzodkiewkę kroimy w średniej wielkości kostkę.
3. Pomidory kroimy w półksiężyce (nie za duże).
4. Dodajemy pestkii dynii i słonecznika (tyle ile chcecie).
5. Dodajemy listki bazylii.
6. Następnie 2  łyżki oliwy z oliwek mieszamy z 2 łyżkami wody i dodajemy do tego przyprawy.
7. Polewamy warzywa przygotowanym sosem i mieszamy.
8. Dekorujemy przygotowaną sałatkę kiełkami.
9. Zjadamy:)!

Smacznego

Asiek

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką/ Buns with plums and crumble:)

Magic kitchen with Asia 

Sezon śliwkowy w Polsce już jakiś czas temu został rozpoczęty.  Śliwki kuszą swoim wyglądem i smakiem:) Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować drożdżówki z tymi cudnymi owocami. Przepis zaczerpnęłam z bloga Doroty (www.mojewypieki.com:) i lekko go zmodyfikowałam. A zatem do dzieła!

Składniki na zaczyn:

• 16g r drożdży świeżych
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół łyżeczki cukru
• pół szklanki mąki pszennej

Składniki na 12 bułeczek:

• 2 i ¾ szklanki mąki pszennej
• pół szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 80g roztopionego masła
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania
• pół kilo śliwek (pokrojnych w półksiężyce)
• garść rodzynek
• płatki migdałów
• miód

Składniki na kruszonkę:

• 180gr mąki
• Pół szklanki cukru
• Pół łyżeczki cynamonu
• 16gr cukru waniliowego
• 60gr  roztopionego masła

Wykonanie zaczynu:

1. Do dużego naczynia wlewamy pół szklanki ciepłego mleka i dosypujemy drożdże.
2. Następnie dodajemy cukier i pół szklanki mąki. Wszystko dokładnie mieszany  do uzyskania odpowiedniej konsystencji (podobnej do konsystencji śmietany).
3. Następnie odstawiamy do podwojenia objętości.

Wykonanie kruszonki:

1. Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą i wyrabiamy rękami.

Wykonanie bułeczek:

1. Mleko, cukier, jajko i żółtko mieszamy.
2. Dodajemy mąkę z drożdżami, masło i sól.
3. Wyrabiamy gładkie, nie klejące się ciasto.
4. Przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
5. Wyrośnięte ciasto powtórnie zagniatamy.
6. Ciasto dzielimy na 12 równych części.
7. Formujemy bułeczki i układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie.
8. Przykrywamy i pozostawiamy do podwojenia objętości.
9. Gdy bułeczki podrosną, dnem szklanki robimy w każdej drożdżówce wgłębienie (musimy mocno przycisnąć szklankę, ciasto powinno być cienkie w tym miejscu- praktycznie do samej blaszki).
10. Wkładmy do wgłębienia odrobinę miodu, a na to kładziemy śliwki.
11. Posypujemy płatkami migdałów i rodzynkami.
12. Następnie drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem i obficie posypujemy pyszną kruszonką.
13. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 20-22 minuty.
14. Studzimy i jemy:).

ENGLISH VERSION:

Ingredients for leaven:

• 16g fresh yeast r
• ½ cup warm milk
• ½ a tsp  sugar
• ½ cup plain flour

Ingredients for buns:

• 2 ½ cup plain flour
• ½ cup warm milk
• 4  Tbsp sugar
• pinch of salt
• 1 egg
• 2 egg yolk
• 80 g melted butter
• 12 g fresh yeast or 7 g dried yeast
• 500g plums
• 1 egg, lightly beaten to spread on buns
• almonds
• handful of raisins
• honey

Ingredients for crumble:

• 180g plain flour
• ½ cup sugar
• 16g vanilla sugar
• ½ tsp cinnamon
• 60g melted butter

Instruction for leaven:

1. If using fresh one melt them with ½ cup warm milk.
2. Then add sugar and plain flour.
3. We mix everything and leave it in a warm place under cover until it grow twice as big.

Instruction for crumble:

1. Rub the butter in flour and sugar until crumble is done.

Instruction for buns:

1. If using fresh one melt them with ½ cup warm milk, yeast,
2. We mix milk, sugar, egg and egg yolk together.
3. We add flour mixed with prepared leaven or dried yeast , butter and salt.
4. We knead the dough until smooth and springy.
5. We leave it in a warm place under cover until it grow twice as big.
6. After that time knead the dough for few more minutes.
7. We  divide the dough into 9 pieces.
8. We  form round buns and put them on a baking tray leaving a lot of space between each other.
9. We cover them and leave in a warm place until they grow twice as big.
10. When buns are big enough we make a small hollows in each bun using a bottom of a glass (we have to  push it so hard - the dough should be thin in this place  -  you can even touch the baking tray ).
11. After that we  pour into each hollow ½ tsp of honey.
12. Then we pour into  each plums, almonds and few raisins.
13. Spread the buns with the egg and dredge them richly with crumble.
14. We bake at 190 degrees C for about 20-22 minutes.
15. We cool on a wire rack.
16. And we eat:).

Enjoy:)

Krem z groszku i dyni

Magic kitchen with Asia 

Jako miłośniczka zdrowej i lekkiej kuchni nie umiałam się powstrzymać przed kolejną wariacją na temat dyni:) Przejrzałam więc fantastyczną książkę kucharską rodziny Szaciłło - "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy" -  i przystąpiłam do dzieła:) Dzięki temu mam Wam do zaoferowania pyszny krem z groszku i dyni. A więc...do dzieła moi kochani!

Składniki:

• 200g mrożonego groszku
• 200g dyni
• 1 mała marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1/2 małego pora
• łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, lubczyk, pieprz, liść laurowy

Wykonanie:

1. Pietruszkę ścieramy na grubej tarce i podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek.
2. Po kilku minutach dorzucamy do pietruszki pokrojonego pora.
3. Smażymy kilka minut.
4. Warzywa zalewamy wodą.
5. Następnie dodajemy groszek, pokrojoną dynię i marchewkę.
6. Całość przyprawiamy odrobiną soli, pieprzu i lubczyku.
7. Gotujemy około 15 minut.
8. Zupę ściągamy z pieca i za pomocą blendera miksujemy.
9. Zupę - krem przed podaniem możemy ozdobić natką pietruszki lub startym parmezanem (według uznania).
10. A następnie pyszny krem zjadamy;)

Magic kitchen with Asia

Smacznego!
Asiula:)

Krem z dyni / Pumpkin soup

Magic kitchen with Asia

Dzięki wspaniałym ludziom człowiek jest w stanie ugotować coś pysznego:) Moja fantastyczna Monika przyniosła mi w prezencie piękną dynię z własnego ogródka:) Co za niespodzianka! Dzięki Monice mam Wam właśnie do zaoferowania zupę - krem z dyni. Do dzieła!

Składniki:

• 500gr dyni
• 300gr cukinii
• 150gr marchewki
• łyżka oliwy z oliwek
• 10gr świeżego imbiru
• szczypta soli
• przyprawy: pieprz cayenne, kurkuma, curry, papryka słodka, lubczyk
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Oczyszczoną dynię kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Podobnie postępujemy z cukinią i marchewką.
3. Pokrojone warzywa podsmażamy na łyżce oliwy (kilka minut).
4. Następnie zalewamy je wodą (najlepiej żeby lekko tylko przykrywała warzywa).
5. Dodajemy starty na tarce imbir, szczyptę soli (do smaku) oraz pozostałe przyprawy.
6. Gotujemy około 15- 2o minut.
7. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
8. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
9. Dekorujemy natką pietruszki.

ENGLISH VERSION:

Thanks to amazing people we are able to cook something delicious:) My fantastic friend, Monika, she gave me beautiful pumpkin from her garden. What a surprise! Thanks to Monika I can offer you now pumpkin soup.

Ingredients:

• 500 g pumpkin
• 300 g zucchini
• 150 g carrot
• tablespoon of olive oil
• 10 g fresh ginger
• pinch of salt
• spices: cayenne pepper, turmeric, curry, sweet pepper, lovage
• parsley

Instruction:

1. Cut pumpkin, zucchini and carrot into medium size pieces.
2. Fry them for several minutes in the pan with tablespoon of olive oil.
3. After that add the water  (water should not cover the vegetables).
4. Add grated ginger, pinch of salt and other spices.
5. Boil 15-20 minutes.
6. Remove from heat.
7. Blend it with a stick blender until smooth.
8. Put a little bit of parsley on the top before serving.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem, jabłkiem, cydrem i kruszonką:)

Magic kitchen with Asia

Nie wyobrażam sobie pięknego polskiego lata bez ciasta drożdżowego z rabarbarem, jabłkami i kruszonką.  Jest to dla mnie smak dzieciństwa. Ciasto dzięki dodanemu cydrowi jabłkowemu zyskało pyszny aromat. Ciasto wyszło  pulchne i pyszne. Cała moja rodzinka się nim zajadała:) Polecam!

Składniki na rozczyn:

• 32gr świeżych drożdży
• Pół szklanki letniego mleka
• Pół łyżeczki cukru
• Pół szklanki mąki pszennej

Składniki na ciasto:

• Pół szklanki letniego mleka
• Pół szklanki cukru
• Otarta skórka z cytryny
• Szczypta soli
• ¼ kostki rozpuszczonego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 i ¾ szklanki mąki pszennej
• Pół szklanki cydru półwytrawnego jabłkowego
• 6-7 średnich jabłek (startych na tarce)
• Rabarbar (według uznania)

Składniki na kruszonkę:

• 180gr mąki
• Pół szklanki cukru
• Pół łyżeczki cynamonu
• 16gr cukru waniliowego
• Pół kostki roztopionego masła

Wykonanie zaczynu:

1. Do dużego naczynia wlewamy pół szklanki ciepłego mleka i dosypujemy drożdże. Następnie dodajemy cukier i pół szklanki mąki. Wszystko dokładnie mieszany  do uzyskania odpowiedniej konsystencji (podobnej do konsystencji śmietany). Następnie odstawiamy do podwojenia objętości.

Wykonanie ciasta:

1. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę mąkę, jajka, sól, skórkę z cytryny, cydr, masło i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto.
2. Ciasto powinno się wyrabiać minimum 15 minut.
3. Wyrobione ciasto musi być miękkie i elastyczne.
4. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1h).
5. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę.
6. Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą i wyrabiamy rękami.
7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia bądź posmarowaną masłem i bułką tartą(moja blacha ma średnicę 24 cm).
8. Na wyrośnięte ciasto kładziemy pokrojony rabarbar i starte jabłko.
9. Następnie posypujemy je kruszonką.
10. Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni i pieczemy ciasto 45 minut (do tzw.  suchego patyka).

Powodzenia i smacznego:)

Asiula