Rogalik warzywny/ Vegetable croissant

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Moja wariacja na temat rolady warzywnej:) Kuzyna córce Amelci bardzo smakowała. Polecam!

Składniki na ciasto:

• 300g mąki tortowej
• szczypta soli
• 45ml oliwy z pestek winogron
• okolo 150ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

• 2 cukinie
• 2 średnie żółte papryki
• ser żółty
• mozzarella
• oliwa z pestek winogron
• przyprawy: bazylia, tymianek, słodka papryka, pieprz cayenne, sól
• 20g roztopionego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
3. Cukinię  kroimy w plastry, a paprykę w kostkę.
4. Warzywa  podsmażamy na oliwie z pestek winogron.
5. Doprawiamy przyprawami.
6. Następnie ciasto dzielimy na 4 części.
7. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
8. Placek smarujemy oliwą i nakładamy farsz.
9. Posypujemy serem żółtym, mozarrellą i zwijamy. 
10. To samo robimy z drugim plackiem 
11. Ciasto smarujemy roztopionym masłem.
12. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• 150ml cold water
• pinch of salt
• 45 ml grape seed oil 
• Tart shell lined with butter
• flour for dusting

Ingredients for the filling:

• 2  courgettes
• 2 medium yellow bell peppers
• Cheese
• Mozzarella
• Grape seed oil
• Spices: basil, thyme, paprika, cayenne pepper, salt
• 20g  melted butter

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes. red bell pepper cut into cubes. 
3. Courgettes cut into slices and red bell pepper cut into cubes.
4. Fry  them in grape seed oil.
5. Add spices.
6. Take the dough from the fridge.
7. Knead the dough a bit once again and form it into four pieces.
8. Rolled each piece out to form very thin rectangle. 
9. Top with olive,  prepared cold filling.
10. Sprinkle with cheese and mozzarella and wrap the dough.
11. Repeat all steps with other parts of the dough.
12. Top it with a bit of melted butter. 
13. Bake at 180 degrees about 30 minutes.

Enjoy,
Asia

Strucla jabłkowa ze śmietaną

Magic kitchen with Asia

Jestem kolekcjonerką gazety Ale Pychota! Mowiąc szczerze to uważam ją za strzał w dziesiątkę. Uwielbiam ich dodatki, a do tego fajne przepisy są publikowane. Po ostatnim przed Stambułem zakupie od razu wzięłam się do zrobienia strucli jabłkowej. Muszę Wam powiedzieć, że wyszła przepyszna. Polecam wszystkim, a zwłaszcza amatorom jabłek. Moja rodzina zjadła całą od razu. Wszystkim bardzo smakowała:)

Składniki na ciasto:

• 3 łyżki masła
• 1,5 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki wody
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru pudru 

Składniki na nadzienie:

• 700 g kwaśnych jabłek
• 50 g siekanych migdałów
• 100 g rodzynek
• 1 cytryna
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• ok 200 g roztopionego masła

Składniki na śmietane:

• 500 g śmietany kremówki 
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

1. Najpierw roztapiamy masło. Do przesianej maki dodajemy sól, żótka oraz dwiema łyżkami roztopionego masła. Wszystkie składniki mieszamy ręcznie ze sobą.
2. Następnie dodajemy 1/2 szklanki wody. Ciasto powinno odchodzić od miski. 
3. Ciasto wyrabiamy mocno. Uderzamy nim o stolnicę aż będzie miękkie i elastyczne.
4. Formuujemy z niego kulę i smarujemy je resztką roztopionego masła. 
5. Miskę musimy przepłukać gorącą wodą i przykryć nią ciasto. Następnie zostawiamy je na 30 minut.
6. W międzyczasie prażymy migdały na beztłuszczowej patelni. Myjemy cytrynę i ścieramy z niej skórkę. 
7. Jabłka obieramy i kroimy na cienkie plasterki. 
8. Następnie wyciskamy sok z 1/2 cytryny. Sok z cytryny, rodzynki, cukier i cynamon mieszamy ze sobą. 
9. Ciasto rozwałkowyjemy cienko na posypanej mąką ściereczce (ok. 40 x 50 cm). 
10. Rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym masłem, posypujemy przygotowaną posypką z cukru i cytryny. 
11. Następnie układamy na tym jabłka, zostawiając dookoła 3-4 cm marginesu.
12. Boki ciasta (puste marginesy) zawijamy do środka. Potem z pomocą ściereczki zwijamy ciasto począwszy od węższego brzegu.
13. Struclę przekładamy na wysmarowaną margaryną blaszkę i polewamy ciasto masłem.
14. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 225 stopni.
15. Podczas pieczenia smarujemy wielokrotnie struclę masłem.
16. Po upieczeniu posypujemy struclę cukrem pudrem.
17. Śmietane ubijamy na sztywną pianę. Podczas ubijania dodajemy cukier, a potem imbir.
18. Podajemy na ciepło z bitą śmietaną. 

Smacznego:)

Asia 

Świąteczne ciasteczka/ Christmas cookies

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Przepis zaczerpnęłam z bloga Doroty (www.mojewypieki.com). Ciasteczka wyszły pysznie i zniknęły ze stołu w ciągu 3godzin:). Moja wersja jest uproszczona jak widać. Niestety nie miałam czasu na piękne dekoracje. Następnym razem zrobię, obiecuję!


Składniki na ciasteczka:

• 290 g masła, zimnego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 duże jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 60 minut.
3. Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką.
4. Wykrawamy kształty. Układamy na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.
5. Pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
6. Ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
7. Dekorujemy, lub posypujemy cukrem pudrem:).

ENGLISH VERSION

Christmas cookies for my family:)

Ingredients for the crust:

• 290 g cold butter
• 1/2 cup of powdered sugar
• 1 big egg
• inch of salt
• 2,5 cup of flour 
• 1 tsp vanilla extract

Directions for the cookies:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for 60 minutes.
3. Roll out the chilled dough to a thickness of 3 mm. 
4. Trim shapes. Arrange on a baking sheet or mat Teflon keeping small spaces. 
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 15 minutes and cool on wire rack.
7. Decorate or sprinkle with powdered sugar:)

Smacznego/ Enjoy it

Asia 

Chlebek bananowy/Banana bread

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Upiekłam dzisiaj mojemu Szwagrowi jego ukochany chlebek bananowy. Wyszedł pyszny! Przepis zaczerpnęłam z bloga Doroty (www.mojewypieki.com). Przepis jest prosty, a chlebek pyszny. Polecam!

Składniki:

• 3 lub 4 dojrzałe banany
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki)
• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Wykonanie:

1. W dużej misce rozgniatamy banany.
2. Dodajemy do nich masło, cukier, roztrzepane jajko i wanilię.
3. Na samym końcu dodajemy  mąkę wymieszaną z sodą i szczyptę soli. 
4. Wszystko mieszamy.
5. Pieczemy przez godzinkę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, w formie keksówki o wymiarach  10 x 20 cm.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 3 or 4 ripe bananas
• 1/3 cup melted butter
• 3/4 cup sugar (you can give less, the bread is quite sweet)
• 1 beaten egg
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tsp baking soda
• pinch of salt
• 1,5 cups of flour

Directions for the bread:

1.  In large bowl crush bananas.
2. Add to them the butter, sugar, beaten egg and vanilla.
3. At the end add to it the flour, baking soda,  pinch of salt and mix.
4. Bake for an hour in an oven preheated to 170 degrees, in the form of little teacake measuring 10 x 20 cm.

Smacznego/Enjoy 

Asia :)