Krem marchewkowo-dyniowy/ Carrot-pumpkin soup

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Moje cudowna siostra zaopatrzyła mnie w marchewkę i dynię z własnego ogródka. Sezon dyniowy trwa, więc staram się go wykorzystać jak najlepiej. Dzisiaj wpadłam na pomysł zrobienia kremy marchewkowo-dyniowego. Wyszedł pysznie. Polecam wszystkim.

Składniki:

• ok. 500 g dynii
• ok. 400 g marchewki
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli, pieprzu
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie (1 ziarenko), bazylia, curry, papryka słodka, lubczyk, tymianek
• świeża natka pietruszki

Wykonanie:

1. Oczyszczoną dynię kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Podobnie postępujemy z marchewką.
3. Pokrojone warzywa podsmażamy na oliwie (kilka minut).
4. Następnie zalewamy je wodą (najlepiej żeby lekko tylko przykrywała warzywa).
5. Dodajemy sól, pieprz.
6. Po ok. 15 minutach gotowania dodajemy pozostałe przyprawy.
7. Kroimy natkę pietruszki i dodajemy.
8. Gotujemy około 5-10 minut.
9. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
10. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
11. Udekorowałam rzeżuchą.

Smacznego!

Asia

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• around 500 g pumpkin
• around 400 g carrot
• 1-2 Tbsp olive oil
• pinch of salt, black pepper
• spices: bay leaf, allspice (1 seed), basil, curry, sweet pepper, lovage, thyme
• fresh parsley

Instruction:

1. Cut pumpkin and carrot into medium size pieces.
2. Fry them for several minutes in the pan with 1-2 Tbsp of olive oil.
3. After that add the water  (water should not cover the vegetables).
4. Add salt and pepper.
5. Boil around 15 minutes. After that add other species.
6. Cut parsley and add to soup.
7. Boil around 5-10 minutes.
8. Remove from heat.
9. Blend it with a stick blender until smooth.
10. I put a little bit of cuckooflower on the top before serving.

Enjoy!

Asia

Muffinki pomarańczowe z białą czekoladą/ Orange muffins with white chocolate

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować pyszne muffinki pomarańczowe, które nadadzą się idealnie na święta, ale nie tylko! Moją inspiracją po raz kolejny był blog Doroty Moje wypieki. Muffinki nie są trudne do zrobienia, a za to są pyszne i wilgotne. Polecam!

Składniki (na około 10-12 sztuk):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki otrębów
• 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• otarta skórka z 2 pomarańczy
• 100 ml maślanki
• 40 g roztopionego masła
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek dżemu pomarańczowego
• 100 g groszków (chipsów) z białej czekolady (lub posiekanej białej czekolady)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę pszenną, otręby, cukier, proszek do pieczenia.
3. W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: roztrzepane jajko, sok, skórkę, maślankę, masło, dżem.
4.  Łączymy zawartość obu naczyń, mieszamy z grubsza, dodając pod koniec białą czekoladę.
5. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasto, do 3/4 wysokości papilotki.
6. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 25 minut do tzw. suchego patyczka. 
7. Wyjmujemy, lekko przestudzamy, potem studzimy na kratce.

Smacznego!

ENGLISH VERSION:

Magic kitchen with Asia

I would like to offer you;) delicious orange muffins with white chocolate. They are tasty and delicious! In the same time, it is not difficult to make them- so no worries:) you can do that!

Ingredients:

• 1,5 cups plain flour
• ½ cup bran
• 2/3 cup light brown sugar
• 1 large egg
• 150 ml fresh juice squeezed from one orange
• grated zest of 2 oranges
• 100 ml buttermilk
• 40 g butter, melted
• 2,5 teaspoons baking powder
• 5 tablespoons orange jam
• 100 g white chocolate, chopped (or white chocolate chips)

Directions for muffins:

1. All ingredients should be at room temperature.
2. In one bowl combine dry ingredients (flour, bran, brown sugar, baking powder). 
3. In another bowl stir wet ingredients (egg, juice, zest, buttermilk, orange jam, melted butter).
4. Then, combine together all the ingredients and fold in the white chocolate. Stir until just combined.
5. Line a muffin pan with paper muffin cases and fill each case ¾ full.
6.  Bake for about 25 minutes at 190ºC until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. 
7. Remove from the oven and let cool slightly in their cases before transferring to a wire rack.

Enjoy!

Asia

Wegetariański omlet/ Vegetarian omelet

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam polecić pyszny wegetariański omlet ze szpinakiem i papryką. Danie dietetyczne:)

Składniki:

• 2 jajka
• 2-3 łyżki mleka
• 1/2 mała cebula
• 1/2 garści rukoli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 g szpinaku
• 1/2 czerwonej papryki(dużej)
• sól, pieprz (do smaku)

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoty kolor na patelni.
2. Dodajemy szpinak i pokrojoną paprykę.
3. Jajka rozbijamy widelcem  lub sprężyną. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Tak przygotowane jajka wlewamy na podsmażone warzywa.
5. Podsmażamy aż brzegi omleta się zetną.
6. Następnie podważamy je łopatką tak, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni.
7. Posypujemy omlet rukolą.

Smacznego!

Asia

ENGLISH VERSION:

I would like to show you delicious vegetarian meal, which is also diet one. 

Ingredients:

• 2 eggs
• 1/2 small onion
• 1/2 handful of arugula
• 2 Tbsp olive oil
• 300 g spinach
• 1/2 red bell pepper(quite big one)
• salt and pepper

Directions for omelet:

1. Chop the onion medium to small size and  fry it in olive oil over moderate heat until golden brown. Add spinach and chopped red bull peper, fry it.
2. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color. 
3. Season to taste with salt and pepper. 
4. Pour the eggs in frying vegetables .
5. Using a spatula, gently push one edge of the egg into the center of the pan, while tilting the pan to allow the still liquid egg to flow in underneath. 
6. Repeat with the other edges, until there's no liquid left.
7. Sprinkle omelet with arugula.

Enjoy!

Asia

Ryż z cydrem, jabłkami i cynamonem

Magic kitchen with Asia

Jeśli jesteście fanami cydru, jak ja i moja rodzinka, to polecam Wam fantastyczną wariację na temat ryżu z jabłkami. Cydr nadaje potrawie fantastyczny aromat, a całe danie jest lekkie i idealne na upały.

Przepis znajdziecie również na fantastycznej stronie Krainy Cydru

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki cydru jabłkowego
• 200 g ryżu
• 5-6 jabłek (u mnie papierówki)
• 4 łyżki masła
• cukier
• cynamon (do smaku)
• słodka śmietana (do dekoracji)
• rodzynki

Wykonanie:

1. Ryż gotujemy na mleku z dodatkiem cydru, aż do miękkości. 
2. Dodajemy do gotującego się ryżu 2 łyżki masła i szczyptę soli. 
3. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy do nich 2 łyżki rodzynek. 
4. Naczynie żaroodporne smarujemy resztką masła. 
5. Na dno dajemy warstwę ryżu, następnie jabłka, posypujemy 1-2 łyżeczkami cukru (w zależności od jabłek) i cynamonem. Ponownie dajemy ryż, jabłka cukier i cynamon. 
6. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni. 
7. Podajemy na ciepło z dodatkiem słodkiej śmietany i opcjonalnie cynamonu.

Smacznego!

Asia

Tradycyjna owsianka z nutą cydru jabłkowego/ Oatmeal with apple cider

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Dla mnie duet idealny. Śniadanie zniknęło z oka mgnieniu. Jeśli jesteście fanami owsianki i cydru, spróbujcie takiego połączenia. Pyszne!Przepis znajdziecie na stronie Kraina Cydru

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka otrąb pszennych
• 1 łyżka otrąb owsianych
• 4-5 orzechów laskowych
• 200 ml mleka
• 50 ml cydru jabłkowego
• 1 łyżeczka kakao
• ok. 50 g jagód
• jogurt naturalny

Wykonanie:

1. Mieszamy cydr z mlekiem i zagotowujemy.
2. Do gotującego się mleka dodajemy płatki i otręby.
3. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 15 minut. 
4. Dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Gotujemy kolejne 5-10 minut.
5. Ściągamy z pieca i zostawiamy pod przykryciem ok. 5 minut.
6. W międzyczasie kroimy orzechy.
7. Przygotowaną owsiankę przekładamy do miseczki, dodajemy owoce, jogurt i posypujemy orzechami.

Smacznego!

Asia

ENGLISH VERSION:

If you are fun of oatmeals and cider- you should try it. The best combination!:)

Ingredients:

• 4 Tbsp oatmeal
• 1 Tbsp wheat bran
• 1 Tbsp oat bran
• 4-5 hazelnuts
• 1 tsp cocoa
• 50 ml apple cider
• 200 ml milk
• around 50 g blueberries 
• yogurt

Directions for oatmeal:

1. Boil the milk mixed with cider.
2. Pour oatmeal  boiling milk and cook it for around 10-15 minutes (over low heat).
3. Add cocoa and stir it with spatula thoroughly.
4. Cook it for around 5-10 minutes.
5. After that pull of the oven, cover it and leave for 5 minutes.
6. Meanwhile cut hazelnuts.
7. Pour oatmeal to bowl and add fruit, yogurt.
8. Sprinkle with hazelnuts.

Enjoy! 

Asia 

Ciasto jagodowe z kokosową kruszonką/ Blueberry cake with coconut crumble

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Bardzo lubię uszczęśliwiać moich bliskich pysznymi i zdrowymi wypiekami. Uważam, że ciasto domowe wygrywa z kupnym:) Najważniejsze jest to, że piekąc je dokładnie wiemy co jemy.

Chciałabym Wam polecić pyszne ciasto, które po raz kolejny zaczerpnęłam od Doroty Moje Wypieki. Jest ona moim guru od słodkości:)

Składniki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 170 g masła
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru brązowego (lub mniej)
• 2 duże jajka
• 1 szklanka mleka
• 350 g borówki amerykańskiej lub jagód, świeżych lub zamrożonych

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mieszamy 1/3 szklanki mąki, 55 g masła, wiórki kokosowe, brązowy cukier i cynamon - wyrobić między palcami na kruszonkę. Odkładamy.
3. Pozostałe 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól - przesiewamy.
4. W mikserze ucieramy pozostałe masło, do puszystości. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Do masy dodajemy suche składniki, w trzech turach, na zmianę z mlekiem, mieszając szpatułką po każdym dodaniu. Wsypujemy jagody i mieszamy.
5. Blachę o wymiarach 33 x 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
6. Ciasto przekładamy na papier, wyrównujemy. Posypujemy kruszonką.
7. Pieczemy w temperaturze 180 stopniach przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. 
8. Podajemy przestudzone.

Smacznego!

Asia

ENGLISH VERSION

Magic kitchen with Asia

Delicious blueberry pie with coconut crumble.It is so delicious and easy to do. I took this recipe from blog Moje Wypieki

Ingredients:

• 2 and 1/3 cup plain flour
• 170 g butter
• 1 cup flaked coconut
• 1/2 cup brown sugar
• 1 tsp cinnamon
• 2,5 tsp baking powder
• a pinch of salt
• 1 cup sugar (or less)
• 2 large eggs
• 1 cup milk
• 350 g blueberries, fresh or frozen

Directions for the cake:

1. All ingredients should be at room temperature.
2. Combine 1/3 cup plain flour, 55 g butter, flaked coconut, brown sugar and cinnamon in medium bowl. Mix until moist and crumbly. Set topping asside.
3. Sift remaining 2 cups flour, baking powder and salt into small bowl.
4. Using mixer beat remaining butter until fluffy. Gradually add sugar, beating until well blended. Beat in eggs, one at a time.
5.  Mix dry ingredients into batter alternately with milk milk in 3 additions each. Fold in blueberries.
6. Transfer batter to prepared pan (33 x 23 cm), buttered and floured. Sprinkle topping evenly over batter.
7. Bake cake at 180 degrees until tester inserted into center comes out clean and topping is golden brown, about 40 minutes. 
8. Cool cake slightly. Serve warm or at room temperature.

Enjoy!

Asia