Pasztet z pestek dyni (wegański)

 

Magic kitchen with Asia

Przyszedł czas na pasztet z pestek dyni i kaszy jaglanej. Wyszedł pysznie. Dodałam śliwki suszone, ale nie jest to składnik konieczny :) Jest prosty w przygotowaniu i smaczny.

Pestki dyni jako składnik zdrowej diety mogą być skutecznym wspomagaczem leczenia nerek, ponieważ zawarte w nich witaminy zmniejszają ilość wydalanego z moczem kwasu szczawiowego. Poza tym pestki dyni zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych. Oprócz tego ich spożywanie pomaga zwalczać skurcze mięśniowe, bóle dłoni i nadgarstków oraz łagodzi objawy tzw. napięcia przedmiesiączkowego, a więc drażliwość, depresję, bolesność piersi i bóle głowy.

Występujące w pestkach dyni witaminy i mikroelementy, m.in. beta-karoten, potas, cynk i selen, pomagają utrzymać gospodarkę mineralną organizmu w stanie homeostazy. Zawarta w pestkach dyni witamina A ma pozytywny wpływ na wzrost kości i zębów. Ponadto utrzymuje dobry stan skóry, włosów i paznokci oraz bierze udział w procesie widzenia i rozróżniania barw.

Nie tylko pestki dyni, ale w ogóle cała dynia stanowi cenne źródło witaminy C, która podnosi odporność organizmu na infekcje. Ponadto witamina C wpływa na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu w komórkach, ułatwia gojenie się ran i złamań oraz hamuje tworzenie się sińców i krwawienie dziąseł. Źródło: http://portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-pestek-dyni

Składniki (na jedną keksówkę):

• 1szklanka pestek z dyni
• ok 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• ok 1,5 szklanki wody
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• po pół łyżeczki mielonych przypraw:  kurkumy, papryki ostrej, bazylii
• sól (np. różowa) do smaku
• śliwki suszone (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Gotuję kaszę jaglaną w osolonej wodzie.
2. Do blendera (kielichowego) wrzucam pestki, kaszę, wodę, skrobię, olej i sos sojowy. Blenduję.
3. Połowę masy wylewam do  silikonowej keksówki i układam śliwki.
4. Następnie wylewam pozostałą masą  i ponownie dodaję śliwki.
5. Piekę w piekarniku nagrzanym d o 150 stopni ok. 90 minut.
6. Jeśli góra pasztetu by się przypiekała, przykryj folią. 

Pozdrawiam:)
Asia

Kokosowy pudding z tapioki z malinami (wegański)

 

Magic kitchen with Asia

 Tapiokę możecie zakupić w sklepie orientalnym, ekologicznym bądź online. Tapioka to skrobia bulwy z manioku. Można z niej robić pyszne puddingi wegańskie. Wystarczy ją namoczyć przez godzinę w roślinnym mleku, a następnie gotować 15-20 minut. Dodać owoce, schłodzić i gotowe. Przepis zaczerpnęłam z bloga Jadlonomia, gdzie autorka ma super wpis na temat tego dania.

Składniki (4 porcje):

• 2 puszki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki drobnej tapioki
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarna wyłuskane z laski wanilii
• szczypta soli morskiej

Składniki na sos malinowy:

• 3 szklanki malin
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 cytryny

Wykonanie:

1. Tapiokę zalewam mlekiem kokosowym i odstawiam na godzinę. 
2. Po upływie godziny dodaję wanilię oraz szczyptę soli i zagotowuję. 
3. Gotuje na małym ogniu przez 12 - 15 minut (aż perełki tapioki będą przezroczyste i miękkie)
4. W międzyczasie do umytych malin dodaję cukier oraz sok z cytryny. Gotuję je na małym ogniu przez 5 - 8 minut, do czasu aż sos delikatnie zgęstnieje.
5. Ugotowaną tapiokę przelewa do małych  pucharków (na początku masa będzie rzadka, ale  zgęstnieje z czasem). 
6. Zostawiam na kilka minut do ostygnięcia. Gdy masa delikatnie stężeje, dodaję na wierzch sos malinowy.
7. Tak przygotowany pudding wstawiam do lodówki.
8. Po schłodzeniu- zjadamy;)

Magic kitchen with Asia

Smacznego,
Asia

Malinowe lody wegańskie / Vegan raspberry ice cream

Magic kitchen with Asia

Polecam serdecznie pyszne i zdrowe lody wegańskie:) przepis pochodzący z książki "Przemytnicy na wakacjach", zmodyfikowałam.

Składniki:

• 3 banany 
• Koszyczek malin
• Ok.100-150 ml mleka sojowego 

Wykonanie:

1. Banany kroimy w plasterki, cienką warstwę układamy na talerzu posmarowanym olejem. Wkładamy do zamrażalnika.
2. Pół koszyczka malin również wkładamy do zamrażalnika.
3. Mrozimy ok.3h.
4. Wyciągamy z zamrażalnika. Owoce wkładamy do robota kuchennego z ostrzem i miksujemy na drobne kawałki.
5.  Powoli dolewamy mleko.
6. Całości miksujemy tak, aby powstała jednolita masa. 

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• 3 bananas
• basket of raspberries
• approximately100-150 ml soy milk

Directions:

1. Bananas cut into slices, put on a thin layer plate oiled. Put in the freezer.
2. Half a basket of raspberries also put in the freezer. Freeze around 3 hours.
3. Pull out of the freezer. Fruits put into a food processor with the blade and mix it into small pieces.
4. Slowly pour the milk. 
5. Blend all ingredients till ice cream will have correct consistency.

Smacznego! Enjoy!

Asia

Falafel z bobu

Magic kitchen with Asia

Pyszny falafel z bobu znalazłam na cudownym blogu True Taste Hunters.
Serdecznie polecam przepis wszystkim mięsożercom i roślinożercom;) Wyżej wspomniany blog - również polecam!


Składniki:

• 250 g surowego młodego bobu
• 1 cebula dymka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej kolendry (jeśli nie mamy, możemy użyć większej ilości pietruszki)
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (ja pominęłam)
• 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
• 1 łyżeczka przyprawy falafela (jeśli nie macie dodajcie do falafela odrobinę cynamonu, kardamonu i więcej kuminu)
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka wody
• olej słonecznikowy do smażenia

Wykonanie:

1. Namoczony przez kilka godzin bób odcedź, opłucz i obierz. Całość zblenduj wraz z czosnkiem, przyprawami i sodą. 
2. Bób nie ma być do końca zblendowany. Blenduj go do momentu, gdy zacznie tworzyć zwartą masę, ale nadal będzie posiadał strukturę. 
3. Do zblendowanego bobu dodaj drobno posiekaną cebulę, kolendrę, pietruszkę, wodę i mąkę z ciecierzycy. 
4. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dosyć zwarta.
5. Masę na falafel przykryj szczelnie folią i odstaw na ok. 1 h do lodówki.
6. Zrób płaskie klopsiki i smaż je na dużej ilości oleju - każda strona przez ok. 2-3 
7. Usmażone przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć je z tłuszczu.

Smacznego!
Asia