Zupa soczewicowa

Magic kitchen with Asia

Pierwszy raz zjadłam zupę soczewicową w Glonojadzie:) Miłość od pierwszego wejrzenia. Polecam!

Składniki: 

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 małej cukini
• 1/2 papryki czerwonej 
• marchew
• liść laurowy, papryka czerwona, ziele angielskie, lubczyk
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy, czosnek siekamy. Rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, czosnek i przyprawy. 
2. Dodajemy soczewicę, wodę i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu 30 minut.
3. Kroimy cukinie i paprykę, dodajemy do zupy. 
4. Dodajemy pomidory i ponownie zagotowujemy.
5. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego,
Asia

Czekoladowe ciasto buraczane (wegańskie)

Magic kitchen with Asia

Dostałam pod choinkę cudowny prezent książkę kucharską Marty Dymek "Jadłonomia". W końcu się doczekałam idealnej książki z przepisami roślinnymi!:) Upiekłam ciasto buraczane czekoladowe, które jest po prostu PRZEPYSZNE! i takie w smaku ...NIEWEGAŃSKIE:)
Polecam!

Składniki:

• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 3 łyżki ciepłej wody
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki puree z buraka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki razowej
• 1/2 szklanki kakao
• 2 łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50g)
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka kawy zbożowej
• kakao lub orzechy (do posypania)

 Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
2. Do dużej miski wlewamy mleko, ocet jabłkowy i odstawiamy na 5 minut. Siemię lniane zalewamy letnią wodą (3 łyżkami) i odstawiamy na 3 minuty. 
3. W drugiej misce mieszamy suche składniki za wyjątkiem cukru.
4. Spęczniałe siemię dodajemy do mleka i octu, dodajemy cukier oraz wszystkie mokre składniki. Miksujemy na gładką masę.
5. Następnie powoli wsypujemy suche składniki, cały czas miksując na małych obrotach.
6. Po dodaniu wszystkich składników, miksujemy przez chwilę na gładką masę. 
7. Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie keksówka) i pieczemy przez 40-45 minut.
8. W międzyczasie w rondlu łączymy wszystkie składniki polewy i podgrzewamy, cały czas mieszając, aż do całkowitego roztopienia się czekolady. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na min. 30 minut (do ostygnięcia).
9. Upieczone ciasto studzimy, polewamy polewą, posypujemy kakao lub orzechami. 

*Puree z buraka na 1/2 szklanki:

•  1 duży burak lub dwa mniejsze
   
• Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Buraki zawijamy pojedynczo w folię aluminiową, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy ok. 60 minut.
• Upieczone buraki wyjmujemy z folii i studzimy. Obieramy i miksujemy blenderem ręcznym na puree. 

Smacznego:)
Asia

Pasta soczewicowa z oliwkami

Magic kitchen with Asia

Ludzie często się mnie pytają "Co ty w ogóle jesz?". No właśnie... jem rośliny:) A z roślin można stworzyć takie cudne pasty kanapkowe. Przepis oczywiście z bloga Jadłonomia. Polecam! Idealnie pasują do niej ogórki kiszone i rukola:)

 Składniki (średni słoiczek):

• niepełna filiżanka zielonej soczewicy
• pół filiżanki czarnych lub zielonych oliwek
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub w zdrowszej wersji oleju lnianego (ja dałam 2 łyżki
• szczypta suszonego oregano
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Soczewicę gotuję w osolonej wodzie aż będzie bardzo miękka (ok. 30 minut). 
2. Odcedzam i blenduje razem z czosnkiem, ziołami i olejem. 
3. Doprawiam solą i pieprzem.
4. Oliwki kroję w drobne paseczki lub szatkujemy i dodaje do pasty. 
5. Wkładam do lodówki na godzinę, po schłodzeniu można już jeść.

Magic kitchen with Asia

Smacznego:)
Asia

Tofurnik waniliowy

Magic kitchen with Asia

Kolejny cudowny przepis z bloga Jadłonomi. Rewelacja! Smakiem przypomina ptasie mleczko! Polecam serdecznie:)

Składniki na tortownicę wielkości 18 - 21 cm ( ja  neistety nie miałam jej, więc powstało ciasto w keksówce)

Spód:

• 100 g ciastek owsianych
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła orzechowego

Masa tofurnikowa:

• 2 kostki tofu naturalnego / 2 x 180 g
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru, syropu z agawy lub innego słodzika
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• szczypta soli

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru, syropu z agawy lub innego słodzika
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• do dekoracji: garść płatków migdałowych, lekko uprażonych

Wykonanie:

Przygotowanie spodu:

1. Wszystkie składniki umieszczam w naczyniu blendera i miksuję  na grube okruchy. 
2. Tortownicę (keksówkę) wykładam papierem do pieczenia i na dno wysypuje pokruszony spód, przy pomocy palców tortownicę wyciskam okruchami, a następnie odstawiam do lodówki.

Przygotowanie masy: 

1. Wszystkie składniki poza mlekiem umieszczam w misce i przy pomocy ręcznego blendera miksuję na bardzo gładką masę - dopiero kiedy masa będzie gładka stopniowo dodaję mleko cały czas miksując. (Można do tego użyć też blendera kielichowego, wtedy można włożyć wszystkie składniki na raz i miksować je przez 30 - 60 sekund).
2.  Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Tofurnikową masę wylewam na schłodzony spód i wyrównuję.
3. Piekę przez 15 minut, po tym czasie temperaturę zmniejszam  do 120 stopni i piekę kolejne 45 minut. 
4. Po upływie tego czasu wyłączam piekarnik, pozostawiając tofurnik jeszcze na 15 minut w środku. 
5. Dopiero po tym czasie delikatnie wyjmuję go na blat i studzę przez przynajmniej  2 - 3 godziny.

 Przygotowanie polewy: 

1. W niedużym rondelku podgrzewam wszystkie składniki, co jakiś czas mieszając trzepaczką.
2. Kiedy czekolada się roztopi mieszam bardzo dokładnie i odstawiam na bok do schłodzenia na 30 minut. 
3. Ostudzony tofurnik wyjmuję z formy, polewam ostudzoną polewą. Wyrównuję polewę i posypuję  płatkami migdałowymi.

Polecam serdecznie