Czekoladowe ciasteczka/Chocolate cookies

Magic kitchen with Asia 

Ciasteczka dla mojej kochanej rodzinki:)

Składniki na ciasto:

• 300g mąki pełnoziarnistej pszennej 
• 250g masła
• 100g cukru trzcinowego 
• 15g gorzkiego kakao
• 1 jajko

Składniki na krem:

• 250g serka mascarpone 
• 100 śmietany 30% 
• garść płatków czekoladowych
• 2-3 krople ekstraktu z wanilii 
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 60 minut.
3. Ser mascarpone, śmietanę, 2-3 łyżki cukru trzcinowego i wanilię łączymy ze sobą i  miksujemy na gładką masę. 
4. Po upływie 60 minut wyciągamy ciasto z lodówki.
5. Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką.
6. Wykrawamy kształty. Układamy na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.
7. Pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
8. Ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
9. Następnie nakładamy przygotowany krem i posypujemy płatkami czekoladowymi. 

ENGLISH VERSION:

Cookies for my lovely family:)

Ingredients for the crust:

• 300g whole-wheat flour
• 100g sugar cane
• 1 egg
• 250g butter
• 15g bitter cocoa

Ingredients for the filling:

• 2-3 Tbsp sugar cane
• 250g mascarpone cheese
• 100g cream 30%  fat 
• Chocolate flakes (to sprinkle)
• 2-3 drops of vanilla extract

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for 60 minutes.
3. Mascarpone cheese, cream 30% fat, sugar cane and vanilla combine together and mix until smooth
4. Roll out the chilled dough to a thickness of 3 mm. 
5. Trim shapes. Arrange on a baking sheet or mat Teflon keeping small spaces. 
6. Preheat oven to 180 degrees.
7. Bake for 15 minutes and cool on wire rack
8. After that pour mascarpone cream and chocolate flakes. 

Magic kitchen with Asia 

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Czekoladowe ciasto z jagodami i mascarpone/ Chocolate cake with blueberries and mascarpone

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

A oto moje dzisiejsze dzieło:) Jest pyszne!

Składniki na ciasto:

• 300g mąki pełnoziarnistej pszennej 
• 200g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 100g cukru trzcinowego 
• 15g gorzkiego kakao
• 1 jajko

Składniki na nadzienie:

• 300g jagód (mrożonych)
• 300g serka mascarpone 
• 150 śmietany 30%
• garść płatków czekoladowych
• 2-3 krople ekstraktu z wanilii 
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tarte smarujemy masłem i posypujemy otrębami pszennymi.
4. Ser mascarpone, śmietanę, 2-3 łyżki cukru trzcinowego i wanilię łączymy ze sobą i  miksujemy na gładką masę. 
5. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
6. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto. Przykrywamy je folią i kładziemy na nią fasolę 
7. Pieczemy przez około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
8. Wyciągamy ciasto, ściągamy folię z fasolą i pieczemy kolejne 15 minut.
9. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
10. Na ostygniętym cieście układamy jagody.
11. Następnie nakładamy przygotowany krem i posypujemy płatkami czekoladowymi. 
12. Ciasto wkładamy do lodówki i chłodzimy kilka godzin. 

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300g whole-wheat flour
• 3 Tbsp cold water
• 100g sugar cane
• 1 egg
• 200g butter
• 15g bitter cocoa
• Tart shell lined with butter and bran

Ingredients for the filling:

• 300 blueberries (can be frozen)
• 2-3 Tbsp sugar cane
• 300g mascarpone cheese
• 150g cream 30%  fat 
• Chocolate flakes (to sprinkle)
• 2-3 drops of vanilla extract

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Mascarpone cheese, cream 30% fat, sugar cane and vanilla combine together and mix until smooth
4. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter and bran.
5. After that prick the dough a little bit with a fork.Cover with foil and put on it beans. 
6. Preheat oven to 180 degrees.
7. Bake for 10-15 minutes and remove from cake beans.
8. Put back into oven and bake 10-15 minutes. 
9. Take it from the oven and let cool completely. 
10. Then pour into tart shell blueberries.
11. After that pour mascarpone cream and chocolate flakes. 
12. Transfer the crust to fridge and leave it there for few hours. 
13. Then eat;)

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Pełnoziarniste, czekoladowe pancakes/ Whole-wheat chocolate pancakes

Please scroll down for English version

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować smaczne i zdrowe śniadanie. Amerykańskie pancakes z mąki pełnoziarnistej z owocami. Ja osobiście je kocham. Z resztą nie tylko ja:) Moi przyjaciele też.

Składniki:

• ok. 1,5- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
• ok. 250ml maślanki
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 pomarańcze
• 1 duży banan
• 100g jagód
• świeża bazylia
• 2 łyżki kakao 
• olej z pestek winogron 
• 2-3  kostki gorzkiej czekolady (starte)
• szczypta soli
• łyżka cukru pudru

Wykonanie:

1. Roztrzepujemy jajka i dodajemy do nich mąkę.
2. Mieszamy i dolewamy do tego maślankę. Ciasto powinno być gęste.
3. Dodajemy proszek do pieczenia, kakao, cukier i mieszamy.
4. Rozgrzewamy patelnię, ciasto nakładamy łyżką i smażymy na niewielkiej ilości oleju z pestek winogron (aż się zarumienią z obu stron).

Mój pomysł na podanie:

1. Pancake,banan, pancake,  pomarańcze,  pancake i znowu banan, potem jagody.
2. Posypujemy cukrem pudrem i startą czekoladą
3. Dekorujemy  świeżą bazylią.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• about 1,5 - 2 cups whole white flour
• about 250ml buttermilk
• 2 eggs
• 1-2 tsp baking powder 
• 3 Tbsp sugar
• 100g bluebarries
• 2 oranges
• 1 Tbsp castor sugar 
• fresh basil
• pinch of salt
• grape seed oil 
• 2-3 cubes grated dark chocolate 
• 2 Tbsp cocoa 

Directions for the pancakes:

1. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color.
2. Add to it flour and mix.
3. Pour buttermilk and mix once again. The dough should be thick.
4. Add pinch of salt, sugar, cocoa and baking powder. 
5. Make small pancakes and fry in grape seed oil (until golden brown on both sides).

My serving ideas:

1. Put pancake, sliced banana, pancake, sliced orange, pancake, banana, and blueberries. 
2. Sprinkle with castor sugar and grated chocolate. .  
3. Garnish with fresh basil.

Magic kitchen with Asia 

Smacznego/ Enjoy

Asia :)

Krem z dynii z dodatkiem aromatycznego cydru/Pumpkin soup with aromatic cider

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Dzięki wspaniałym ludziom człowiek jest w stanie ugotować coś pysznego. Moja fantastyczna siostra przyniosła mi w prezencie piękną dynię z własnego ogródka. Postanowiłam więc stworzyć pyszną zupę – krem z dodatkiem aromatycznego cydru.  Zupa wyszła pysznie.

Składniki:

• 500gr dyni
• 300gr cukinii
• 150gr marchewki
• łyżka oliwy z oliwek
• 10gr świeżego imbiru
• szczypta soli
• przyprawy: pieprz cayenne, kurkuma, curry, papryka słodka, lubczyk
• garść pestek dyni

Wykonanie:

1. Oczyszczoną dynię kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Podobnie postępujemy z cukinią i marchewką.
3. Pokrojone warzywa podsmażamy na łyżce oliwy (kilka minut).
4. Następnie zalewamy je wodą (najlepiej żeby lekko tylko przykrywała warzywa).
5. Dodajemy starty na tarce imbir, szczyptę soli (do smaku) oraz pozostałe przyprawy.
6. Gotujemy około 15- 2o minut.
7. Ściągamy zupę z pieca i czekamy aż troszkę ostygnie.
8. Następnie za pomocą blendera miksujemy wszystkie składniki.
9. Dekorujemy pestkami dyni. 

ENGLISH VERSION:

Thanks to amazing people we are able to cook something delicious. My sister gave me beautiful pumpkin from her garden. I decided to make a pumpkin soup with aromatic cider. The soup is delicious.  

Ingredients:

• 500 g pumpkin
• 300 g zucchini
• 150 g carrot
• 200 g potatoes 
• 100 ml cider 
• 1 Tbsp olive oil
• 10 g fresh ginger
• pinch of salt
• spices: pepper, turmeric, curry, sweet pepper, lovage
• a handful of pumpkin seeds 

Instruction:

1. Cut pumpkin, zucchini, potatoes and carrot into medium size pieces.
2. Fry them for several minutes in the pan with tablespoon of olive oil.
3. Add to it cider and cook for few minutes. 
4. After that add the water  (water should not cover the vegetables).
5. Add grated ginger, pinch of salt and other spices.
6. Boil 20 minutes.
7. Remove from heat.
8. Blend it with a stick blender until smooth.
9. Put a little bit of  pumpkin seed on the top before serving.

Smaczneg0/Enjoy

Asia 

Muffinki bananowe/ Banana muffin

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować muffinki bananowe z kawałkami czekolady według przepisu Nigelli Lawson. Proste do zrobienia i pyszne. 

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• 250 g mąki
• 7 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 50 g gorzkiej czekolady;

Wykonanie:

1. Banany rozgniatamy widelcem na gładką masę.
2. Do miski wlewamy olej, dodajemy jajka i ubijamy. 
3. Następnie dodajemy mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i mieszamy.
4. Dodajemy banany i mieszamy.
5. Na samym końcu dodajemy kawałki czekolady. 
6. Foremki (najlepiej silikonowe) wypełniamy do 3/4 wysokości. 
7. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

ENGLISH VERSION 

Ingredients:

• 3 very ripe bananas
• 125 ml of vegetable oil
• 2 eggs
• 250 g flour
• 7 tablespoons sugar
• 1/2 tsp baking soda
• 1 tsp baking powder;
• 50 g dark chocolate;

Directions for muffins:

1. Crushed bananas with a fork until smooth.
2. Pour oil into a bowl, add the eggs and whip.
3. Then add flour, sugar, soda, baking powder and stir.
4. Add banana pulp and mix once again.
5. After that add small pieces of chocolate.
6. Tins (preferably silicone) fill to 3/4 height.
7. Bake 20 minutes at 180 degrees.

Smacznego/Enjoy

Asia :)

Pyszne pancakes/ Delicious pancakes

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Odgrzebałam przepis, który już dawno temu miałam dodać. Zapomniało mi się niestety. Szkoda by było takiego cuda nie umieścić na blogu. Smaczne i zdrowe śniadanie!

Składniki:

• ok. 1,5- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
• ok. 250ml maślanki
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 pomarańcze
• 100g truskawek
• 1 łyżka syropu klonowego
• świeża bazylia
• olej z pestek winogron 
• wiórki kokosowe
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Roztrzepujemy jajka i dodajemy do nich mąkę.
2. Mieszamy i dolewamy do tego maślankę. Ciasto powinno być gęste.
3. Dodajemy proszek do pieczenia, cukier i mieszamy.
4. Rozgrzewamy patelnię, ciasto nakładamy łyżką i smażymy na niewielkiej ilości oleju z pestek winogron (aż się zarumienią z obu stron).

Mój pomysł na podanie:

1. Pancake, pomarańcze, truskawki, pancake i znowu owoce.
2. Posypujemy wiórkami kokosowymi.
3. Dekorujemy  świeżą bazylią i syropem klonowym.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• about 1,5 - 2 cups whole white flour
• about 250ml buttermilk
• 2 eggs
• 1-2 tsp baking powder 
• 3 Tbsp sugar
• 100g strawberries 
• 2 oranges
• 1 Tbsp maple syrup
• fresh basil
• pinch of salt
• grape seed oil 
• coconut

Directions for the pancakes:

1. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color.
2. Add to it flour and mix.
3. Pour buttermilk and mix once again. The dough should be thick.
4. Add pinch of salt, sugar and baking powder. 
5. Make small pancakes and fry in grape seed oil (until golden brown on both sides).

My serving ideas:

1. Put pancake, sliced orange, slices strawberries, pancakes and fruits once again.
2. Sprinkle with coconut.  
3. Garnish with fresh basil and maple syrup.

Magic kitchen with Asia

Smacznego/ Enjoy

Asia