Domowe dietetyczne frytki/ Homemade diet French fries

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

A kto powiedział, że smaczne jedzenie nie może być zdrowe?! Tym przepisem chciałabym Wam udowodnić, że można nawet na diecie zjeśc frytki. Porcja ma około 210 kcal. Przepis zaczerpnęłam z książki "Pyszne 25" Ani Starmach.

Składniki (na 4 porcje):

• 800 g ziemniaków
• 1 łyżka oliwy
• sól

Wykonanie:

1. Do gotującej się wody wrzucamy obrane ziemniaki i gotujemy ok. 5 minut.
2. Następnie kroimy w paski.
3. Dodajemy łyżkę oliwy i dokładnie mieszamy.
4. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
5. Wykładamy ziemniaki na blaszkę (użyłam papier do pieczenia).
6. Pieczemy ok. 18 minut.

ENGLISH VERSION:

Who told you that you can't eat healthy French fries?! You can and it is still delicious! 1 portion has around 210 kcal.

Ingredients (4 portions):

• 800 g potatoes 
• 1 Tbsp olive oil
• salt

Directions for French fries:

1. Throw to the boiling water the peeled potatoes and cook for about 5 minutes.
2. Then cut them into strips.
3. Add tablespoon of olive oil and mix thoroughly.
4. Preheat oven to 200 degrees.
5. Place potatoes on the baking tray ( I used baking sheet). 
6. Bake about 18 minutes.

Smacznego/ Enjoy

Asia

Kotlety z kalafiora/ Cauliflower cutlets

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam polecic dietetyczne i wegetariańskie danie:) Jest smaczne, pyszne i zdrowe! Jesli kochacie kalafior, to znaczy, że to danie dla Was. A więc do dzieła!

Składniki:

• ok. 180-200 g kalafiora
• jajko
• 3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej pszennej
• koperek suszony
• sól i pieprz do smaku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Kalafior trzemy na tarce z dużymi oczkami.
2. Dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz i koperek.
3. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
4. Patelnie smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek.
5. Ręce zwilżamy wodą i formujemy kotleciki.
6. Smażymy z dwóch na małym ogniu.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• around 180-200 g cauliflower
• 3-4 Tbsp whole grain flour
• dried dill
• salt, pepper
• egg
• 2-3 Tbsp olive oil

Directions:

1. Grate cauliflower on a grater with large eyes.
2. Add egg, flour, salt, pepper and dill.
3. Mix everything with spatula. 
4. Heat the olive oil on the frying pan.
5. Moisten hands and form cutlets.
6. Fry it from both sides. 

Enjoy/ Smacznego

Asia

Ciasto truskawkowo-czekoladowe/ Chocolate strawberries cake

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zapropnować wariację na temat ciasta śliwkowo-czekoladowego. Zaczyna sie powoli sezon truskawkowy, więc proponuję zastąpić śliwki truskawkami i jest pycha:) Zniknęło w ciągu 2 godzin.

Składniki:

• 300g mąki tortowej
• szczypta soli
• 45ml oliwy z oliwek
• okolo 150ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

• 500g truskawek
• 150-200g gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
3. Truskawki dzielimy na połówki.
4. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
5. Następnie ciasto dzielimy na dwie części. 
6. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
7. Każdy placek dzielimy na pół. Dzieki temu otrzymamy cztery części ciasta.
8. Na spód posmarowanej masłem formy do tarty kładziemy pierwszą warstwę ciasta.
9. Następnie smarujemy je masłem, kładziemy 1/3 truskawek, posypujemy 1/3 czekolady i 1/3 cukru.
10. Kładziemy następną warstwę ciasta i cały proces powtarzamy jeszcze 2 razy.
11. Przykrywamy ostatnią częścią ciasta, a nadmiar ciasta odcinamy za pomocą wałka.
12. Następnie smarujemy masłem i całość wkładamy do piekarnika.
13. Pieczemy w temperaturze 180stopni około 30 minut.

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• pinch of salt
• 45ml olive oil
• 150ml lukewarm water
• flour for dusting

Ingredients for the filling:

• 500g strawberries
• 200g dark chocolate
• 1/2 cup sugar cane
• 1/2 cup melted butter

Direction for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Divide strawberries in half. 
4. Wipe off the chocolate to the medium bottom of the grater.
5. Take the dough from the fridge.
6. Knead the dough a bit once again and form it into two pieces.
7. Rolled each piece out to form very thin rectangle. 
8. Each dough we divide in half, thanks to that we receive four pieces of dough.
9. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter .
10. Then add melted butter and  pour into tart shell 1/3 strawberries, 1/3 chocolate and 1/3 sugar.
11. We do the same steps with two other pieces of dough.
12. We cover the last part of the cake, and cut off excess dough with a roller.
13. We grease  the top of the cake with butter.
14. Preheat oven to 180 degrees.
15. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes. 

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Francuskie ciasteczka z truskawkami i nutellą/ French cookies with strawberries and nutella

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj polecić proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego smaczne ciasteczka francuskie. Połączenie nutelli i truskawek nadaje ciasteczką wyjątkowy smak. Znajomi walczyli o ciasteczka, więc polecam tym bardziej. Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Wykorzystałam kupne ciasto francuskie.

Składniki (ok. 20 ciasteczek):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego na maśle (375 g)
• pół słoiczka nutelli (musi być "prawdziwa" nutella)
• 100 g truskawek
• cukier puder do oprószenia
• posiekane pistacje do oprószenia (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Zamrożone ciasto francuskie rozmrażamy. Powinno być w temperaturze pokojowej.
2. Stolnice opruszamy mąką i wykładamy na nią ciasto.
3. Z ciasta wycinamy duże serca (ok. 8-10 cm średnicy), foremką do ciastek.
4. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Na środku każdego serca nakładamy łyżke nutelli i na to plasterki truskawek.
6. Pieczemy w 220 stopniach ok. 15-17 minut (do złotego koloru).
7. Studzimy, posypujemy cukrem i opcjonalnie pistacjami.
8. Zjadamy;)

Magic kitchen with Asia 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• puff pastry with butter  (375 g)
• half a jar of Nutella
• 100 g strawberries
• powdered sugar
• chopped pistachios (optional for topping)

Directions for cookies:

1. Thaw puff pastry if it is frozen.
2. Put the puff on special pastry board with flour.
3. Cut put hurts (around 8-10 cm diameter), by cook cutter.
4. Put them on the baking paper.
5. In the middle of every heart  put a spoonful of Nutella and sliced ​​strawberries on it.
6. Bake at 220 degrees about 15-17 minutes (until golden brown).
7. Cool it. Sprinkle with powder and pistachios.
8. Eat;)

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Frittata z warzywami/ Fritatta with vegetables

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

To danie kuchni hiszpańskie nie dość, że jest smaczneto to można dodać dowolne warzywa, które mamy w lodówce. Jest pyszne, zdrowe i lekkie. Polecam:) Moją inspiracją była książka "Dieta Agaty".

Składniki (na 2 porcje):

• ok.6-8 małych ziemniaków (młodych)
• mała cukinia
• połowa bakłażana
• 200 g szpinaku (polecam świeży)
• 4 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• sól, pieprz, tymianek i bazylia

Wykonanie:

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach ( powinny być lekko twarde).
2. Przestudzone kroimy  w dużą kostkę.
3. Bakłażana solimy i zostawiamy tak na kilka minut.  
4. Cukinie, bakłażana i czosnek siekamy.
5. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, na której zeszklimy czosnek. Dodajemy cukinię, bakłażana i ziemniaki. 
6. Doprawiamy pieprzem, solą i pozostałymi przyprawami.
7. Warzywa na pateni zalewamy wymieszanym mlekiem z jajkami. 
8. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu, aż się wierzch zetnie.
9. Zdjemujemy z ognia i odczekujemy kilka minut, tak aby danie doszło.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• about 6-8 small potatoes (young)
• small zucchini
• half the eggplant
• 200 g spinach (I recommend fresh)
• 4 eggs
• 1/2 cup milk
• clove of garlic
• Tbsp olive oil
• salt, pepper, thyme and basil

Directions for fritatta:

1. Wash the potatoes thoroughly and cook in their skins (they should be slightly firm).
2. Cool it and cut into large cubes.
3. Salt eggplant and leave for a while.
4. Chop eggplants, zucchini and garlic.
5. In a large frying pan warm up olive oil and put garlic.
6. After few minutes add eggplant, zucchini and potatoes.
7. Season with salt, pepper and other spices.
8. Mix eggs with milk and pour into vegetables.
9. Cover and cook for few minutes until it will be ready. 
10. Remove from the heater and wait few minutes before you start eating.
11. You can eat it warm or cold. 

Smacznego/Enjoy

Asia 

Dolma, czyli nadziewana papryka

Magic kitchen with Asia

Prawda o mnie...Pierwszy raz spróbowałam nadziewanej papryki w Turcji. I to dzięki mojej koleżance, cudownej Turczynce Aksu:) Dzięki niej zakochałam się w dolmie. Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować moją wizję tego dania - wersja lekka. Oczywiście przetestowałam je na rodzinie:D smakowało!

Składniki (na 1 porcje):

• 1 duża papryka
• ok. 50-60 g ryżu brązowego / paraboiled z dzikim
• przecier pomidorowy
• przyprawy: pieprz, sól, bazylia, tymianek
• 1 łyżeczka pokrojonej cebuli
• ząbek czosnku
• jogurt naturlany typ grecki
• 1 łyżka oleju lnianego budwigowego
• olej z pestek winogron

Wykonanie:

1. Wrzucamy ryż do gotującej się wody. W przypadku ryżu brązowego gotujemy ok 30 minut, natomiast paraboiled - 15 minut.
2. W międzyczasie na patelni rogrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dorzucamy cebulę, ząbek czosnku. Smażymy 5-6 minut aż się zarumieni.
3. Do ugotowanego ryżu dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek.
4. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy i mieszamy. 
5. Paprykę myjemy i odcinamy górną część.
6. Ze środka wydrążamy pestki. 
7. Wypełniamy ryżem wydrożoną paprykę i przykrywamy górną częścią.
8. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy odrobinę wody.
9. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 sopni, ok. 20 - 30 minut (aż papryka zmięknie).
10. W międzyczasie dodajemy do jogurtu olej lniany.
11. Podajemy papryke z jogurtem oraz sałatką. 
12. Zjadamy:)

Smacznego, 

Asia

Crostini z białą fasolą i rukolą

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszne włoskie przystawki.Przygotowałam je na chrzest córeczki siostry. Te pyszne aromatyczne przystawki zniknęła od razu. Przepis zaczerpnęłam z książki "Kuchnie świata" National Geographic.

Składniki (6-8 porcji):

• 3 łyżki oliwy plus dodatkowa wg potrzeb
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki drobno posiekanej marchewki
• 2 łyżki drobno posiekanego selera
• 2 szklanki (440 g) ugotowanej faolii cannellini lub innej białej fasoli lub z puszki (opłukanej)
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 bagietka
• 2 szklanki (60 g) młodych listków rukoli

Wykonanie:

1. Na pateni rozgrzewamy na średnim ogniu 3 łyżki oliwy.
2. Dodajemy cebulę, marchew i seler. Smażymy 5-6 minut, aż się zrumieni, a  marchew i seler zmiękną.
3. Dorzucamy do warzyw fasolę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy.
4. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia (do temperatury pokojowej).
5. W międzyczasie kroimy bagietkę poprzecznie na niecko ukośne kromki o grubości ok. 12 mm ( cała bułka może okazać się zbyt gruba). 
6. Kromki kładziemy na blaszce z wysokim rantem, wierzch smarujemy lekko oliwą.
7. Pieczemy ok 5 minut w piekarniky nagrzanym do 190 stopni. Kromki powinny się zarumienić. 
8. Wyjmujemy z piekarnika.
9. Grzanki układamy na półmisku lub talerzach. Na każdej kładziemy fasolę z warzywami. Na wierzch układamy rukolę i obficie skrapiamy oliwą.
10. Od razu podajemy:)

Smacznego,

Asia 

Dietetyczny ryż z jabłkami i cynamonem

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym tym razem zaproponować Wam odchudzoną i zdrowszą wersję ryżu z jabłkami:) Jedna porcja ma około 400kcal.

Składniki (2 porcje):

• 120 g ryżu brązowego
• szklanka mleka 0,5% tłuszczu
• cynamon
• 3-4 jabłka (starte)
• rodzynki 
• cukier trzcinowy 
• wanilia

Wykonanie:

1. Do gotującej się wody wrzucamy ryż i zmniejszamy ogień. 
2. Gdy zmniejszy się poziom wody, dodajemy mleko i wanilię.
3. Ryż brązowy gotujemy ok. 30 minut.
4. Do startych jabłek dodajemy 1-2 łyżki rodzynek.
5. Do naczynia żarodopornego przekładamy warstawami: ryż, jabłka z rodzynkami, cynamon, ryż, jabłka i cynamon. 
6. Dodatkowo można posłodzić cukrem trzcinowym jabłka. Ja nie słodzę.
7. Pieczemy w 200 stopniach około 30 minut. 

Smacznego, 

Asia 

Kukuye nokhod sabz

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

I przyszedł czas na kuchnie irańską:) jak dla mnie to był strzał w dziesiątę. A to dzięki SLOT Festival! Przepis na irańskie kuku zaczerpnęłam z fajnego bloga Mirosix Gotuje  :) Polecam!

Składniki:

• 1/2 kg zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 4 jajka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 1/2 proszku do pieczenia
• pieprz, sól
• olej

Wykonanie:

1. Gotujemy groszek we wrzącej, posolonej wodzie przez 5 minut. 
2. Po ugotowaniu odcedzamy. 
3. Podsmażamy posiekaną cebulę oraz czosnek na oleju.
4.  Mieszamy jajka z groszkiem, koperkiem, podsmażą cebulą, proszkiem do pieczenia oraz mąką.
5. Doprajemy sól i pieprz do smaku. 
6. Smarujemy naczynie żaroodporne masłem, przekładamy jajka z groszkiem do naczynia. 
7. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50-60 minut. 
8. Mozna podawać na ciepło lub zimno(ze szczypiorkiem, ogórkiem, rzodkiewką, pomidorem).

Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Magic kitchen with Asia

Lets try Iranian kitchen:) Delicious!

Ingredients:

• 1/2 kg green peas (fresh or frozen)
• 4 eggs
• 1 onion
• 2 garlic cloves
• bunch of dill
• 3 Tbsp whole wheat flour
• 1/2 tsp baking powder
• salt, pepper 
• oil

Directions for kukuye:

1. Put the peas into boiling slated water and cook for 5 minutes. 
2. Drain.
3. Mix all ingredients (egg, onion, garlic, dill, flour, baking powder) with peas.
4. Add salt and pepper.
5. Grease casserole with butter and put kukuye to casserole.
6. Bake at 180 degrees for 50-60 minutes.
7. You can serve warm or cold (with chives, cucumber, radish, tomato).

Enjoy,

Asia:)