środa, 30 kwietnia 2014

Dietetyczne kotlety z kalafiora/ Diet cauliflower cutlets

Please scroll down for English version.
Magic kitchen with Asia

Chciałabym wam zaproponować kotlety z kalafiora w nowszej odsłonie. Postanowiłam kolejny raz przygtować kotleciki, tym razem w łatwiejszy sposób. Kotlety są lekkie, dietetyczne i zdrowe. Polecam

Składniki:

  • 1 mały kalafior
  • jajko
  • ok 3-4 łyżek otrąb
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki olej rzepakowego

Wykonanie:

  1. Kalafior ugotuj na parze. 
  2. Zetrzyj na tarce z dużymi oczkami lub użyj blendera.
  3. Dodaj jajko, otręby, sól i pieprz.
  4. Wymieszaj.
  5. Ręce zwilż wodą i uformuj kotleciki. 
  6. Następnie zrób panierkę z otrąb.
  7. Patelnie posmaruj za pomocą pędzelka olejem.
  8. Usmaż z dwóch na małym ogniu.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:
  • 1 small cauliflower
  • egg
  • 3-4 Tbsp brans 
  • salt, pepper
  • 1-2 Tbsp canola oil 

Directions:
  1. Cook steamed cauliflower. Cool it. 
  2. Grate cauliflower on a grater with large eyes or use a blender
  3. Add egg, bran, salt and pepper. 
  4. Mix with spatula.
  5. Heat the olive oil on the frying pan.
  6. Moisten hands and form cutlets.
  7. then make a batter of bran. 
  8. Fry it from both sides. 

Enjoy/ Smacznego
Asia




wtorek, 29 kwietnia 2014

Domowy napój "izotoniczny"


Moi Drodzy,

Troszę o zdrowym jedzeniu...:) Kupiłam ostatnio książkę "Jedzenie to leczenie" dr n. med. Anny Lewitt. Ogólnie rzecz biorąc polecam ją wszystkim osobom dbającym o zdrowie i linię. Książka zaleca liczenie kalori, czego nie chcę robić:)Ale dla każdego coś fajnego.

Chciałabym zaproponować wam przepis na domowej roboty napój "izotoniczny", który podaje w książce autorka. Mój właśnie napój stoi w lodówce i czeka na jutrzejszy spinning. Polecam, ponieważ jest naturalny i bez dodatków np. aspartmanu.

Składniki:
  • 1,5 litra wody,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • szczypta soli
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
  2. Pozostaw na kilka godzin w spokoju:). 
Pani doktor wyjaśnia w książce:
"Taki napój przysporzy energii i nie da szans toksynom. W dodatku słodki smak sprawi, że będziecie miec mniejszą ochotę na słodycze".

Polecam,
Asia

niedziela, 27 kwietnia 2014

Syrop daktylowy

Magic kitchen with Asia 
Natrafiłam ostatnio na interesujący artykuł na temat cukru: "Cukier jako narkotyk". Po przeczytaniu artykułu natrafiłam na blog Pauliny, która jest z wykształcenia dietetykiem i prowadzi super blog o zdrowym odżywianiu. Paulina mnie zainspirowała i przygtowałam syrop daktylowy do słodzenia zgodnie z jej przepisem.

Paulina opisuje na swoim blogu zalety daktyli:
"Nie bez znaczenia pozostają również walory odżywcze samych daktyli - są świetnym źródłem potasu, magnezu oraz żelaza. Zawierają sporo witaminy B6, PP oraz kwasu foliowego. Ich wyjątkowość polega na zawartości salicylanów, które wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe oraz przeciwzakrzepowe. Z uwagi na stosunkowo niską zawartość samej fruktozy nie wpływają na podwyższenie poziomu trójglicerydów tak jak ma to miejsce w przypadku popularnego ostatnio syropu z agawy. To co powszechnie uznaje się za zaletę syropu z agawy (niski indeks glikemiczny) okazuje się jego wadą - wysokie stężenie wolnej fruktozy prowadzi do wzrostu poziomu trójglicerydów oraz cholesterolu LDL (tzw. "zły cholesterol)."


Składniki na słoiczek (ok. 230 g):
  • 100 g suszonych daktyli niesiarkowanych
  • Szklanka wody  + woda do większego rozcieńczenia

Sposób przygotowania:
  1. Daktyle zalej szklanką wody i gotuj do momentu aż zaczną rozmiękać (ok.15 minut).
  2. Następnie zmiksuj na gładki krem.
  3. Rozcieńcz wodą aby uzyskać oczekiwaną konsystencję.
  4. Tak przygotowany syrop przelej do słoiczka i przechowuj w lodówce nie dłużej jak 5 dni. 
  5. Słoiczki możesz również zapasteryzować co umożliwia jednorazowe przygotowanie większej ilości syropu.

Magic kitchen with Asia 

Wartość odżywcza łyżeczki syropu daktylowego (10 g)*:
Energia: 12 kcal
Białko: 0 g
Tłuszcze: 0 g
Węglowodany: 3,2 g
Błonnik pokarmowy: 0,1 g
Cholesterol: 0 mg

*Wg Pauliny (ja mało słodzę, więc nie jestem wiarygodnym źródłem informacji na ten temat):
 2 - 3 łyżeczki syropu daktylowego (w zależności od rozcieńczenia) = 1 łyżeczce cukru


Smacznego!
Asia

środa, 23 kwietnia 2014

Owsianka z jabłkiem i jogurtem/ Oatmeal with apple and yoghurt

Please scroll down for English version.

Zauważyłam ostatnio, że coraz więcej osób kupuje gotowane owsianki. Niestety ludzie zapominają, że takie cuda nie powstają bez pomocy ekstra dodatków, np. mleka w proszku. Chciałabym wam zaproponować zdrowe, dietetyczne śniadanie, które doda wam energii i niezbędnych składników oraz pomoże zachować szczupłą sylwetkę. Nie jest ono czasochłonne i spokojnie można je zabrać do pracy. 

Składniki na 1 porcję:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • woda
  • 1 łyżeczka suszonych jagód goji
  • cynamon
  • jogurt naturalny
  • 1 jabłko (ok. 150g)
  • 1 suszona morela
Wykonanie:
  1. Wieczór wcześniej zalewamy płatki  na noc gorącą wodą. 
  2. Następnego dnia rano dodajemy do płatków wody, suszone owoce, jabłko i gotujemy ok.15- 20 minut. 
  3. Przygotowaną owsiankę możemy posłodzić miodem lub cukrem trzcinowym.
  4. Dodajemy jogurt.
  5. Posypujemy cynamonem. 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:
  • 4 Tbsp oatmeal
  • water
  • 1 tsp dried goji berries 
  • cinnamon
  • 1 apple
  • yoghurt 
  • 1 dry apricot 
Directions for oatmeal:
  1. Pour oatmeal hot water and leave it for a night  (the night before).
  2. Next morning add to oatmeal water, dried fruits, apple and cook it for 15-20 minutes.
  3. Add brown sugar or honey (if you need it).
  4. Add yoghurt. 
  5. Sprinkle with cinnamon.

Smacznego/Enjoy,
Asia 

poniedziałek, 21 kwietnia 2014

Migdałowy sernik z Amaretto

Magic kitchen with Asia
W tym roku z okazji świąt Wielkanocnych chciałam mojej rodzince upiec pyszny sernik. Inspiracji poszukałam na blogu Moje Wypieki i upiekłam przepyszny migdałowy sernik. Moja rodzina sie w nim zakochała:) Polecam!

Składniki na spód:
  • 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 60 g masła, roztopionego

Składniki na masę serową:
  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub aromatu)
  • 100 ml Amaretto lub innego migdałowego likieru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej)
  • 100 g podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone płatki migdałów do dekoracji 
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie spodu:
  1. Ciastka i masło wrzucamy do malaksera i miksujemy do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
  2. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno. 
  3. Na papier wysypujemy ciasteczka. 
  4. Wyrównujemy, dokładnie wklepujemy w dno formy i schładzamy przez pół godziny w lodówce.
Wykonanie sernika:
  1. Z pomocą miksera rozcieramy dokładnie ser.
  2. Następnie wlewamy mleko skondensowane, dalej ucierając, do połączenia. 
  3. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucierając. 
  4. Dodajemy likier, ekstrakt z migdałów i mąkę ziemniaczaną. 
  5. Mieszamy na gładką masę; nie miksujemy zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. 
  6. Na samym końcu dodajemy podprażone płatki migdałów. Mieszamy.
Smacznego!
Asia

Magic kitchen with Asia 




piątek, 18 kwietnia 2014

Babka z orzechami włoskimi i czekoladą/ Bundt cake with walnuts and chocolate

Please scroll down for English version.
Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam polecić przepis na pyszną babkę czekoladową z orzechami. Babka smakuje rewelacyjnie!  Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Polecam:)

Składniki:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka kakao
  • 100 g masła
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:
  1. Masło roztopić w garnuszku, ostudzić. 
  2. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
  3. Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dosypywać cukier, stopniowo, dalej ubijając. Dodać żółtka, ubić.
  4. W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę pszenną, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, przesiane kakao. 
  5. Wszystko dodać do masy i wymieszać szpatułką. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać.
  6. Piec w keksówce lub formie na babkę w temperaturze 175ºC przez około 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. 
  7. Wystudzić, polać polewą czekoladową.
Magic kitchen with Asia

ENGLISH VERSION:


Ingredients:
  • 100 g dark chocolate
  • 4 eggs
  • 100 g sugar
  • 7 tablespoons plain flour
  • 1,5 teaspoons baking powder
  • 100 g walnuts, ground
  • 1 teaspoon cocoa powder
  • 100 g butter
  • a pinch of salt
Bring all ingredients to room temperature.

Directions for cake:
  1. Melt butter in a saucepan and cool. 
  2. Finely grate dark chocolate. 
  3. Separate eggs. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff. Gradually add sugar and yolks at the end of whisking.
  4.  In a separate bowl, combine sifted flour, baking powder, grated chocolate, ground walnuts, cocoa powder and add to the batter.
  5. Then, pour melted butter and stir.
  6. Bake in a greased loaf pan for about 40 - 45 minutes at 175ºC until a toothpick inserted in the center of a bundt cake comes out clean. 
  7. Serve poured with chocolate glaze.

Smacznego/ Enjoy!
Asia



niedziela, 13 kwietnia 2014

Chleb żytni na zakwasie


Magic kitchen with Asia 
Chciałabym Wam zaproponować kolejny przepis na pyszny domowy chleb. Tym razem chleb żytni na moim własnym zakwasie i z dodatkiem mąki orkiszowej. Polecam serdecznie! Zdrowe!

Składniki:
  • 500 g mąki żytniej
  • 200 g mąki owsianej
  • 1,5 -2 łyżeczek soli
  • zakwas
  • 400-500 ml wody
  • opcjonalnie: słonecznik, pestki dyni
Wykonanie:
  1. Mieszamy w misce składniki suche (mąki i sól), dodajemy zakwas oraz ok. 400-500 ml wody.
  2. Chleb można wyrobić rękami. Ja jednak używam miksera z końcówkami "świdrami". Najlepiej jeśli macie mikser z obrotową miską. Ułatwi to wam życie. Mieszamy składniki z pomocą miksera ok. 10 minut. 
  3. Ciasto musi mieć konsystencję dość zbitą, ale jeśli ciężko idzie nam miksowanie, możemy dodać odrobinę wody. Ciasto nie może być zbyt rzadkie.
  4. Następnie odkładamy 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny chleb. Wkładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki. 
  5. Ciasto na chleb przekładamy do keksówki silikonowej, przykrywamy lnianą szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok.10 h). Ciasto powinno wystawać ok. 2 cm nad formę.
  6. Wkładamy je do zimnego piekarnika, nastawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy 70 minut. 
  7. Wyciągmy chleb z formy i czekamy aż ostygnie. 
Uwaga:
Jeśli planujemy piec chleb regularnie wystarczy zrobić raz zakwas/ lub mieć zakwas pożyczony. Po zrobieniu chleba odkładamy 1-2 łyżki ciasta do słoiczka i wkładamy do lodówki. Po kilku dniach otrzymamy zakwas. 

Magic kitchen with Asia
Polecam:)

Asia