Muffinki z Coca-Colą/ Muffins with Coca-Cola

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaprezentować kolejny hit z bloga Doroty www.mojewypieki.com:) Kolejny sprawdzony przepis. Tym razem z Coca-Colą, która dodaje muffinką lekkości. Można dodać inny napój gazowany.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 płaskie łyżki kakao (1 łyżka = 15 ml)
• 160 g ciemnego cukru muscovado
• 150 ml napoju gazowanego typu Coca - Cola
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 2 jajka
• 1 łyżka cherry brandy (opcjonalnie, poprawia smak)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre.
3. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy delikatnie.
4.  Przelewamy do formy na muffinki (ok. 3/4 wysokości).
5. Pieczemy ok. 25 minut w 200 stopniach ( do tzw. suchego patyczka).
6. Ostudzić i udekorować.
7. Ja ozdobiłam polewą czekoladą i lukrem.

Polewa czekoladowa:

1. Ok. 50gr czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z łyżką masła lub oleju. 

Smacznego! 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 200 g plain flour
• 2 Tsp baking powder
• 4 Tbsp cocoa powder
• 160 g dark muscovado sugar
• 150 ml Coca-Cola
• 100 ml sunflower oil
• 2 eggs
• 1 tablespoon cherry brandy (optional)

Directions for muffins:

1. In one bowl combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar, cocoa powder).
2.  In a separate bowl stir wet ingredients (oil, eggs, Coca-Cola, cherry).
3.  Add the dry ingredients to the liquid ones and stir until just combined.
4. Line a muffin pan with paper muffin cases and fill each case ¾ full. 
5. Bake for about 25 minutes at 200ºC until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. 
6. Remove from the oven and let cool on a wire rack. 
7. I decorated the cooled muffins with chocolate glaze and icing sugar.

Directions for chocolate glaze:

1. Melt 50g chocolate with 1 tablespoon of butter or oil in a bowl placed over a pan of simmering water.

Enjoy!

Asia

Magic kitchen with Asia

Muffinki z krówką/ Muffins with fudge

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Kochacie krówki?Bo ja bardzo!:) A muffinki z krówkami i płatkami migdałów... Poezja:) Przepis zaczerpnęłam z bloga www.inspirowanesmakiem.pl

Składniki:

• 150 g mąki pszenna 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• aromat waniliowy - ok. 5 kropel
• szczypta soli
• 2 łyżku cukru brązowego
• 1/3 szklanki mleka
• 30 ml śmietany 18%
• 1 jajko
• 20 g roztopionego masła
• 1/2 szklanki rozdrobionych krówek

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre.
3. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy delikatnie.
4. Dodajemy krówki i ponownie delikatnie mieszamy.
5.  Przelewamy do formy na muffinki (ok. 3/4 wysokości).
6. Posypujemy płatkami migdałów.
7. Pieczemy ok. 25 minut w 190 stopniach.

Smacznego, 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 150 g plain flour
• 2 Tbsp brown sugar
• ½ tsp baking powder
•  a pinch of salt
• vanilla flavour (5 drops)
• 1 egg
• 20 g butter, melted
• 1/3 cup of milk
• 30 ml sour cream (18%)
• 1/2 cup chopped fudge
• Almonds

Directions for muffins:

1. All ingredients should be at room temperature.
2. In one bowl, combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar, salt).
3.  In a separate bowl stir wet ingredients (egg, milk, melted butter). 
4. Later, add the liquid ingredients to the dry ones and stir well.
5. Add the fudge and then gently stir.
6. Sprinkle with almonds
7. Spoon batter into a muffin pan lined with paper muffin cases and bake for about 25 minutes at 190ºC.  

Enjoy, 

Asia 

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Muffinki kokosowe/ Coconut muffins

Magic kitchen with Asia

Pyszne...pyszne.... i jeszcze raz pyszne!Cóż więcej mówić? Może jedno...blog Doroty (www.mojewypieki.com) jest boski i kolejny przepis stamtąd się udał.

Składniki (7-8 sztuk):

• 150 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 8 łyżek wiórków kokosowych (56 g)
• 2 jajka
• 120 g roztopionego masła
• 50 ml soku z limonki lub cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn/limonek

Składniki na polewę:

• 80 g czekolady białej, roztopionej w kąpieli wodnej
• kilka łyżek wiórków kokosowych

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre.
3. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy delikatnie.
4.  Przelewamy do formy na muffinki (ok. 3/4 wysokości).
5. Pieczemy około 20 minut w 180ºC. 
6. Muffinki smarujemy roztopioną czekoladą i posypujemy wiórkami.
7. Zjadamy;)

Smacznego, 

ENGLISH VERSION

Delicious...delicious and once again...delicious! Nothing else to do ..just bake it!:)

Ingredients (7-8 muffins):

• 150 g plain flour
• 70 g sugar
• ½ tsp baking powder
• ¼ tsp bicarbonate of soda
•  a pinch of salt
• 56 g (8 tablespoons) shredded coconut
• 2 eggs
• 120 g butter, melted
• 50 ml juice from 1 lime or lemon
• grated zest of 2 lemons/limes

Ingredients for chocolate glaze:

• 80 g white chocolate melted in water bath
• a few Tbsp of shredded coconut 

Directions for muffins:

1. All ingredients should be at room temperature.
2. In one bowl, combine dry ingredients (flour, baking powder, soda, sugar, salt, shredded coconut, zest).
3.  In a separate bowl stir wet ingredients (eggs, juice, melted butter). 
4. Later, add the liquid ingredients to the dry ones and stir well.
5. Spoon batter into a muffin pan lined with paper muffin cases and bake for about 20 minutes at 180ºC. 
6. Spread the cooled muffins with melted chocolate and sprinkle with shredded coconut.
7. Eat.

Magic kitchen with Asia 

Enjoy, 

Asia :)

Muffinki truskawkowe/ Strawberry muffins

Magic kitchen with Asia 

Czy kochacie może truskawki?ja UWIELBIAM!:) Mogłabym je codziennie jadać - zwłaszcza zimą;). W ten weekend postanowiłam uszczęśliwić moją cudowną rodzinę i tak to powstały muffinki. Mój szwagier Łukasz pokochał je i zajadał się nimi. Siostra z resztą też. Przepis zaczerpnęłam z fantastycznego bloga Doroty (www.mojewypieki.com). No więc... do dzieła!

Składaniki (ok. 15 muffinek):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• niecała 1 szklanka mleka 
• 1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu łączymy suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, olej. 
3. Mieszamy mokre składniki i dodajemy do suchych. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać truskawki i wymieszać.
4. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, wypełniamy ciastem  (do 3/4 wysokości).
5. Pieczemy około 25 minut w 190ºC. 

Samcznego!

ENGLISH VERSION

Do you love strawberries? I love them so much, I can eat them everyday - especially at wintertime:). That's why this weekend when I was in my hometown, I decided to make my family happier. So... I baked for them strawberry muffins. So delicious. My brother-in-law loved them! I took recipe from gorgeous blog www.mojewypieki.com. So let's start! 

Ingredients:

• 2 cups of flour
• 3/4 cup of sugar
• 1/2 Tsp of baking soda
• 1 Tsp of baking soda
• 1/2 Tsp of salt
• 2 eggs
• 1/2 cup of oil
• 1,5  cup of strawberries
• 1 cup of milk (a bit less)

Directions for the muffin:

1. In one bowl, mix eggs, oil and grated apple.
2. In another bowl mix all the dry ingredients.
3. Add the wet mass to the dry ingredients.
4. Then mix once again (not too long).
5. Then add the strawberries and stir again.
6. Tins (preferably silicone) fill to 3/4 height.
7. Bake 25 minutes at 190 degrees.

Enjoy!

Asia:)

Francuska tarta z gruszkami/ French tart with pears

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować pyszną tartę gruszkową na cieście francuskim z książki "Przemytnicy na wakacjach" rodziny Szaciłło. Ciasto wyszło pyszne i aromatyczne. Polecam zwłaszcza amatorom gruszek. A więc do dzieła!:)

Składniki:

• 4 średnie gruszki
• 50 gmasła
• 50 g cukru
• 100 ml śmietanki 30%
• laska wanilii
• ok. 200 g ciasta francuskiego

Wykonanie:

1. Gruszki obieramy, kroimy na pół i wycinany gniazda nasienne.
2. W patelni z wysokim ratnem roztapiamy masło, dodajemy cukier, śmietanę i przekrojoną laskę wanilii (razem z nasionami).
3. Gdy cukier się rozpuści, a całość zagotuje, w sosie układamy gruszki.
4. Dusimy całość (pod pokrywką) przez około 30 minut (gruszki mają być miękkie, ale nierozpadające się).
5. Następnie gruszki układamy na dnie okrągłej formy do pieczenia, zalewamy sosem z gotowania.
6. Czekamy aż gruszki ostygną.
7. Kładziemy na to potem rozwałkowany kawałek ciasta francuskiego, który dociskamy na rantach. 
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na złocistobrązowy kolor (ok.15 minut).
9. Po całkowitym wystygnięciu ciasta, na wierzch kładziemy talerz i szybki ruchem obracamy, tak aby upieczone ciasto stało się spodem tarty.

Smacznego,

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• medium pears
• 50 g butter
• 50 g sugar
• 100 ml cream (30% fat)
• Vanilla pod
• 200 g puff pastry 

Directions:

1. Peel pears, cut in half and cut out cores.
2. In a frying pan melt butter, add sugar, cream and vanilla pod (with seeds).
3. When sugar is dissolved and sauce is boiling, put the pears.
4. Cook  about 30 minutes (pears to be soft).
5. Then place the pears in the bottom of a round baking pan, pour the prepared sauce.
6. Wait until pears cool.
7. Then put on pears a thin piece of puff pastry and press it a bit.
8. Bake in an oven preheated to 220 degrees (about 15 minutes).
9. Wait till cake will cool completely. 
10. Put then a plate on top of the cold cake and rotate (the fast moving), so that the baked cake has become the bottom of tart. 

Enjoy,

Asia 

Cydrowe racuchy z czekoladą/ Cider pancakes with chocolate

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować pyszne racuchy o smaku cydru jabłkowego. Mogą być fajnym urozmaiceniem dla weekendowych śniadanie i nie tylko.

Składniki:

• ok. 150gr mąki pełnoziarnistej pszennej
• ok. 200ml maślanki
• ok. 50ml cydru jabłkowego
• 1 jajko
• 30gr cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczkai proszku do pieczenia
• olej z pestek winogron 
• 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady(starta)
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Roztrzepujemy jajka i dodajemy do nich mąkę.
2. Mieszamy i dolewamy do tego maślankę i cydr. Ciasto powinno być gęste.
3. Dodajemy proszek do pieczenia, sode, cukier, czekoladę i mieszamy.
4. Rozgrzewamy patelnię, ciasto nakładamy łyżką i smażymy na niewielkiej ilości oleju z pestek winogron (aż się zarumienią z obu stron).

Smacznego, 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• about 150 g wholemeal flour
• about 200 ml buttermilk
• about 50 ml apple cider
• 1 egg
• 30 g sugar
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• pinch of salt
• grape seed oil
• Third plate of dark chocolate (grated)

Directions for pancakes: 

1. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color.
2. Add to it buttermilk and cider. Mix.
3. Pour baking powder, baking soda, sugar, chocolate and stir. The dough should be thick.
4. Make small pancakes and fry in grape seed oil (until golden brown on both sides).

Enjoy, 

Asia:)

Pączusie na serku homogenizowanym w posypce cynamonowej/Mini cinnamon sugar doughnuts

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam polecić kolejny przepis Doroty z mojewypieki.com:) Pączki są fantastyczne! Proste w przygotowaniu i bardzo pyszne! Polecam:)

Składniki (na duży talerz):

• 300 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do głębokiego smażenia
• drobny cukier do wypieków wymieszany ze zmielonym cynamonem (na 100 g cukru 2 łyżeczki cynamonu)

Wykonanie:

1. Serek mieszamy z jajkami (można roztrzepać rózgą kuchenną). 
2. Dodajemy przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól. 
3. Dokładnie mieszamy widelcem. 
4. W szerokim i płaskim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175ºC. 
5. Niewielką łyżką nakładamy porcje ciasta na rozgrzany olej, od czasu do czasu maczając ją w odłożonym oleju (by ciasto nie kleiło się do łyżki). 
6. Smażymy do złotego koloru.
7. Usmażone pączki odkładamy na bibułkę do odsączenia tłuszczu. 
8. Jeszcze ciepłe obtoczamy w cynamonowym cukrze.
9. Zjadamy;)

Smacznego:)

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• 300 g homogenized cheese
• 3 eggs
• 1,5 cup plain flour
• 1,5 tsp baking powder
• a pinch of salt
• oil for a deep frying
• 100 g caster sugar mixed with 2 tsp of cinnamon

Directions:

1. In a mixer bowl whisk homogenized cheese with eggs. 
2. Stir in the flour, baking powder and salt and whisk to make a smooth batter.
3. In a large pan heat oil to 175ºC and using oiled tablespoon drop in a 1 tablespoon of batter. 
4. Cook the doughnuts until golden, on each side.
5. Drain on paper towels. 
6. While still hot coat it in cinnamon sugar.

Enjoy!

Asia :)

Pączki z budyniem waniliowym/ Polish donuts with vanilla pudding

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Z okazji Tłustego Czwartku upiekłam pyszne pączki z budyniem. W pracy ludziom bardzo smakowały, mi  zresztą też:) Przepis zaczerpnęłam z bloga Doroty (www.mojewypieki.com). Polecam Wam ten fanastyczny blog.

Składniki na około 34 sztuki:

• 800 g mąki pszennej 
• około 50 - 70 g mąki do podsypywania ciasta podczas wyrabiania\
• 14 g drożdży suchych/ 28 g drożdży świeżych
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 1,5 szklanki mleka
• 4 duże jajka
• 2 żółtka 
• 100 g masła, roztopionego
• 50 ml spirytusu, wódki lub rumu
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1 litr mleka (do budyniu)

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy i mieszamy z suchymi drożdżami (ze świeżych trzeba zrobić rozczyn).
2. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. 
3. Wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starajacie się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić, Dorota poleca wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego).
4. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrymy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).
5. Po wyrośnięciu ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat.
6. Rozwałkowujemy na grubość 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 7 cm wykrawamy pączki (można je w tym momencie nadziać konfiturą, np. różaną).
7. Kładziemy je na stolnicę oprószoną mąką, ponownie przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości (około 20 - 25 minut; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). 
8. Po wyrośnięciu smażymy pączki w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175ºC, z obu stron. Po usmażeniu odkładamy na bibułkę do odsączenia tłuszczu. 
9. Nadziewamy budyniem przy pomocy rękawa cukierniczego i tylki do nadziewania pączków. Jeśli nie macie to możecie tak jak ja przeciąć pączki i nałożyć budyń. 
10. Następnie pączki posypujemy cukrem pudrem.
11. Zjadamy!:)

Smacznego!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• 800 g plain flour plus 50 - 70 g for dusting
• 14 g dry yeast or 28 g fresh yeast
• 1/2 tsp salt
• 100 g caster sugar
• 1,5 cup milk
• 4 large eggs
• 2 egg yolks
• 100 g butter, melted
• 50 ml vodka, rum or other alcohol 

Directions:

1. In a large mixer bowl combine flour and dry yeast.
2.  Add remaining ingredients, adding melted butter at the end.
3.  Knead, by hand or mixer - the dough should be smooth and sticky. 
4. Put in a greased bowl, cover with a tea towel and put in a warm place to rise.
5.  Leave it for about 1,5 hour until it has doubled in size.
6. Transfer the dough to a board lightly dusted with flour, roll out into 1 - 1,3 cm thickness. Using 7 cm cutter cut the dough into circles, rerolling until all the dough is used. 
7. Place on a board, dust with flour, cover with a tea towel and let double in bulk (for about 20 - 25 minutes).
8. In a large pan heat oil to 175ºC and cook the doughnuts until golden, on each side. 
9. Drain on paper towels.
10. While still hot fill them with vanilla pudding (with pastry bag fitted with a doughnut tip).
11. Sprinkle with powdered sugar donuts
12. And eat:)!

Enjoy!

Asia