Kasza gryczana z soczewicą i marchewką/ Buckwheat with lentils and carrot

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

A oto mój jutrzejszy lunch do pracy zgodny z zasadami diety strukturalnej:) Jedzonko jest w kształcie serce, bo kocham swoje ciało i dbam o moje ciałko jedząc zdrowo:) Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• 80g ugotowanej kaszy gryczanej
• 40g ugotowanej  czerwonej soczewicy 
• 15g cebuli
• 3 średnie marchewki
• 1/2 jabłka
• sól, pieprz do smaku
• 2-3łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z pestek winogron

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. 
2. Dodajemy ugotowaną kaszę i soczewicę i chwile podsmażamy.
3. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce i mieszamy ze sobą. 
5. Dodajemy do warzyw 2 łyżki jogurtu i doprawiamy. 

ENGLISH VERSION:

This is my lunch for tomorrow to work:) It is prepared according to structural diet. My lunch has shape of heart cause I love my body and i take care of it when I eat healthy.I recommend it!:)

Ingredients:

• 80g cooked buckwheat
• 40g cooked red lentils
• 15 onion
• 3 medium carrots
• 1/2 apple
• 2-3 Tbsp plain yogurt 
• 1 Tbsp grapeseed oil 
• a pinch of salt and black pepper 

Directions:

1. Dice the onion and fry in grapeseed oil.
2. Add to it cooked buckwheat and red lentils and fry for few minutes. 
3. Season it with salt and black pepper.
4. Pulp of carrot and apple on a grater and mix with each other.
5. Add to it plain yogurt.
6. Season the salad.

Smacznego/ Enjoy 

Asia 

Sałatka z awokado i rukolą/ Salad with avocado and arugula

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Czy nie uważacie, że taka sałatka wygląba bosko? Zróbcie! Przekonacie się, że nie tylko wygląda, ale i smakuje:) A jaka do tego zdrowa?! Polecam na lekką kolację. Kolejny przepis zgodny z dietą strukturlaną.

Składniki na 2 porcje:

• 1 pomidor
• 50g rukoli
• 90g sałaty lodowej
• 60g awokado (bez pestki)
• 40g mozzarelli
• 100g ogórka
• 2 łyżeczki  prażonych pestek dynii
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Wykonanie :

1. Sałate lodowa myjemy i rwiemy na małe kawałki.
2. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i obieramy ze skórki.
3. Kroimy je w cienkie paski i skrapiamy cytryną. 
4. Ogórka obieramy ze skórki, wydrążamy środek i kroimy. 
5. Pomidora  i ser mozzarella kroimy na kawałki. 
6. 2 łyżki oliwy z oliwek mieszamy z cytryną i suszoną bazylią.  
7. Sałatę lodową mieszamy z rukolą i dodajemy awokado, pomidora, ogórka, mozzarellę i pestki dynii. 
8. Sałatkę polewamy przygotowanym sosem. 

ENGLISH VERSION:

Ingredients for 2 portions:

• 1 tomato
• 50g arugula
• 90g iceberg lettuce
• 60g avocado (without pit)
• 40g mozzarella
• 100g cucumber
• 2 tsp toasted pumpkin seeds
• 2 Tbsp lemon juice
• 2 Tbsp olive oil
• 1 tsp dried basil

Directions for salad:

1. Wash lettuce and tear into small pieces.
2. Avocado cut in half, remove the pit and peel.
3. Cut it into thin strips and sprinkle with lemon.
4. Peel the cucumber, hollow the center and cut into small pieces.
5. Cut tomato and mozzarella as well.
6. Mix olive oil, lemon and dry basil (dressing). 
7. Mix iceberg lettuce with arugula.
8. Add to it  avocado, tomato, cucumber, mozzarella and pumpkin seeds.
9. Pour dressing over prepared salad.

Smacznego/Enjoy 

Asia 

Omlet z rukolą i orzechami włoskimi/ Arugula-walnuts omelet

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Niedzielny poranek...Jak ja kocham weekendy:) A jak kocham to, że mam dla kogo wtedy gotować?! Dzisiaj rano miałam radosną twórczość własną i powstał ten oto omlet. Jeśli lubicie rukolę i orzechy, to polecam!

Składniki:

• 3 jajka
• 2-3 łyżki mleka
• mała cebula
• garść rukoli
• garść orzechów włoskich
• oliwa z oliwek
• starty ser żółty
• sól, pieprz (do smaku)

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoty kolor na patelni.
2. Jajka rozbijamy widelcem  lub sprężyną. Dodajemy odrobinę mleka.
3. Następnie doprawiamy solą i pieprzem.
4. Tak przygotowane jajka wlewamy na podsmażoną cebulę.
5. Podsmażamy aż brzegi omleta się zetną.
6. Następnie podważamy je łopatką tak, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni.
7. W międzyczasie orzechy kroimy i prażymy na patelni. 
8. Posypujemy omlet startym serem żółtym, rukolą i orzechami.
9. Zjadamy:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 3 eggs
• 2-3 Tbsp milk
• small onion
• handful of arugula
• handful of walnuts
• olive oil
• grated cheese
• salt and pepper

Directions for omelet:

1. Chop the onion medium to small size and  fry it in olive oil over moderate heat until golden brown.
2. Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color. 
3. Add the milk to the eggs and season to taste with salt and pepper. 
4. When the onion is golden brown pour in the eggs.
5. Using a spatula, gently push one edge of the egg into the center of the pan, while tilting the pan to allow the still liquid egg to flow in underneath. 
6. Repeat with the other edges, until there's no liquid left.
7. In the meantime, we cut the walnuts and fry in dry pan. 
8. Sprinkle omelet with grated cheese, arugula and walnuts.
9. And eat:)

Smacznego/ Enjoy 

Asia 

Czekoladowe ciasto z jagodami i budyniem/ Chocolate cake with blueberries and pudding

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Moi Drodzy :) Czego się nie robi dla ukochanych?!:) Kuzynka poprosiła mnie o ciasto:) Asia M. marzyła o przepisie na tarte z owocami leśnymi. Upiekłam więc czekoladową tartę z jagodami i budyniem waniliowym. Wyszła pyszna! Jedno z najsmaczniejszych ciast:) Polecam!

Składniki na ciasto:

• 300g mąki pełnoziarnistej pszennej 
• 200g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 16g cukru waniliowego
• 100g cukru
• 30g gorzkiego kakao
• 1 jajko

Składniki na nadzienie:

• 300g jagód (mrożonych)
• 1 budyń waniliowy (przyrządzony wg przepisu na opakowaniu)
• 1 łyżeczka kakao gorzkiego
• garść  płatków migdałów
• 2-3 łyżki cukru 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tarte smarujemy masłem.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy jagody, a następnie posypujemy cukrem.
9. Następnie polewamy całość budyniem, posypujemy gorzkim kakaem i płatkami migdałów.
10. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 180C.
11. Czekamy aż ostygnie i zjadamy:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300g whole-wheat flour
• 16g vanilla sugar
• 3 Tbsp cold water
• 100g sugar
• 1 egg
• 200g butter
• 30g bitter cocoa
• Tart shell lined with butter

Ingredients for the filling:

• 300 blueberries (can be frozen)
• 2-3 Tbsp sugar
• 1 tsp bitter cocoa
• Pudding (prepared according to directions on package)
• Handful of almonds

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter.
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Then pour into tart shell blueberries and sugar.
8. After that pour pudding, bitter cocoa and almonds. 
9. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes.
10. Then eat;)

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Koktajl truskawkowy/ Strawberry smoothie

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Mam Wam do zaoferowania kolejne cudo diety strukturalnej:D Chyba czas na nią przejść:) bo kusi mnie, że hej:) Chciałabym się tak odżywiać całe życie. Zaczerpnęłam przepis z książki Dr. Bardaryna. Polecam

Składniki:

• 200ml mleka
• 100gr truskawek (mogą być mrożone)
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżeczka żurawiny
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego

Wykonanie:

1. Najpierw mieszamy ze sobą składniki suche, a potem dodajemy mleko. 
2. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. 
3. Zjadamy:) 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 100g strawberries (it can be frozen one)
• 1 tsp sugar  cane
• 200 ml milk 
• 1 Tbsp almond flakes
• 1 tsp cranberries 
• 1 Tbsp wheat bran

Directions:

1. First we mix dry ingredients and then we add milk.
2. Blend it with a stick blender until smooth.
3. And we eat:)

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Tarta z mascarpone i pomarańczami/ Tart with mascarpone and oranges

Please scroll down for English version

Magic kitchen with Asia

Mój fajny kolega z pracy Maciek ma dzisiaj urodzinki, 18-naste oczywiście;) Zamarzyła mu się ostatnio tarta z pomarańczami i mascarpone. Jak mogłam mu odmówić?! Stał się on moją inspiracją i takim właśnie sposobem powstało ciasto urodzinowe Długosze:D Ciasto smakuje rewelacyjnie, łączy w sobie smak kwaśny i słodki. Polecam (nie tylko ja)!:)

Składniki na ciasto:

• 300g mąki 
• 200g masła
• 100g cukru
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 1 jajko

Składniki na nadzienie:

• 1kg pomarańczy (lub mandarynek)
• 250g mascarpone
• 250g śmietanki 36%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 2-3 krople aromatu waniliowego
• 1/3 szklanki cukru 
• płatki migdałów

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tartę smarujemy masłem.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy plasterki pomarańczy i posypujemy cukrem. 
9. Następnie polewamy całość przygtowaną masą i posypujemy płatkami migdałów.
10. Ciasto pieczemy około 20-30 minut w temperaturze 180C aż sie przyrumieni.

Wykonanie masy:

1. Serek mascarpone, śmietane, 3-4 łyżki cukru pudru, jajko i aromat mieszamy ze sobą.

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• 16g vanilla sugar
• 2-3 Tbsp cold water
• 100g sugar
• 1 egg
• 200g butter
• Tart shell lined with butter

Ingredients for the filling:

• 1 kg oranges (or mandarin)
• 250g mascarpone
• 1 egg
• 250g cream 36% of fat
• 2-3 drops of vanilla flavor 
• almonds
• 2-3 Tbsp castor sugar

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter. 
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Then pour into tart shell orange slices and sugar.
8. After that pour prepared glaze and add almonds.
9. Transfer the crust to oven and bake 20-30 minutes.

Directions for the glaze(filling):

1. Mix mascarpone with cream, egg, flavor and castor sugar. 

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Smacznego, enjoy

Asia 

Strukturalny koktajl wiśniowy / Cherry Smoothie

Please scroll down for English version

Magic kitchen with Asia

Chciałabym zaproponować Wam kolejne cudo diety strukturalnej. Jest to wiśniowy koktajl, bardzo pyszny i sycący. Piję go często na śniadanie.

Składniki:

• 100g wiśni (świeżych lub mrożonych)
• 1 kostka gorzkiej czekolady
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 200 ml mleka sojowego

Wykonanie:

1. Najpierw mieszamy ze sobą składniki suche, a potem dodajemy mleko. 
2. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. 
3. Zjadamy:) 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 100g cherries
• 1 cube of dark chocolate
• 2 Tbsp oat bran 
• 1 tsp sugar cane
• 200 ml soya milk 

Directions:

1. First we mix dry ingredients and then we add milk.
2. Blend it with a stick blender until smooth.
3. And we eat:)

Smacznego/ Enjoy

Asia 

Kotlety z czerwonej fasoli/ Red Kidney Beans Cutlet

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować przepis z diety strukturalnej. Kotlety smakują rewelacyjnie,  a do tego są super zdrowe.

Składniki na 5 sztuk:

• mała cebula
• ząbek czosnku
• 1/3 małego selera korzeniowego
• 70g suchych nasion czerwonej fasoli ( może być z puszki -200g)
• 100g pestek dynii
• 200g serka tofu (najlepiej wędzonego)
• mały pęczek zielonej pietruszki
• małe jajko
• łyżka bułki tartej
• łyżka oleju z pestek dyni
• sól i zioła do smaku

Wykonanie:

1. Fasolę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
2. Wszystkie składniki miksujemy około 5 minut (część składników powinna zostać nierozdrobniona).
3. Z otrzymanej masy robimy 5 kotletów, które smażymy na łyżce oleju z dynii. 
4. Podajemy z surówką z selera korzeniowego i jogurtu naturalnego. 

Smacznego

Asia 

ENGLISH VERSION

Ingredients for 5 cutlets:

• Small onion
• Clove of garlic
• 1/3 small celery root
• 70g of dry seeds of red kidney beans (can be canned red kidney beans-200g)
• 100g pumpkin seeds
• 200g tofu cheese (preferably smoked)
• Small bunch of parsley
• Small egg
• 1 Tbsp bread crumbs
• 1 Tbsp pumpkin seed oil
• herbs and salt

Directions:

1. Cook beans according to directions on package.
2. Mix all ingredients and blend it with a stick blender until smooth (all ingredients should not be completely crushed).
3. Form 5 cutlets and fry them in pumpkin seed oil. 
4. Serve with a salad of celery and yogurt.

Enjoy, 

Asia 

Muffinki marchewkowe/ Carrot Muffin

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować zdrową wersję babeczek. Przepis nie jest trudny, a muffinki wychodzą pyszne.Zaczerpnęłam je z bloga http://kulinarnapasja.blogspot.com/. Szkoda, że zdjęcia nie oddają zapachu i smaku:)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki sody 
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• szczypta soli
• 2 szklanki startej marchewki
• 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów
• 1/2 szklanki rodzynków
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 kwaśne, starte jabłko

Polewa:

• 120g serka śmietankowego (np. philadelphia)
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

1. W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki.
2. Następnie dodajemy startą marchewkę i ponownie mieszamy.
3. W drugiej misce mieszamy jaja, olej i starte jabłko.
4.  Mokrą masę dodajemy do suchych składników.
5. Następnie mieszamy do momentu połączenia się składników (nie za długo).
6. Foremki (najlepiej silikonowe) wypełniamy do 3/4 wysokości.
7. Pieczemy ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
8. Studzimy.
9. Nakładamy polewę i orzech.

Wykonanie polewy:

1. Wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera.

Smacznego

ENGLISH VERSION 

Ingredients:

• 2 cups of flour
• 3/4 cup sugar
• 2 Tsp baking soda
• 1/4 Tsp nutmeg
• pinch of salt
• 2 cups grated carrots
• 1/2 cup coarsely chopped nuts
• 1/2 cup raisins
• 1/4 cup desiccated coconut
• 3 eggs
• 1 cup oil
• 1 sour, grated apple

Glaze:

• 120g cream cheese (eg Philadelphia)
• 2 Tbsp unsalted butter
• 1/2 - 3/4 cup granulated sugar
• 2-3 tablespoons lemon juice

Directions for the muffin:

1. In one bowl mix all the dry ingredients.
2. Then add the grated carrots and stir again.
3. In another bowl, mix eggs, oil and grated apple.
4. Add the wet mass to the dry ingredients.
5. Then mix once again (not too long).
6. Tins (preferably silicone) fill to 3/4 height.
7. Bake 15-20 minutes at 180 degrees.
8. Top with glaze and put walnut.

Directions with glaze:

1. Blend all ingredients with a stick blender until smooth.

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Enjoy, 

Asia :)

Rolada warzywna/ Vegetable Roulade

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam pokazać po raz kolejny, że jedzenie wegetariańskie może być smaczne i urozmaicone.  Jako wegetarianka staram się urozmaicać mojej rodzinie kuchnię. Zwykle sobotnie obiady są wegetariańskie. Jak wiadomo, mięsa nie powinno się zjadać za dużo. A oto przepis na warzywa w cieście francuskim.

Składniki na ciasto:

• 300g mąki tortowej
• szczypta soli
• 45ml oliwy z pestek winogron
• okolo 150ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

• 1 średnia cukinia
• 1 papryka czerwona
• brokuł 
• 6-7 pieczarek
• 1 cebula
• ser żółty
• mozzarella
• oliwa z pestek winogron
• przyprawy: bazylia, tymianek, słodka papryka, pieprz cayenne, sól
• 20g roztopionego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
3. Cebulę, pieczarki i paprykę kroimy w kostkę. 
4. Cukinię kroimy w plastry.4-5 różyczek brokuła gotujemy od 4 do 7 minut w wodzie.
5. Cebulę, pieczarki podsmażamy na oliwie z pestek winogron.
6. Następnie dodajemy paprykę i cukinię oraz brokuły.
7. Doprawiamy przyprawami.
8. Następnie ciasto dzielimy na dwie części.
9. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
10. Placek smarujemy oliwą i nakładamy farsz.
11. Posypujemy serem żółtym, mozarrellą i zwijamy. 
12. To samo robimy z drugim plackiem 
13. Ciasto smarujemy roztopionym masłem.
14. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• 150ml cold water
• pinch of salt
• 45 ml grape seed oil 
• Tart shell lined with butter
• flour for dusting

Ingredients for the filling:

• 1 medium zucchini
• 1  red bell pepper
• Broccoli
• 6-7 mushrooms
• 1 onion
• Cheese
• Mozzarella
• Grape seed oil
• Spices: basil, thyme, paprika, cayenne pepper, salt
• 20g  melted butter

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Onion, mushrooms and red bell pepper cut into cubes. 
4. Zucchini cut into slices.  Boil 4-5 florets of broccoli  for 4 to 7 minutes.
5. Onion and mushrooms fry in grape seed oil.
6. After a while add red bell pepper, zucchini and broccoli.
7. Add spices.
8. Take the dough from the fridge.
9. Knead the dough a bit once again and form it into two pieces.
10. Rolled each piece out to form very thin rectangle. 
11. Top with olive,  prepared cold filling.
12. Sprinkle with cheese and mozzarella and wrap the dough.
13. Repeat all steps with second part of the dough.
14. Top it with a bit of melted butter. 
15. Bake at 180 degrees about 30 minutes.

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Enjoy!

Asia 

Zupa z czerwonej soczewicy, czyli turecka mercimek çorbasi/ Lentil soup

Magic kitchen with Asia

Çorba to po turecku zupa. Mercimek çorbası to najlepsza zupa jaką w moim tureckim życiu jadłam:) Jest to jedna z najpopularniejszych zup w Turcji.  Jestem jej fanką i mieszkając w Stambule zajadałam się nią często (no dobra kłamstwo baaaaaardzo często:D ). W Turcji jadam się zupę zawsze, nie ma znaczenia czy to pora śniadania, obiadu czy kolacji. Zupa jest dobra na wszystko:) Moja zupka wyszła pyszna! Moją inspiracją był blog turecka.blox.pl.

Składniki:

• 300g czerwonej soczewicy
• wywar mięsny lub warzywny
• szczypta soli
• kilka łyżek masł
• isot (turecka przyprawa)
• pieprz czarny w ziarenkach

Wykonanie:

1. Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie.
2. Zalewamy ją przygotowanym wywarem (u mnie warzywny) i gotujemy. Soczewica powinna być przykryta dwukrotną ilością wody.
3. Gotujemy aż do momentu jej rozgotowania (zmieni wtedy swój kolor na bardziej zielonkawy).
4. Dodajemy szczyptę soli. 
5. Ściągamy z pieca i z pomocą blendera miksujemy na gładką masę. 
6. Kilka łyżek masła topimy w rondelku, dodajemy turecki isot.
7. Chwile trzymamy na ogniu, aż część isotu ulegnie stopieniu, barwiąc masło na pomarańczowo.
8. Isot można zastąpić świeżo zmielonym pieprzem.
9. Przygotowaną zupę dekorujemy roztopionym masłem. 

*Isot jest to czarny pieprz turecki dostępny w Turcji.

Smacznego :)


ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 300g red lentils
• meat or vegetable bouillon
• pinch of salt 
• a few tbsp of butter 
• Isot (Turkish spice)
• black pepper mill

Directions for soup:

1. Rinse the lentils in cold water.
2. After that pour prepared water with bouillon over lentils and cook
3.  Use twice the amount of water to cover the lentils.
4. Cook it until soft.
5. Add a pinch of salt.
6. Take the soup from the oven and blend it until smooth (it will change its color into greenish).
7. Remove from the heat.
8. Blend it with a stick blender until smooth.
9. Melt butter in a pan over low heat and add the isot (butter will change its color into orange).
10. If you don't have isot, you can use black pepper mill. 
11. Put a little bit of melted butter on the top before serving.

*Isot is a dried turkish pepper.

Enjoy!

Asia 

Urodziny mojej kuzynki/ My cousin`s birthday

Magic kitchen with Asia

We wrześniu moja ukochana kuzynka Daria obchodziła swoje naste;) urodziny:) Nie miałam okazji jej nic upiec wtedy ani wręczyć. Dzisiaj nadarzyła się taka okazja, gdyż przyjechała na studia do Krakowa i wpadła do mnie. Marzyło jej sie moje ciasto śliwkowo-czekoladowe. Pobiegałam więc po pracy na szybkie zakupy i do domku. Upiekłam jej wymarzone ciasto, kupiłam wino i zapakowałam droby prezent. A teraz właśnie na nią czekam z wszystkim:) Mam nadzieję, że jej będzie smakowało i się spodoba:) A wy jak myślicie?


In September my favorite cousin has birthday. This year I didnt have chance to bake something delicious for her. I didnt give her anything as well. Today I have possibility to do it, cause she came to Krakow, because of her studies. She was dreaming about my cake with plums and chocolate. So after work I made quick shopping and I run back home. I baked her favorite cake, I bought wine and I have also small gift for her. Now I am waiting for her:) I hope so that she will like it:) What do you think guys?:)

Buźka/ Kisses

Asia 

Tarta z jabłkami, migdałami i budyniem/ Tart with apples, almonds and pudding

Magic kitchen with Asia 

Poprosiła mnie dzisiaj koleżanka z pracy o upieczenie na jutro ciasta:) Sprawiło mi to super radość, bo jest to dla mnie dowodem, że ktoś tam lubi moją kuchnię. Wybór znajomych padł na ciasto czekoladowo-śliwkowe. Jednak dzisiejszy dzień mam pechowy (ale w pecha nie wierzę hihi) i nigdzie nie mogłam dostać śliwek. Postanowiłam więc stworzyć własny przepis :) Ciasto pachnie i wygląda cudnie. Będzie Wam smakować:)

Składniki na ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 100g cukru
• 16g cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 200g masła
• Masło do wysmarowania formy

Składniki na nadzienie:

• 3-4 średnie jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
•  ¼ szklanki cukru
• Budyń (przygotowany wg przepisu na opakowaniu)
•  2-3 kawałki startej czekolady
• Garść migdałów

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
3. Formę na tartę smarujemy masłem.
4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę.
5. Następnie nakłuwamy widelcem ciasto.
6. Pieczemy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
7. Po 10 minutach wyciągamy ciasto.
8. Na podpieczonym cieście układamy obrane i pokrojone jabłka, a następnie posypujemy cukrem, cynamonem i migdałami.
9. Następnie polewamy całość budyniem i posypujemy czekoladą.
10. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 180C.

 Smacznego:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• 16g vanilla sugar
• 2-3 Tbsp cold water
• 100g sugar
• 1 egg
• 200g butter
• Tart shell lined with butter

Ingredients for the filling:

• 3-4 medium apples
• ¼ cup sugar
• 1 tsp cinnamon
• Pudding (prepared according to directions on package)
• 2-3 pieces of grated chocolate
• Handful of almonds

Directions for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter.
4. After that prick the dough a little bit with a fork.
5. Preheat oven to 180 degrees.
6. Bake for 10 minutes and remove from oven.
7. Then pour into tart shell peeled and sliced ​​apples, sugar, cinnamon and almonds.
8. After that pour pudding and chocolate. 
9. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes.
10. Then eat;)

Enjoy :)

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia

Pozdrawiam :)

Asia 

Pizza razowa :) Wholemeal pizza

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

W związku z tym, że jestem zwolenniczką zdrowego odżywiania i dbania o własne ciało staram się zawsze przemycić do dań dużo witamin i minerałów. Staram się też zmieniać dania kaloryczne i niezbyt zdrowe w lepsze, zdrowsze wersje. Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować pizzę razową z warzywami, wędliną i serem. Wzorowałam się kolejny raz na książce kucharskiej rodziny Szaciłło "Przemytnicy na wakacjach".

Składniki:

• 300g mąki graham typ 1850
• 200g mąki pszennej 
• 15g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 płaska łyżka soli
• letnia woda

Wykonanie:

1. Drożdże rozrabiamy z cukrem i dodajemy pół szklanki ciepłej wody.
2. Mąki mieszamy z solą i dodajemy wcześniej przygotowane drożdże.
3. Dolewamy tyle wody, aby uzyskać sprężyste, ale dość miękkie ciasto.
4. Ciasto wyrabiamy około 7 minut, podsypując je mąką.
5. Zostawiamy je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
6. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią i zagniatamy ponownie.
7. Ciasto dzielimy na kulki wielkości mandarynki.
8. Rozwałkowujemy je na cienkie, okrągłe placki.
9. Piekarnik rozgrzewamy do maksymalnej temperatury i nastawiamy na opiekanie od góry, najlepiej z termoobiegiem.
10. Placek na pizzę wkładamy do piekarnika i pieczemy aż wierzch się lekko przyrumieni.
11. Ciasto wyjmujemy i obracamy tak, aby przypieczona część znalazła się na na dole. Ten zabieg imituje pieczenie w prawdziwym piecu do pizzy.
12. Na placek nakładamy sos pomidorowy, polewamy odrobiną oliwy i rozkładamy dodatki wg uznania.
13. Wkładamy ponownie do piekarnika.
14. Kilka minut przed końcem kładziemy ser żółty.
15. Posypujemy tymiankiem i oregano.

Składniki na sos pomidorowy:

• ketchup
• przecier pomidorowy
• bazylia
• oregano
• czosnek

Przygotowanie sosu:

1. W proporcjach 1:1 mieszamy przecier z ketchupem.
2. Dodajemy bazylię, oregano i wyciśnięty czosnek.
3. Mieszamy i sos gotowy.

Moje dodatki:

• szynka drobiowa
• brokuły
• papryka czerwona i żółta
• kukurydza z puszki
• pieczarki
• pomidory
• ser żółty
• mozarella

ENGLISH VERSION

Ingredients for the dough:

• 300g graham flour (typ 1850) 
• 200g plain flour
• 15g fresh yeast 
• warm water
• 1 tsp sugar
• 1 tsp salt (or even less)

Directions for the dough:

1. In a large bowl, combine yeast with warm water, sugar and stir well to proof.
2. Add flour, salt and a bit of water (not too much) and stir with your spatula until most of the flour is worked in.
3. Sprinkle some flour out onto a clean surface. 
4. Dust the dough and start the kneading process for a total of 7 minutes, dusting with more flour as you go until it’s no longer sticky. 
5. Cover with a clean tea towel and stick the bowl with the dough in warm area till dough should have doubled in a size (about 60 minutes).
6. “Punch” it down to deflate it a bit.
7. Knead the dough a bit once again and form the dough into a shape of mandarin.
8.  Rolled each piece out to form a circle. 
9. Heat the oven to maximum temperature. Use oven with hot air and grill option. 
10. Bake in the oven until lightly browned on the top.
11. Remove the pizza dough from oven and rotate so that the brown part is on the bottom. It mimics better a wood-burning oven, giving your pizza more flavors.
12. Brush the dough with some tomato sauce  and olive oil. Layer your pizza ingredients. 
13. Put back to the oven and bake. 
14. 2-3 minutes before you will remove pizza from the oven, top it with the cheese. 
15. Sprinkle with thyme and oregano.

Ingredients for tomato sauce:

• ketchup
• tomato puree
• basil
• oregano
• garlic

Directions for tomato sauce:

1. Mix puree with ketchup ( the 1:1 ratio).
2. Add the basil, oregano and crushed garlic.
3. Mix everything and sauce is ready.

My ingredients:

• chicken ham
• broccoli
• red and yellow peppers
• canned corn
• mushrooms
• tomatoes
• cheese
• mozzarella

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia 

Enjoy, Smacznego:)

Asia