Tartaletki z borówkami i kremem z mascarpone

Magic kitchen with Asia

Hmm zbytnio nie wiem co napisać:) może starczy, że są pyszne?! Dla wegetarian  (niestety nie dla wegan) i dla mięsożerców ;) Jeśli lubicie słodycze, to będzie strzał w dziesiątkę. Przepis zaczerpnęłam z bloga Kraina Sosny.

Składniki ( 6 tartaletek):

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody 

Składniki na krem:

• 200 g serka mascarpone
• 100 ml kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier puder, masło, żółtko oraz wodę umieszczamy na stolnicy lub w misce i zagniatamy.
2.  Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek podsypując mąką lub między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Foremki do tartaletek smarujemy masłem. 
3. Rozwałkowane ciasto nawijamy na wałek i przenosimy na blaszki dociskając tak, aby usunąć powietrze. Nadmiar ciasta na brzegach można usunąć przy pomocy wałka. 
4. Nakłuwamy widelcem ciasto w foremkach . Foremki wstawiamy do zamrażarki na 15 minut.
5. W międzyczasie ubijamy kremówkę na sztywno, dodajemy mascarpone oraz cukier puder. Mieszając dokładnie łączymy wszystkie składniki.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyciągamy foremki z zamrażalki. Układamy na wierzchu każdej foremki  fasolę/ groch lub specjalne kulki do obciążenia. 
7. Pieczemy przez 10 minut. Następnie zdejmujemy papier z obciążnikami i pieczemy jeszcze 5-10 minut. 
8. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
9. Krem z mascarpone wykładamy na kruche spody babeczek. Całość dekorujemy borówkami (i miętą).

 Smacznego :)
Asia 


 

Czekoladowy tort z malinami

Magic kitchen with Asia

Mój drugi tort w życiu! Hmm na zdjęciu widać, że nie jest idealny... ale przecież powoli i do przodu. Tort za pierwszym i drugim razem zrobiłam dla mojej chrześnicy Martynki. Wyszedł pysznie i wszystkim smakował. Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Tort jest robiony na bazie majonezu. Upiekłam tort o kształcie tradycyjnym.  Jeśli chcecie upiec go w trzech formach o różnych średnicach, zachęcam do odwiedzenia bloga Doroty.

 Składniki na formę o średnicy 20 cm (1 blat czekoladowy):

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• pół szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka brązowego cukru (trochę mniej)
• pół szklanki majonezu (prawdziwego, nie typu light)
• pół szklanki mleka
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

 Składniki na krem czekoladowy:

• 450 ml śmietany kremówki 36%
•  150 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru 
• 500 g świeżych malin

Wykonanie biszkoptu:

1. Kawę zaparz we wrzącym mleku, ostudź. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W jednym naczyniu wymieszaj rózgą kuchenną majonez, ostudzoną kawę, cukier. Powinna powstać całkowicie gładka, rzadka mieszanka.
3. Do drugiego naczynia przesiej mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną. 
4. Następnie dodaj do mieszanki z majonezem, wymieszaj  do połączenia się składników i powstania jednolitej, gęstej masy.
5. Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj.
6. W międzyczasie nagrzej piekarnik do  170 stopni. Piecz przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
7. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Wykonanie musu czekoladowego:

1. W małym garnuszku podgrzej do wrzenia śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, odstaw. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty. 
2. Po tym czasie wymieszaj do połączenia się składników i powstania gładkiego czekoladowego sosu. 
3. Wystudź i schłodź w lodówce przez minimum 12 godzin (całą noc). Po tym czasie ubij (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego, czekoladowego musu.

Wykonanie tortu:

1. Poszczególne blaty tortu układaj na sobie przekładając go kremem czekoladowym i malinami (bezpośrednio pod kolejnym blatem można je podzielić na małe cząstki) . Oprósz cukrem pudrem (to nie jest konieczne).
2. Przechowuj w lodówce.

Smacznego,
Asia :)

Wegański twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Magic kitchen with Asia

Kocham twarożek taki od krowy :) Niestety albo stety ;) nie mogę go jadać. Ostatnio się przełamałam i zrobiłam twarożek z orzechów nerkowca. To był strzał w dziesiątkę! Twarożek jest aksamaitny i smakiem przypomina tradycyjny twarożek. Przepis zaczerpnęłam z tego bloga. 


Składniki:

•  1 szklanka nerkowców
• sól, pieprz
• 1 łyżeczki octu jabłkowego
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• ok.1/3 szkl. gorącej wody (nie wrzątku)
• garść pokrojonego szczypioru
• kilka pokrojonych drobno rzodkiewek

 Wykonanie:

1.  Orzechy namocz w ciepłej wodzie przez ok. 2 godz, bądź w zimnej wodzie pozostaw je na noc. 
2. Odsącz wodę z nerkowców. Zmiksuj z wodą, octem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. 
3. Dodaj pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę. Wymieszaj."
   
   
   Smacznego,
   Asia
    

Wegańskie ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Magic kitchen with Asia

 Na Jadłonomię można zawsze liczyć:) Polecam wam serdecznie ciasto drożdżowe wegańskie! Ciasto nie tylko dla wegan. Przepis zaczerpnęłam i lekko zmodyfikowałam z bloga Jadłonomia.


Składniki (duża prostokątna blacha):

• 600 g mąki pszennej
• 450 ml ciepłego mleka roślinnego
• 8 g suchych drożdży instant
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju z pestek winogron lub innego delikatnego oleju
• 2 łyżeczki spirytusu
• szczypta soli
• śliwki

Składniki na kruszonkę:

•  1 szklanki maki pszennej
• 4-6 łyżek cukru kryształu
• cukier waniliowy
• troszkę oleju i troszkę wody

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wsyp do misy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego i wyrabiaj przez 4 - 5 minut na gładkie ciasto. Jeśli nie masz robota, to zrób to ręcznie ( w dużej misce).
2. Ciasto powinno wyjść sprężyste i miękkie. Może być lekko klejące, ale naciśnięte powinno odstawać od dłoni. Jeśli klei się bardziej można podsypać je 1 - 2 łyżkami mąki i ponownie krótko wyrobić.
3. Następnie nasmaruj dłonie kilkoma kroplami oleju, wyjmij ciasto i uformuj w kulę. 
4. Przełóż do lekko obsypanej mąką miski i przykryj folią lub owiń szczelnie reklamówką (dzięki temu będzie szybciej wyrastać). Odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1,5 godziny. 
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, nasmaruj ręce olejem i przełóż ciasto do blachy. Rozciągnij je rękami tak, aby zajęło całą blachę.
6. Poukładaj połówki śliwek, delikatnie wciskając je w ciasto.  Przykryj i pozostaw na 30 min.
7. W międzyczasie składniki kruszonki mieszamy (do uzyskania odpowiedniej konsystencji).
8. Wyrośnięte ciasto posyp kruszonką,  włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Piec 30-40 min. ( aż się ciasto zezłoci). 
9. Upieczone ciasto wyjmij na blat, ostudź i zjedz;).

 Polecam,
Asia

Tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym

Magic kitchen with Asia

Pyszna, wytrawna tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym. Wegetariańskie cudo. Przepis zaczerpnęłam z Kotlet TV. Polecam:)

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50–60 g wody
• odrobina soli

Składniki na nadzienie:

• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 2 jajka
• 1 ser pleśniowy blue 60% kremowy 100 g
• 300 g szpinaku
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz, sól

Wykonanie:

1. Mąkę przesypu na stolnicę, dodaj żółtko, wodę, sól i masło. Całość posiekaj i zagnieć.  Rozwałkuj (najlepiej na folii spożywczej lub papierze do pieczenia, wtedy ciasto nie będzie kleić się do blatu a nie będzie pokusy by podsypywać mąką). 
2. Ostrożnie przenieś do formy, dopasuj. Przebij ciasto widelcem w paru miejscach i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
3. Wymieszaj śmietanę z mąką i jajkami. Dodaj do masy szpinak i dopraw.
4. Wylej masę na podpieczoną tartę. Na wierzch połóż pokrojone kawałki sera pleśniowego.
5. Wstaw na 25 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
   
   
   
   Smacznego:)
   Asia

Kruche ciasto z wiśniami

Magic kitchen with Asia

Ciasto... pychota.. Słodkie, ale nie za słodkie. Lekko kwaskowe. Przepis zaczerpnięty z Moje Wypieki. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu! Polecam

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Składniki na masę:

• 700 g wiśni, świeżych lub mrożonych*
• 80 g cukru
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaska łyżka o pojemności 15 ml)
• 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

1. W naczyniu umieszczamymiękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrabiamy między palcami na kruszonkę, odstawiamy.
2. Formę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepiamy połową kruszonki (nie wciskamy mocno w formę, raczej wysypujemy i delikatnie przyklepujemy). 
3. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.
4. Wiśnie drylujemy, mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.
5. Podpieczony spód równomiernie posypujemy bułką tartą lub zmielonymi migdałami. Na wierzch wysypujemy wiśnie, wyrównujemy. Na górę wiśni wysypujemy kruszonkę. 
6. Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki. 
7. Wyjmujemy i studzimy.
8.  Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

* Wiśnie mrożone najpierw odmrozić na durszlaku, większym sitku lub ręczniczku kuchennym.

Smacznego!
Aśka

Krem z cukini (wegański)

Magic kitchen with Asia

Moja siostra Kasia ugotowała mi to "cudo" na obiad wielkanocny. Pyszne?! Pyszne to mało powiedziane... Sama nie wiem dlaczego tak oszalałam na punkcie tej zupy. Polecam!

Składniki:

• 2 cukinie ( pokrojone ze skórka, ale bez pestek)
• 2 ziemniaki
• 1/2 pora
• świeży tymianek
• lubczyk
• sól, pieprz
• olej kokosowy

Wykonanie:

1. Pokrojony por podsmażamy na oleju kokosowym (ok. 5 min). Dodajemy pokrojone ziemniaki.
2. Po ok.15 minutach dodajemy pokrojone cukinie.
3. Następnie dodajemy wodę (tak aby pokryła warzywa).
4. Dodajemy tymianek, lubczyk, sól i pieprz. Gotujemy ok 10-15 min. 
5. Wyciągamy tymianek z zupy,  i blendujemy zupę na tzw. krem. 
   
   
   Smacznego!
   Asia

Ciasto śliwkowo-czekoladowe/ Chocolate plum cake

Please scroll down to the English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym się z Wami dzisiaj podzielić przepisem na rozpływające się w ustach ciasto. Mówiąc szczerze nie przypuszczałam, że może być takie dobre. Mieliśmy w domku śliwki, więc padło na to ciasto rodem z Francji. Rewelacja, że były śliwki;). Wszyscy się nim zajadali! Jak dobrze, że kupiłam sobie książki kucharskie rodzinki Szaciłło. Tym razem również przepis zaczerpnęłam z ich książki pod tytułem "Przemytnicy na wakacjach".

Składniki:

• 300g mąki tortowej
• szczypta soli
• 45ml oliwy z oliwek
• okolo 150ml letniej wody
• mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

• 500g śliwek węgierek
• 200g gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
2. Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
3. Śliwki pozbawiamy pestek i dzielimy na połówki.
4. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
5. Następnie ciasto dzielimy na dwie części. 
6. Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
7. Każdy placek dzielimy na pół. Dzieki temu otrzymamy cztery części ciasta.
8. Na spód posmarowanej masłem formy do tarty kładziemy pierwszą warstwę ciasta.
9. Następnie smarujemy je masłem, kładziemy 1/3 śliwek, posypujemy 1/3 czekolady i 1/3 cukru.
10. Kładziemy następną warstwę ciasta i cały proces powtarzamy jeszcze 2 razy.
11. Przykrywamy ostatnią częścią ciasta, a nadmiar ciasta odcinamy za pomocą wałka.
12. Następnie smarujemy masłem i całość wkładamy do piekarnika.
13. Pieczemy w temperaturze 180stopni około 30 minut.

Smacznego, 

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

• 300g plain flour
• pinch of salt
• 45ml olive oil
• 150ml lukewarm water
• flour for dusting

Ingredients for the filling:

• 500g plums
• 200g dark chocolate
• 1/2 cup sugar cane
• 1/2 cup melted butter

Direction for the crust:

1. In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
2. Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
3. Take the seed out of the plums and divide in half. 
4. Wipe off the chocolate to the medium bottom of the grater.
5. Take the dough from the fridge.
6. Knead the dough a bit once again and form it into two pieces.
7. Rolled each piece out to form very thin rectangle. 
8. Each dough we divide in half, thanks to that we receive four pieces of dough.
9. Place the chilled dough on a tart dish lined with butter .
10. Then add melted butter and  pour into tart shell 1/3 plums, 1/3 chocolate and 1/3 sugar.
11. We do the same steps with two other pieces of dough.
12. We cover the last part of the cake, and cut off excess dough with a roller.
13. We grease  the top of the cake with butter.
14. Preheat oven to 180 degrees.
15. Transfer the crust to oven and bake 30 minutes. 

Magic kitchen with Asia 

Magic kitchen with Asia

Magic kitchen with Asia 

Enjoy,

Asia:)

Cytrynowa pasta z groszku

Magic kitchen with Asia

Polecam wam pyszną pastę na kanapkę. Zmodyfikowałam przepis z książki kucharskiej Jadłonomii.
Pasta jest rewelacyjna. Nie używajcie groszku w puszki - zepsuj smak i wygląd potrawy.

Składniki:

• 450 g mrożonego groszku (3 szklanki)
• 1 cytryna
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
• sól, pieprz czarny

Wykonanie:

1. W małym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć groszek i gotuj przez 5 minut od momentu, kiedy woda ponownie zacznie wrzeć. Następnie szybko odcedź i przelej lodowatą wodą (dzięki temu groszek zachowa piękny zielony kolor).
2. Cytrynę sparz i zetrzyj połowę skórki, a potem wyciśnij cały sok. 
3. Posiekaj czosnek.
4. Groszek połącz ze skórką i sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
5. Dopraw pieprzem i solą.

Smacznego,
Asia

Wegańska owsianka z bananem

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować kolejny wegański wariant owsianki. Banany mają dużo potasu.  Płatki owsiane mają cudowne właściwości, pomagają nam schudnąć i dostarczają dużo witamin, w tym błonnika. Z kolei jagody goji mają bardzo dużo witaminy C.

Składniki na 1 porcję:

•  4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka zarodników pszennych 
• 1 łyżeczka nasion Chia
• 150 ml mleka roślinnego
• 1 łyżeczka suszonych jagód goji
• 1 mały banan
• płatki migdałów

Wykonanie:

1. Wieczór wcześniej zalewamy płatki  na noc gorącą wodą.
2. Następnego dnia rano dodajemy do płatków, zarodniki, Chia, mleko, jagody goji  i gotujemy ok.10 - 15 minut.
3. Kroimy banana i dodajemy do owsianki.
4. Posypujemy płatkami migdałów.

Smacznego!
Asia

Burgery z quinoa i szpinaku

Magic kitchen with Asia

A może burgery? i to do tego takie zdrowe :) Są łatwe przygotowaniu i pyszne! Polecam!

Poniżej kilka słów o quinoa:

"Komosa ryżowa (quinoa) posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze. Quinoa jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, a także wielu witamin i składników mineralnych. Ma także właściwości antyoksydacyjne oraz potencjalne działanie antynowotworowe.
Białko komosy ryżowej jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, które nie są syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem - twierdzą naukowcy z Zakładu Bromatologii Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego. Tradycyjne zboża są ubogie w te aminokwasy. Dodatkowo zawartość białka w komosie ryżowej jest dość wysoka.

W związku z tym quinoa może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i znaleźć się w diecie wegetarian, a także osób, które ze względów zdrowotnych muszą ograniczyć spożycie bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe mięsa." Poradnik Zdrowie


Składniki (na ok. 6-8 sztuk):

• szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 1 ząbek czosnku bardzo drobno posiekany
• 1/2 małej cebuli, bardzo drobno posiekanej
• ok 100 g szpinaku
• 1 łyżka mąki kukurydzianej 
• 1 łyżka siemienia lnianego
• sól, pieprz
• olej 

Wykonanie:

1. Cebulę, czosnek i szpinak podsmaż delikatnie. Zblenduj szpinak.
2. Wszystkie składniki połącz w misce. Skrop dłonie olejem i dokładnie mieszając połącz składniki.
3. Formuj burgery i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz przez 20 minut, a potem przełóż na drugą stronę i piecz przez 5-8 minut.

Magic kitchen with Asia

Smacznego,
Asia

Pierogi z soczewicą

Magic kitchen with Asia

Kolejny przepis trafiony z książki kucharskiej "Jadłonomia". Kochacie pierogi i lubicie kulinarne eksperymenty?? Serdecznie polecam wegetarianom i nie tylko!:)

Składniki:
    Farsz:

• 200 gr zielonej lub brązowej soczewicy
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki sosu sojowego
• olej
• sól, czarny pieprz

  Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• sól

Wykonanie:

1. Soczewicę gotuj w dużej ilości wody przez 20-40 minut (aż będzie bardzo miękka). Pod koniec  gotowania dopraw solą. 
2. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Wrzuć cebulę, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i cukier. Duś na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Usuń liście laurowe i ziele angielskie.
3. Ugotowaną soczewicę odcedź, dodaj podduszone cebulę i czosnek, przyprawy, sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, pozostaw do ostygnięcia.
4. W międzyczasie połącz wszystkie składniki na ciasto i wyrabiaj je do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Podziel ciasto na pół. Jedną połówkę przykryj wilgotna ściereczką, a drugą połowę wyłóż na stolnicę posypaną mąką i cienko rozwałkuj. Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj szklanką kółka.
5. Na środku każdego kółka kładź łyżkę farszu, lep pierogi i układaj na blacie posypanym mąką. Przykryj wilgotną ściereczką. Tak samo postąp z drugą połówką ciasta.
6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj do czasu aż pierogi wypłyną. Przełóż do miski i dodaj olej - wymieszaj. Lub podsmaż na patelni. Posyp posmażoną cebulą i opcjonalnie pietruszką.
7. Można przechowywać kilka dni w lodówce.

Smacznego!
Asia
 

Szarlotka sypana/ Apple pie

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować prosty przepis na pyszną szarlotkę sypaną. Rewelacja:) Przepis zaczerpnęłam z Moje Wypieki.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanka cukru
• 1 szklanka kaszy manny( u mnie orkiszowa)
• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych 
• odrobina cynamonu (opcjonalnie)
• ok. 170 g  kostki masła 

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, kaszę i proszek mieszamy. Dzielimy na 3 części.
2. Jabłka obieramy i trzemy  na tarce o dużych oczkach.
3. Tortownicę o średnicy 23 wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Boki smarujemy masłem.
4. Na dno formy wysypujemy jedną część suchych składników, na nie rozkładamy połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem). 
5. Następnie wysypujemy drugą część suchych składników, rozkładamy równomiernie resztę jabłek. 
6. A na wierzch wysypujemy ostatnią porcję suchych składników.
7. Masło(zime z lodówki)ścieramy na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozkładmay na wierzchu ciasta.
8. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. 
9. Masło podczas pieczenia się topi i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód zabezpieczyć większą formą, ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

Smacznego!
Asia

ENGLISH VERSION:

Easy to do and so tasty:)

Ingredients:

• 1,5 kg apples
• 1 Tbsp lemon juice
• 1 cup flour
• 1 cup semolina
• 3/4 cup sugar 
• 170 g butter
• 1,5 tsp baking powder 
• cinnamon 

Directions for muffins:

1. Peel apple  and grate on large mesh, split into two parts. 
2. Mix dry ingredients together and split into three parts. 
3. Put into the silicone muffin mold 1 flat Tbsp of dry ingredients. Put into cake tin(23 cm) baking paper. On the sides of it grease the butter.
4. Put into cake tin one part of dry ingredients. Put then one part of apple, sprinkle cinnamon. 
5. After that put on apples another layer of dry ingredients, second part of apple, cinnamon and one the top last part of dry ingredients.  
6. Then on top give grated butter.Bake for 60 minutes at 180 degrees.
7. After baking  leave it to cool.
8. It is better to secure the bottom of cake tin with a larger form, because extra juice and fat comes out of the cake tin while it is baking.

Enjoy!
Asia 

Zapiekany bakłażan pod "serową" pierzynką

Magic kitchen with Asia

Przepis zaczerpnęłam z bloga TTH, który serdecznie polecam! Są często moją inspiracją. Przepis jest prosty w wykonaniu, a danie pyszne!


Składniki:

• 1 puszka pomidorów w zalewie (400g)
• 2 duże pomidory
• 2 bakłażany
• 150 g tofu
• 1 jogurt sojowy (125g)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4-5 łyżek mleka
• 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
• 1 "doniczka" bazylii
• sól, pieprz
• oliwa
• do podania - kilka listków świeżej bazylii, 2 łyżki Pini podprażonych na suchej patelni

Wykonanie:

1.  Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
2. Bakłażany myjemy, kroimy w plastry i obficie solimy z obu stron. 
3. Pozostawiamy je na ok. 10 min.
4. Dokładnie wycieramy z bakłażanów sól i podsmażamy je na oliwie. 
5. W międzyczasie za pomocą blendera miksujemy w misce tofu, jogurt sojowy, sok z cytryny, mleko i nieaktywne płatki drożdżowe. Dodajemy sól i pieprz do smaku. 
6. Gdy bakłażany są już lekko przypalone, przekładamy je do miski. 
7. Dodajemy do nich puszkę pomidorów, pokrojone w kostkę dwa pomidory, poszatkowaną bazylię. Całość pieprzmy, solimy i dokładnie mieszamy.
8. Warzywa przekładamy do wysmarowaną oliwą formy ceramicznej. Wylewamy na nie "serową" masę i wkładamy do piekarnika na ok. 30-40 min.
9. Zapiekankę wyciągamy z piekarnika, delikatnie łyżką naruszamy serową pierzynkę i lekko mieszamy ją z pomidorowym sosem. 
10. Całość posypujemy listkami świeżej bazylii i orzeszkami Pini ( ja użyłam orzechy nerkowca).

Polecam!
Asia

Zupa soczewicowa

Magic kitchen with Asia

Pierwszy raz zjadłam zupę soczewicową w Glonojadzie:) Miłość od pierwszego wejrzenia. Polecam!

Składniki: 

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 małej cukini
• 1/2 papryki czerwonej 
• marchew
• liść laurowy, papryka czerwona, ziele angielskie, lubczyk
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy, czosnek siekamy. Rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, czosnek i przyprawy. 
2. Dodajemy soczewicę, wodę i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu 30 minut.
3. Kroimy cukinie i paprykę, dodajemy do zupy. 
4. Dodajemy pomidory i ponownie zagotowujemy.
5. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego,
Asia

Czekoladowe ciasto buraczane (wegańskie)

Magic kitchen with Asia

Dostałam pod choinkę cudowny prezent książkę kucharską Marty Dymek "Jadłonomia". W końcu się doczekałam idealnej książki z przepisami roślinnymi!:) Upiekłam ciasto buraczane czekoladowe, które jest po prostu PRZEPYSZNE! i takie w smaku ...NIEWEGAŃSKIE:)
Polecam!

Składniki:

• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 3 łyżki ciepłej wody
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki puree z buraka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki razowej
• 1/2 szklanki kakao
• 2 łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50g)
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka kawy zbożowej
• kakao lub orzechy (do posypania)

 Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
2. Do dużej miski wlewamy mleko, ocet jabłkowy i odstawiamy na 5 minut. Siemię lniane zalewamy letnią wodą (3 łyżkami) i odstawiamy na 3 minuty. 
3. W drugiej misce mieszamy suche składniki za wyjątkiem cukru.
4. Spęczniałe siemię dodajemy do mleka i octu, dodajemy cukier oraz wszystkie mokre składniki. Miksujemy na gładką masę.
5. Następnie powoli wsypujemy suche składniki, cały czas miksując na małych obrotach.
6. Po dodaniu wszystkich składników, miksujemy przez chwilę na gładką masę. 
7. Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie keksówka) i pieczemy przez 40-45 minut.
8. W międzyczasie w rondlu łączymy wszystkie składniki polewy i podgrzewamy, cały czas mieszając, aż do całkowitego roztopienia się czekolady. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na min. 30 minut (do ostygnięcia).
9. Upieczone ciasto studzimy, polewamy polewą, posypujemy kakao lub orzechami. 

*Puree z buraka na 1/2 szklanki:

•  1 duży burak lub dwa mniejsze
   
• Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Buraki zawijamy pojedynczo w folię aluminiową, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy ok. 60 minut.
• Upieczone buraki wyjmujemy z folii i studzimy. Obieramy i miksujemy blenderem ręcznym na puree. 

Smacznego:)
Asia

Pasta soczewicowa z oliwkami

Magic kitchen with Asia

Ludzie często się mnie pytają "Co ty w ogóle jesz?". No właśnie... jem rośliny:) A z roślin można stworzyć takie cudne pasty kanapkowe. Przepis oczywiście z bloga Jadłonomia. Polecam! Idealnie pasują do niej ogórki kiszone i rukola:)

 Składniki (średni słoiczek):

• niepełna filiżanka zielonej soczewicy
• pół filiżanki czarnych lub zielonych oliwek
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub w zdrowszej wersji oleju lnianego (ja dałam 2 łyżki
• szczypta suszonego oregano
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Soczewicę gotuję w osolonej wodzie aż będzie bardzo miękka (ok. 30 minut). 
2. Odcedzam i blenduje razem z czosnkiem, ziołami i olejem. 
3. Doprawiam solą i pieprzem.
4. Oliwki kroję w drobne paseczki lub szatkujemy i dodaje do pasty. 
5. Wkładam do lodówki na godzinę, po schłodzeniu można już jeść.

Magic kitchen with Asia

Smacznego:)
Asia

Tofurnik waniliowy

Magic kitchen with Asia

Kolejny cudowny przepis z bloga Jadłonomi. Rewelacja! Smakiem przypomina ptasie mleczko! Polecam serdecznie:)

Składniki na tortownicę wielkości 18 - 21 cm ( ja  neistety nie miałam jej, więc powstało ciasto w keksówce)

Spód:

• 100 g ciastek owsianych
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła orzechowego

Masa tofurnikowa:

• 2 kostki tofu naturalnego / 2 x 180 g
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru, syropu z agawy lub innego słodzika
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• szczypta soli

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru, syropu z agawy lub innego słodzika
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• do dekoracji: garść płatków migdałowych, lekko uprażonych

Wykonanie:

Przygotowanie spodu:

1. Wszystkie składniki umieszczam w naczyniu blendera i miksuję  na grube okruchy. 
2. Tortownicę (keksówkę) wykładam papierem do pieczenia i na dno wysypuje pokruszony spód, przy pomocy palców tortownicę wyciskam okruchami, a następnie odstawiam do lodówki.

Przygotowanie masy: 

1. Wszystkie składniki poza mlekiem umieszczam w misce i przy pomocy ręcznego blendera miksuję na bardzo gładką masę - dopiero kiedy masa będzie gładka stopniowo dodaję mleko cały czas miksując. (Można do tego użyć też blendera kielichowego, wtedy można włożyć wszystkie składniki na raz i miksować je przez 30 - 60 sekund).
2.  Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Tofurnikową masę wylewam na schłodzony spód i wyrównuję.
3. Piekę przez 15 minut, po tym czasie temperaturę zmniejszam  do 120 stopni i piekę kolejne 45 minut. 
4. Po upływie tego czasu wyłączam piekarnik, pozostawiając tofurnik jeszcze na 15 minut w środku. 
5. Dopiero po tym czasie delikatnie wyjmuję go na blat i studzę przez przynajmniej  2 - 3 godziny.

 Przygotowanie polewy: 

1. W niedużym rondelku podgrzewam wszystkie składniki, co jakiś czas mieszając trzepaczką.
2. Kiedy czekolada się roztopi mieszam bardzo dokładnie i odstawiam na bok do schłodzenia na 30 minut. 
3. Ostudzony tofurnik wyjmuję z formy, polewam ostudzoną polewą. Wyrównuję polewę i posypuję  płatkami migdałowymi.

Polecam serdecznie