Bezglutenowe ciasteczka z ciecierzycy

Magic kitchen with Asia

Pyszne..pyszne i...jeszcze raz pyszne! Ciasteczka z cieciorki wygrały konkurs na moim wigilijnym stole. Cała mięsożerna rodzina się nimi zajadała. Polecam serdecznie przepis z bloga Jadłonomia.

 Składniki:

• 1 puszka cieciorki / 400 g / 1 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/4 szklanki syropu klonowego, z agawy lub innego
• 1/4 szklanki mąki z amarantusa, użyłam Amarello 
• 1/2 gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzam do 175 stopni. 
2. Wszystkie składniki poza czekoladą miksuję przy pomocy blendera (tzw. żyrafowego) na gładką, jednolitą masę. 
3. Następnie dodaję czekoladę i delikatnie mieszam.
4. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia daję po łyżce masy ciasteczkowej, następnie przy pomocy widelca spłaszczam ciasteczka. 
5. Piekę przez 10 - 15 minut do czasu, aż ciasteczka będą złote. 
6. Studzę:) Gotowe!

Magic kitchen with Asia

Smacznego!
Asia

Czekoladowy mus z awokado

Magic kitchen with Asia

Pyszny mus czekoladowy z dojrzałego awokado:) Jadłonomia mi podrzuciła pomysł na pyszny deser wegański. Polecam

 Składniki na 1 - 2 porcje:

•  1 dojrzałe awokado
• 2 - 3 łyżki gorzkiego kakao
• 2 - 3 łyżki syropu z agawy
•  2 łyżki mleka roślinnego
• szczypta soli morskiej
• 1/2 łyżeczki mocnej kawy, opcjonalnie
• do podania: banany

Przygotowanie:

    Wszystkie składniki dodać do naczynia blendera i zmiksować na gładki krem. Przełożyć do pucharków, schłodzić i podawać z owocami.

Smacznego,
Asia

Majonez wegański

Magic kitchen with Asia

Zjadłam ostatnio pysznego burgera w NovaKrova :) z majonezem tradycyjnym. Aż nie mogłam uwierzyć, że nie ma tam jajek. A jednak....:D poszperałam i znalazłam przepis u Jadłonomi. Pychota!


Składniki:

• 1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego (inne mleko się nie nadaje!)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka dobrej musztardy
• 2 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie
• sól i biały pieprz/ ziołowy

Wykonanie:

1. Mleko i ocet wlewam do blendera kielichowego (wymóg) i miksuję przez 2 minuty. 
2. Dodaję musztardę, przyprawy, płatki drożdżowe i miksuję przez kolejnych 8 - 10 minut.
3. Następnie nie przerywając miksowania powoli, cienkim strumieniem wlewam olej (przez dziubek miksera). 
4. Gotowy majonez przekładam do czystego słoiczka i wstawiam do lodówki.
5. Po  ok godzinie w lodówce powinien dodatkowo stężeć.

Magic kitchen with Asia

Polecam:)
Asia

Krem buraczany z mlekiem kokosowym - wegański

Magic kitchen with Asia

Krem buraczany spróbowałam po raz pierwszy w Nova Krova w Krakowie:) Był przepyszny! Postanowiłam zrobić. Przepis z bloga Jadłonomi.
Składniki:

• 3 duże buraki
• 2 cm świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• szczypta chili w proszku
• duża puszka mleczka kokosowego (ja dałam tylko 200ml)
• 1 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki soku z limonki 
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• do podania: , mały kawałek buraka pokrojony w paseczki, kiełki

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. 
2. Buraki szoruję, nie obieram i zawijam w folię aluminiową. Piekę przez 45 - 50 minut.
3. Upieczone buraki rozwijam  z folii i studzę. Odcinam im korzonki, przekrawam na pół, a potem kroję w plasterki. 
4. Przy czym ćwiartkę buraka zostawiam i kroję w cienkie paseczki (będą potrzebne do wykończenia zupy).
5. Na dnie dużego garnka rozgrzewam 3 łyżki oleju, dodaję posiekany czosnek, posiekany imbir.  (jeśli używacie chili w proszku dodać je na koniec, już po zmiksowaniu kremu). 
6. Podsmażam wszystko przez 1 minutę, następnie dodaję pokrojone buraki. Mieszam dokładnie wszystkie składniki. 
7. Następnie dodaję mleko kokosowe, wodę, płaską łyżeczkę soli i gotuję przez 10 - 15 minut na niewielkim ogniu. 
8. Zupę miksuję na gładki krem, w razie potrzeby dodać więcej wody. 
9. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki oraz chili w proszku. 
10. Polecam podawać bardzo gorące z cienkimi paseczkami buraka i kiełkami.

Smacznego,
Asia

Pasztet z pestek dyni (wegański)

 

Magic kitchen with Asia

Przyszedł czas na pasztet z pestek dyni i kaszy jaglanej. Wyszedł pysznie. Dodałam śliwki suszone, ale nie jest to składnik konieczny :) Jest prosty w przygotowaniu i smaczny.

Pestki dyni jako składnik zdrowej diety mogą być skutecznym wspomagaczem leczenia nerek, ponieważ zawarte w nich witaminy zmniejszają ilość wydalanego z moczem kwasu szczawiowego. Poza tym pestki dyni zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych. Oprócz tego ich spożywanie pomaga zwalczać skurcze mięśniowe, bóle dłoni i nadgarstków oraz łagodzi objawy tzw. napięcia przedmiesiączkowego, a więc drażliwość, depresję, bolesność piersi i bóle głowy.

Występujące w pestkach dyni witaminy i mikroelementy, m.in. beta-karoten, potas, cynk i selen, pomagają utrzymać gospodarkę mineralną organizmu w stanie homeostazy. Zawarta w pestkach dyni witamina A ma pozytywny wpływ na wzrost kości i zębów. Ponadto utrzymuje dobry stan skóry, włosów i paznokci oraz bierze udział w procesie widzenia i rozróżniania barw.

Nie tylko pestki dyni, ale w ogóle cała dynia stanowi cenne źródło witaminy C, która podnosi odporność organizmu na infekcje. Ponadto witamina C wpływa na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu w komórkach, ułatwia gojenie się ran i złamań oraz hamuje tworzenie się sińców i krwawienie dziąseł. Źródło: http://portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-pestek-dyni

Składniki (na jedną keksówkę):

• 1szklanka pestek z dyni
• ok 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• ok 1,5 szklanki wody
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• po pół łyżeczki mielonych przypraw:  kurkumy, papryki ostrej, bazylii
• sól (np. różowa) do smaku
• śliwki suszone (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Gotuję kaszę jaglaną w osolonej wodzie.
2. Do blendera (kielichowego) wrzucam pestki, kaszę, wodę, skrobię, olej i sos sojowy. Blenduję.
3. Połowę masy wylewam do  silikonowej keksówki i układam śliwki.
4. Następnie wylewam pozostałą masą  i ponownie dodaję śliwki.
5. Piekę w piekarniku nagrzanym d o 150 stopni ok. 90 minut.
6. Jeśli góra pasztetu by się przypiekała, przykryj folią. 

Pozdrawiam:)
Asia

Kokosowy pudding z tapioki z malinami (wegański)

 

Magic kitchen with Asia

 Tapiokę możecie zakupić w sklepie orientalnym, ekologicznym bądź online. Tapioka to skrobia bulwy z manioku. Można z niej robić pyszne puddingi wegańskie. Wystarczy ją namoczyć przez godzinę w roślinnym mleku, a następnie gotować 15-20 minut. Dodać owoce, schłodzić i gotowe. Przepis zaczerpnęłam z bloga Jadlonomia, gdzie autorka ma super wpis na temat tego dania.

Składniki (4 porcje):

• 2 puszki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki drobnej tapioki
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarna wyłuskane z laski wanilii
• szczypta soli morskiej

Składniki na sos malinowy:

• 3 szklanki malin
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 cytryny

Wykonanie:

1. Tapiokę zalewam mlekiem kokosowym i odstawiam na godzinę. 
2. Po upływie godziny dodaję wanilię oraz szczyptę soli i zagotowuję. 
3. Gotuje na małym ogniu przez 12 - 15 minut (aż perełki tapioki będą przezroczyste i miękkie)
4. W międzyczasie do umytych malin dodaję cukier oraz sok z cytryny. Gotuję je na małym ogniu przez 5 - 8 minut, do czasu aż sos delikatnie zgęstnieje.
5. Ugotowaną tapiokę przelewa do małych  pucharków (na początku masa będzie rzadka, ale  zgęstnieje z czasem). 
6. Zostawiam na kilka minut do ostygnięcia. Gdy masa delikatnie stężeje, dodaję na wierzch sos malinowy.
7. Tak przygotowany pudding wstawiam do lodówki.
8. Po schłodzeniu- zjadamy;)

Magic kitchen with Asia

Smacznego,
Asia

Malinowe lody wegańskie / Vegan raspberry ice cream

Magic kitchen with Asia

Polecam serdecznie pyszne i zdrowe lody wegańskie:) przepis pochodzący z książki "Przemytnicy na wakacjach", zmodyfikowałam.

Składniki:

• 3 banany 
• Koszyczek malin
• Ok.100-150 ml mleka sojowego 

Wykonanie:

1. Banany kroimy w plasterki, cienką warstwę układamy na talerzu posmarowanym olejem. Wkładamy do zamrażalnika.
2. Pół koszyczka malin również wkładamy do zamrażalnika.
3. Mrozimy ok.3h.
4. Wyciągamy z zamrażalnika. Owoce wkładamy do robota kuchennego z ostrzem i miksujemy na drobne kawałki.
5.  Powoli dolewamy mleko.
6. Całości miksujemy tak, aby powstała jednolita masa. 

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• 3 bananas
• basket of raspberries
• approximately100-150 ml soy milk

Directions:

1. Bananas cut into slices, put on a thin layer plate oiled. Put in the freezer.
2. Half a basket of raspberries also put in the freezer. Freeze around 3 hours.
3. Pull out of the freezer. Fruits put into a food processor with the blade and mix it into small pieces.
4. Slowly pour the milk. 
5. Blend all ingredients till ice cream will have correct consistency.

Smacznego! Enjoy!

Asia

Falafel z bobu

Magic kitchen with Asia

Pyszny falafel z bobu znalazłam na cudownym blogu True Taste Hunters.
Serdecznie polecam przepis wszystkim mięsożercom i roślinożercom;) Wyżej wspomniany blog - również polecam!


Składniki:

• 250 g surowego młodego bobu
• 1 cebula dymka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej kolendry (jeśli nie mamy, możemy użyć większej ilości pietruszki)
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (ja pominęłam)
• 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
• 1 łyżeczka przyprawy falafela (jeśli nie macie dodajcie do falafela odrobinę cynamonu, kardamonu i więcej kuminu)
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka wody
• olej słonecznikowy do smażenia

Wykonanie:

1. Namoczony przez kilka godzin bób odcedź, opłucz i obierz. Całość zblenduj wraz z czosnkiem, przyprawami i sodą. 
2. Bób nie ma być do końca zblendowany. Blenduj go do momentu, gdy zacznie tworzyć zwartą masę, ale nadal będzie posiadał strukturę. 
3. Do zblendowanego bobu dodaj drobno posiekaną cebulę, kolendrę, pietruszkę, wodę i mąkę z ciecierzycy. 
4. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dosyć zwarta.
5. Masę na falafel przykryj szczelnie folią i odstaw na ok. 1 h do lodówki.
6. Zrób płaskie klopsiki i smaż je na dużej ilości oleju - każda strona przez ok. 2-3 
7. Usmażone przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć je z tłuszczu.

Smacznego!
Asia

Ajvar

Magic kitchen with Asia

Jadłonomia jest niezastąpiona. Znowu wyszedł z jej pomocą pyszne danie, tym razem ajvar! Pychota!

Składniki:

• 4 czerwonych papryk
• 1 średni bakłażany
• 1/2 małejo, strej papryka
• 1 łyżka winnego octu
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 ząbku czosnku
• sól i pieprz
• oliwa

Wykonanie:

1. Papryki kroimy na ćwiartki i oczyszczamy z pestek. Bakłażany kroimy na grube plastry.
2. Warzywa delikatnie smarujemy oliwą, solimy.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce układamy warzywa.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 30 minut, papryki powinny być lekko czarne na końcach ale nie całe spalone. 
5. Gorące papryki zamykamy w szczelnym pojemniku na przynajmniej kwadrans - ułatwi to ich obieranie. Po upływie piętnastu minut wyjmujemy je i obieramy skubiąc ze skórki. 
6. Obrane papryki przekładamy do dużej miski razem z bakłażanami. Dodajemy czosnek, ocet, miód, sól oraz pieprz.
7. Wszystkie składniki krótko blendujemy. Doprawiam do smaku.  Przekładamy go do słoika i wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. 
8. Schłodzony ajvar, który zdążył się przegryźć jest najlepszy. 

Powodzenia!

Asia

Pesto bazyliowe (wegańskie)/ Basil pesto (vegan)

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

 Zrobienie pesto trwa hmm 5 min? no może max 10 min:) W zależności od dnia i pogody ;) Domowe pesto jest zdrowe i pyszne! A moje do tego wegańskie.Moją inspiracją była Jadlonomia

Składniki:

• 2 szklanki niedbale pokrojonej bazylii / 1 duża doniczka bazylii 
• 1/4 szklanki pestek uprażonych dyni
• ok. 3-4 orzechy nerkowca
• 1/4 - 1/3 szklanki dobrego oleju lub oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku
• sól i czarny pieprz

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki oprócz oliwy umieść w naczyniu blendera i krótko ucieraj na grudkowatą pastę.
2. Dodać oliwę i ponownie zmiksuj. Pamiętaj, żeby dodać tyle oliwy, aby pesto miało odpowiednią konsystencją. 
3. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

• 2 cups chopped basil carelessly / 1 large pot of basil
• 1/4 cup roasted pumpkin seeds
•  approx. 3-4 cashew nuts
• 1/4 - 1/3 cup olive oil 
• 1 clove of garlic
•  salt and black pepper

Directions:

1. All ingredients except olive oil, place in blender container and briefly made ​​into a crumbly paste.
2. Add the olive oil and blend again. Be sure to add enough oil (pesto should have proper consistency).
3. Season to taste with salt and black pepper.

Smacznego!Enjoy!

Asia

Ciasteczka owsiane

Magic kitchen with Asia

Czas na zdrowe i pysze ciasteczka owsiane, które znikają ekspresowo.Opcja wegańska!Przepis z bloga Jadlonomia :)

Składniki:

• 100 g oleju kokosowego lub innej roślinnej margaryny
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki rodzynek, można pominąć lub zastąpić innym ulubionym dodatkiem
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 2 łyżki letniej wody
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

1. Masło roślinne utrzyj z cukrem przy pomocy miksera, następnie dodaj spęczniałe w wodzie siemię lniane i utrzyj na gładką masę. 
2. Dodaj mąkę, cynamon, imbir, sól i sodę, wymieszaj na niskich obrotach miksera. 
3. Na koniec dodaj płatki owsiane oraz rodzynaki,  a następnie rękami zagnieć wszystkie składniki na kulę ciasta. 
4. Odstaw do lodówki na przynajmniej dwie godziny, dzięki temu płatki wchłoną płyn i staną się miękkie.
5. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. 
6. Z ciasta zrób ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, następnie lekko je spłaszcz i układa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
7. Piecz 10 minut lub do czasu, aż będą lekko złote. 
8. Ostudź i zjedz od razu:)

Polecam!

Asia

Zupa botwinkowa

Magic kitchen with Asia

Moje pierwsze zetknięcie z pyszną zupą z botwinki... jak to się stało, że tyle lat nie jadłam?! Polecam! Potrawa jest wegańska.

Składniki:

• pęczek botwinki
• 2-3 ziemniaki
• marchew, seler, korzeń pietruszki, por
• sól, pieprz
• sok z cytryny 
• liść laurowy, ziele angielskie i pietruszka i koperek
• olej lniany

Wykonanie:

1. Gotujemy  wywar warzywny: marchew, seler, pietruszkę i pora.
2. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie.
3. Do wywaru warzywnego dodajemy pokrojone ziemniaki. 
4. Botwinkę myjemy i drobno kroimy. Dodajemy do gotującej się zupy.
5. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
6. Gotujemy ok 15 minut (do miekkości ziemniaków).
7. Na talerzu dodajemy olej lniany (łyżkę) i posypujemy koperkiem.

Smacznego!

Asia

Guacamole z pietruszką/ Guacamole with parsely

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Kolejny  przepis na przepyszne guacamole! Tym razem z dodatkiem świeżej pietruszki:) Polecam, ponieważ jest zdrowe i pyszne.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• świeża pietrzuszka
• lekko podprażone pestki dyni
• kilka kromek pełnoziarnistego chleba na zakwasie

Wykonanie:

1. Obrane awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, pokrojoną pietruszkę, czosnek i sól. 
2. Całość wymieszać. 
3. Powstałą  pastą posmarować kromki chleba i posypać pestkami dyni.

ENGLISH VERSION:

Ingredients: 

• 1 ripe avocado 
• 1 small clove of garlic 
• 1 tablespoon lemon juice 
• salt
• fresh parsley 
• lightly stewed pumpkin seeds 
• a few slices of whole-wheat bread 

Direction for guacamole:

1. Peeled avocado mash with a fork, add lemon juice, parsley, garlic and salt. 
2. The whole mix. 
3. Eat guacamole with  bread and with pumpkin seeds.

Smacznego/ Enjoy

Asia

Drożdżowy wieniec z dżemem jagodowym i kruszonką

Magic kitchen with Asia

Pyszne ciasto, do którego można dodać świeże jagody zamiast dżemu. Przepis zaczerpnęłam z Moich Wypieków.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 1,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 duże jajko
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 30 g masła, roztopionego
• 5 g suchych drożdży lub 10 g drożdży świeżyc
• świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny
• 3/4 szklanki dżemu jagodowego lub świeże owoce

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, mąka przesiana.
2. Mąkę pszenną wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodaj resztę składników. Wyrób ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. 
3. Przełóż je do oprószonej mąką miski, odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
4. Po tym czasie ciasto mocno uderz, wyrób krótko jeszcze raz
5. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 4 mm. Posmaruj dżemem (lub rozto pionym masłem i świeżymi owocami) i zwiń jak roladę. 
6. Ostrym nożem pokrój na plasterki - powstaną jagodowe "ślimaczki".
7. Formę o średnicy 25 cm z szerokim kominem wyłóż papierem do pieczenia ( u mnie forma na babkę). Wokół komina poukładaj ślimaczki, rozcięciem ku górze, jeden przy drugim (powinny się stykać).
8. Posyp kruszonką. Przykryj lnianym ręczniczkiem, pozostaw w cieple do podwojenia objętości, na około 20 - 30 minut. 
9. Piecz w temperaturze 190 stopni przez 30 minut. 
10. Wyjmij, lekko przestudź w formie, następnie uwolnij z obręczy.

Składniki na kruszonkę:

• 60 g masła, roztopionego
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru z wanilią

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Smacznego:)
Asia

Hummus!!!

Magic kitchen with Asia

Krainą Hummusu jest Izrael... Niestety nie miałam okazji jeszcze się tam wybrać, ale nic straconego! Wszystko przede mną. Przepis na idealny hummus zaczerpnęłam z bloga Jadlonomia. Serdecznie polecam ten vegańsko-wegetariański blog.

Składniki ( w 100 gr ok. 380 kcal)

• 1 szklanka suchej ciecierzycy
• 2-3 łyżki jasnej pasty tahini
• 1/3 szklanki lodowatej wody
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sody
• sól
• do posypania: dobra oliwa, posiekania pietruszka, słodka papryka, orzeszki piniowe albo zatar

Przygotowanie:

1. Dzień przed przygotowywaniem hummusu ciecierzycę zalewamy zimną wodą z łyżeczką sody, powinno być przynajmniej dwa razy tyle tyle wody ile ciecierzycy. Zostawiamy na noc. 
2. Następnego dnia ciecierzycę odcedamy i opłukać, teraz jest już jej ponad dwie szklanki. Zalewamy dużą ilością świeżej wody, dodajemy łyżeczkę sody i gotujemy. Gotować przez około 40 minut lub do czasu, kiedy pojedyncze ziarenko cieciorki z łatwością będzie dało się rozgnieść w palcach i będzie maślane w środku - nie może być białe i suche wewnątrz. Jeżeli ciecierzyca nie będzie dostatecznie ugotowana to hummus nie uda się.
3. Ugotowaną cieciorkę odcedzamy i płuczemy. Przekłądamy do naczynia blendera, dodajemy tahin, sól, sok z cytryny i czosnek i wszystko miksujemy na bardzo gładką pastę. Jest gotowe, kiedy pasta jest aksamitna i nie ma żadnej grudki. 
4. Do gęstej sezamowo-ciecierzycowej pasty dolewamy powoli lodowatą wodę cały czas miksując.  Ucieramy hummus przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż woda idealnie połączy się z pastą i całość zmieni się w jasny, gładki krem. 
5. Przekładamy gotowy hummus do miski i pozwalamy mu chwilę odpocząć. Jem z oliwą, rukolą i świeżym pieczywem. 
6. Resztę hummusu przekładamy do szczelnego pojemnika i trzymamy w lodówce do 5 dni. 

Smacznego!

Asia

Cukier daktylowy

Magic kitchen witch Asia

Chciałabym przekonać was do słodzenia np. kawy alternatywą zwykłego cukru. Jak wiadomo, cukier nie ma żadnych wartości odżywczych. Daktyle są pyszne i słodkie, a do tego ZDROWE! Przepis zaczerpnęłam z bloga Ammniam. 

Składniki:

• 2  szklanki suszonych daktyli (najlepiej takich bardziej wysuszonych, twardych)

Wykonanie:

1. Nastawić piekarnik na 130 °C. 
2. W tym czasie daktyle przekroić wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około  1- 1,5 godziny, aż daktyle zbrązowieją (uważać, żeby się nie spaliły). 
3. Następnie daktyle wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia. 
4. Gdy będą twarde i chrupiące, należy je zmielić na pył w młynku do kawy albo w malakserze. 

Polecam!
Asia

Pasta z czerwonej fasoli/ read bean paste

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Pasta z czerwonej fasoli wbrew pozorom nie jest taka filoletowa jak na zdjęciu:) jakoś tak wyszło, nie wiem nawet dlaczego. Odkąd pierwszy raz spróbowałam pasty z czerwonej fasoli, nie mogłam się z wami tym przepisem banalnym nie podzielić! Pasta jest prosta i jaka pyszna! Mi smakuje z ogórkiem kiszonym i rukolą.

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli
• 1 łyżka oleju np. lnianego(opcjonalnie)
• słodka papryka
• kolorowy pieprz
• szczypta suszonej bazyli 
• szczypta ziół prowansalskich
• sól 

Wykonanie:

1. Fasolę odsączam.
2. Dodaje pozostałe skłądniki i blenduję.
3. Gotowe:)

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• can of red beans 
• 1 Tbsp of oil (for example flaxseed) - optional
• sweet peppers 
• colorful pepper 
• pinch of dried basil 
• pinch of Herbes de Provence 
• salt

Directions:

1. I filter the bean out of the water.
2. Add all ingredients and blend it.
3. Ready to be eaten:)

Smacznego/Enjoy

Asia

Lody waniliowe z cydrem/ Ice cream with cider

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Pyszny deser lodowy z dodatkiem cydru jabłkowego:) Polecam każdemu fanowi cydru i nie tylko! Przepis możecie znaleźć na  stronie Kraina Cydru.

Składniki (2 porcje):

• dwie filiżanki cydru jabłkowego
• lody waniliowe
• 2 laski cynamonu
• cukier

Wykonanie:

1. Podgrzewamy w małym rondelku cydr z dodatkiem cynamonu.
2. Na rozgrzanej patelni karmelizujemy cukier. 
3. Wlewamy cydr do wysokiej szklanki, dodajemy lody, następnie polewamy karmelizowanym cukrem.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• two cups of apple cider 
• vanilla ice cream 
• 2 cinnamon sticks 
• sugar

Directions:

1. In small saucepan, heat cider with cinnamon stick. 
2. Caramelize the sugar
3. Pour cider into 2 tall glasses. 
4. Top with ice cream, pour caramelized sugar.

Smacznego/ Enjoy
Asia

Dietetyczne ciasteczka owsiane

Magic kitchen with Asia

Przepis znalazłam na blogu Feed me better:) Ciasteczka są pyszne i do tego zdrowe i dietetyczne. Nic tylko się zabrać do roboty i bez wyrzutó sumienia zjeść. 

Składniki (ok. 14 ciastek - 1 szt /ok. 60 kcal)

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1 łyżka masła lub oleju kokosowego (20 g)
• 2 łyżki pestek dyni (lub słonecznika)

Wykonanie:

1. Banany rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem. Dodaj miękkie masło, płatki owsiane i pestki dyni. 
2. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut. 
3. Rozgrzejć piekarnik do 180 stopni. 
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Bierz po łyżce masy, formuj kulką, którą spłaszcz na kształt ciasteczka. Ułóż na blaszce. 
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 15 minut, na ładny złoty kolor.

Smacznego, 

Asia

Krem z groszku i cukini

Magic kitchen with Asia

Wiosna jest dobrą porą na zupy:) Lekkie, smaczne i sycące. Proponuję zupę z bloga Jadlonomia. Postępujcie zgodnie z zasadami, a zupa nie straci koloru zielonego:) Możecie dodać ulubione przyprawy.

Składniki:

• 250 g groszku (mrożonego lub świeżego)
• 250 g cukini (mrożonej lub świeżej) 
• mały świeżej mięty
• sok z ćwiartki limonki
• szczypta chilli
• 100 g makaronu ryżowego
• szklanka bulionu warzywnego
• biały pieprz i sól
• cytrynowa oliwa z oliwek (ja dodałam zwykłej)

Przygotowanie:

1. Groszek i cukinię gotujemy na parze. Jeżeli używamy mrożonych warzyw nie rozmrażamy ich wcześniej ale wrzucamy do parowaru jeszcze zamrożone, dzięki temu zupa zachowa swój świeży, zielony kolor. 
2. Gotujemy przez 12-16 minut, uważając, żeby nie rozgotować warzyw.
3. W międzyczasie zalewamy makaron ryżowy wrzątkiem i przygotowujemy zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu.
4. Umieszczamy ugotowane warzywa w garnku, dolewamy bulion, wsypujemy świeże zioła i blendujemy. 
5. Doprawiamy pieprzem, solą i chilli, podgrzewamy ale nie zagotowujemy. 
6. W przeciwnym razie zupa traci swój zielony kolor. 
7. Podajemy z makaronem ryżowym skropione oliwą. 

Smacznego!

Asia

Guacamole

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Przepis zaczerpnęłam z cudownego bloga Am mniam:) Jestem jego wielką fanką! A guacamole wyszło przepyszne! Polecam, ponieważ jest zdrowe i pyszne.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• lekko podprażone pestki dyni
• kilka kromek pełnoziarnistego chleba na zakwasie

Wykonanie:

1. Obrane awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, czosnek i sól. 
2. Całość wymieszać. 
3. Powstałą  pastą posmarować kromki chleba i posypać pestkami dyni.

ENGLISH VERSION:

Ingredients: 

• 1 ripe avocado 
• 1 small clove of garlic 
• 1 tablespoon lemon juice 
• salt 
• lightly stewed pumpkin seeds 
• a few slices of whole-wheat bread 

Direction for guacamole:

1. Peeled avocado mash with a fork, add lemon juice, garlic and salt. 
2. The whole mix. 
3. Eat guacamole with  bread and with pumpkin seeds.

Smacznego/ Enjoy

Asia

Kotleciki z marchewki i ziemniaków/ Carrot-potatoes pancakes

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Kolejne kotleciki wegetariańskie :) Jeśli lubicie marchewkę, to myślę, że wam przepis przypadnie do gustu :) Polecam!

Składniki ( ok 10 sztuk):

ok. 200 g ziemniaków

ok. 200 g marchewki

1 jajko

2 łyżki otrąb pszennych

30 g mąki pełnoziarnistej

sól, pieprz do smaku

olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Ziemniaki i marchew  trzemy na tarce z małymi oczkami.
2. Odsączamy wodę. 
3. Dodajemy jajko, mąkę otręby i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
4. Na patelni rozgrzewamy około łyżki oleju, nakładamy placki łyżką i smażymy z dwóch stron.

ENGLISH VERSION:

Ingredients ( around 10 pancakes):

• around 200 g carrot
• around 200 g potatoes 
• 2 Tbsp wheat bran
• 1 egg
• 30 g whole grain flour
• salt, pepper 
•  oil

Directions for pancakes:

1. Potatoes and carrot grate on a grater with small eyes.
2. Pour out excess water from grated vegetables. 
3. Add egg, flour, bran and spices. Stir with spatula thoroughly.
4. Warm up oil on frying pan, make pancakes (with a spoon) and fry from both sides.

Smacznego/ Enjoy

Asia

Dietetyczne ciasto jabłkowe bez dodatku cukru

Magic kitchen with Asia

A kto powiedział, że ciasto może być słodkie i nie mieć w sobie cukru?! Jesteście na diecie? Chcecie jeść zdrowo? lubicie słodycze i nie umiecie sie im oprzeć? Czyli znalazłam przepis dla was:) Polecam!
Przepis zaczerpnęłam i lekko zmodyfikowałam z bloga Zdrowe odżywianie.

Składniki (na keksówkę):

• 1 szklanka mąki pszennej graham (typ 1850)
• 1 łyżeczka sody oczyszczone,
• 4 łyżki migdałów (posiekane lub zmiksowane)
• 1/2 łyżeczki cynamon 
• 1/4 łyżeczki imbiru 
• 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowej
• 10 sztuk suszonych daktyli (posiekanych)
• 2 łyżki suszonych jagód goji 
• 4 średniej wielkości słodkie jabłka
• 2 jajka (najlepiej 1 lub 0)

Wykonanie:

1. Jabłka obrać i pokroić w kosteczkę - wymieszać z pozostałymi składnikami. 
2. Masę przełożyć do keksówki i piec w temp. 180 stopni C przez 40 minut. 
3. Jeśli używacie keksówki silikonowej nie trzeba wykładać jej papierem do pieczenia.

Polecam!

Asia

Domowy krem z orzechów laskowych a'la Nutella

Magic kitchen with Asia

Jeśli jesteście łasuchami na Nutelle to chciałabym wam polecić właśnie ten przepis. Wychodzi pyszny krem orzechowo-czekoladowy bez dodatku niezdrowych składników i cukru. Słodzony daktylami. Polecam zwłaszcza rodzicom pociech, które kochają tak Nutelle. Przepis zaczerpnęłam z fantastycznego bloga Ammniam. Zgodnie z informacjami z tego bloga, krem orzechowy mogą spożywać dzieci po 12 miesiącu życia.

Składniki:

• 2 szklanki orzechów laskowych
• woda lub mleko roślinne np. migdałowe,
• 1 szklanka daktyli,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka mielonej wanilii (opcjonalnie),
• 1/4 łyżeczka soli.

Wykonanie:

1. Daktyle namocz w wodzie lub mleku (poziom wody lub mleka powinien być prawie równy z poziomem daktyli) i odstaw na kilka godzin, aby zmiękły. 
2. Orzechy przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia tworząc jedną warstwę. 
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 °C i piecz około 15 – 20 minut do momentu, aż skórki orzechów popękają a orzechy lekko się podprażyły. 
4. Następnie wyjmij orzechy z piekarnika, wystudż  i obierz ze skórek za pomocą ściereczki. Orzechy przełóż na jednej części ściereczki, przykryj je drugą częścią, połóż na niej dłonie i trzyj do momentu, aż większość łupinek odpadnie. Tak przygotowane orzechy włóż do malaksera lub blendera kielichowego i zrób z nich masło orzechowe.
5. Następnie dodaj do niego namoczone daktyle, wraz z wodą w której się moczyły, kakao, wanilię i sól. 
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj jeszcze nieco wody lub mleka roślinnego, aby uzyskać idealną konsystencję.
7. Gotowy krem przełóż do czystego, wyparzonego słoiczka. 
8. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

Smacznego:)
Asia

Pasztet z fasoli adzuki

Magic kitchen with Asia

Pyszny...pyszny i jeszcze raz...PYSZNY!:) tak tak... wegetarianski pasztet :) Jak spróbujecie to uwierzcie mi, zakochacie się  w nim! Przepis zaczerpnęłam z bloga Moniki, który nieco zmodyfikowałam. Pasztet jest cudowną alternatywą dla tradycyjnych kanapek:)

Składniki:

• 1 szklanka zielonej fasoli adzuki 
• 1/2 średniej cukini
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała marchewka
• 50 g kaszy jaglanej
• 1 jajko (można pominąć jeśli danie ma być w wersji bez nabiału)
• Zioła: suszona pietruszki, słodka papryka papryki, majeranek, sól,pieprz, zioła prowansalskie, curry
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Wykonanie:

1. Fasolkę namoczy ( dzień wcześniej i pozostaw tak na noc), wypłucz i ugotuj do miękkości. Pod koniec gotowania posolić do smaku.
2. Cebulkę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju i dodaj czosnek.
3. Chwilkę podsmaż i dodaj startą na tarce marchewkę i cukinie.
4. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Całość duś przez około 10 -15 min, dodaj starta na tarcę cukinię i jeszcze podduś około 5 - 10 min (do miękkości warzyw).
5. Fasolkę zmiksuj razem z warzywami, dodaj kaszę jaglaną,jajko i wymieszaj.
6. Dopraw jeszcze przyprawami wedle uznania.
7. Użyj keksówki silikonowej lub zwykłą wyłóż papierem do pieczenia. Można posypać otrębami. 
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 min.

Magic kitchen with Asia

Smacznego:)

Asia

Dietetyczne kotlety z kalafiora/ Diet cauliflower cutlets

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym wam zaproponować kotlety z kalafiora w nowszej odsłonie. Postanowiłam kolejny raz przygtować kotleciki, tym razem w łatwiejszy sposób. Kotlety są lekkie, dietetyczne i zdrowe. Polecam

Składniki:

• 1 mały kalafior
• jajko
• ok 3-4 łyżek otrąb
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki olej rzepakowego

Wykonanie:

1. Kalafior ugotuj na parze. 
2. Zetrzyj na tarce z dużymi oczkami lub użyj blendera.
3. Dodaj jajko, otręby, sól i pieprz.
4. Wymieszaj.
5. Ręce zwilż wodą i uformuj kotleciki. 
6. Następnie zrób panierkę z otrąb.
7. Patelnie posmaruj za pomocą pędzelka olejem.
8. Usmaż z dwóch na małym ogniu.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 1 small cauliflower
• egg
• 3-4 Tbsp brans 
• salt, pepper
• 1-2 Tbsp canola oil 

Directions:

1. Cook steamed cauliflower. Cool it. 
2. Grate cauliflower on a grater with large eyes or use a blender
3. Add egg, bran, salt and pepper. 
4. Mix with spatula.
5. Heat the olive oil on the frying pan.
6. Moisten hands and form cutlets.
7. then make a batter of bran. 
8. Fry it from both sides. 

Enjoy/ Smacznego
Asia

Domowy napój "izotoniczny"

Moi Drodzy,

Troszę o zdrowym jedzeniu...:) Kupiłam ostatnio książkę "Jedzenie to leczenie" dr n. med. Anny Lewitt. Ogólnie rzecz biorąc polecam ją wszystkim osobom dbającym o zdrowie i linię. Książka zaleca liczenie kalori, czego nie chcę robić:)Ale dla każdego coś fajnego.

Chciałabym zaproponować wam przepis na domowej roboty napój "izotoniczny", który podaje w książce autorka. Mój właśnie napój stoi w lodówce i czeka na jutrzejszy spinning. Polecam, ponieważ jest naturalny i bez dodatków np. aspartmanu.

Składniki:

• 1,5 litra wody,
• 1 łyżeczka miodu,
• sok z 1/2 cytryny,
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
2. Pozostaw na kilka godzin w spokoju:). 

Pani doktor wyjaśnia w książce:

"Taki napój przysporzy energii i nie da szans toksynom. W dodatku słodki smak sprawi, że będziecie miec mniejszą ochotę na słodycze".

Polecam,
Asia

Syrop daktylowy

Magic kitchen with Asia 

Natrafiłam ostatnio na interesujący artykuł na temat cukru: "Cukier jako narkotyk". Po przeczytaniu artykułu natrafiłam na blog Pauliny, która jest z wykształcenia dietetykiem i prowadzi super blog o zdrowym odżywianiu. Paulina mnie zainspirowała i przygtowałam syrop daktylowy do słodzenia zgodnie z jej przepisem.

Paulina opisuje na swoim blogu zalety daktyli:
"Nie bez znaczenia pozostają również walory odżywcze samych daktyli - są świetnym źródłem potasu, magnezu oraz żelaza. Zawierają sporo witaminy B6, PP oraz kwasu foliowego. Ich wyjątkowość polega na zawartości salicylanów, które wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe oraz przeciwzakrzepowe. Z uwagi na stosunkowo niską zawartość samej fruktozy nie wpływają na podwyższenie poziomu trójglicerydów tak jak ma to miejsce w przypadku popularnego ostatnio syropu z agawy. To co powszechnie uznaje się za zaletę syropu z agawy (niski indeks glikemiczny) okazuje się jego wadą - wysokie stężenie wolnej fruktozy prowadzi do wzrostu poziomu trójglicerydów oraz cholesterolu LDL (tzw. "zły cholesterol)."


Składniki na słoiczek (ok. 230 g):

• 100 g suszonych daktyli niesiarkowanych
• Szklanka wody  + woda do większego rozcieńczenia

Sposób przygotowania:

1. Daktyle zalej szklanką wody i gotuj do momentu aż zaczną rozmiękać (ok.15 minut).
2. Następnie zmiksuj na gładki krem.
3. Rozcieńcz wodą aby uzyskać oczekiwaną konsystencję.
4. Tak przygotowany syrop przelej do słoiczka i przechowuj w lodówce nie dłużej jak 5 dni. 
5. Słoiczki możesz również zapasteryzować co umożliwia jednorazowe przygotowanie większej ilości syropu.

Magic kitchen with Asia 

Wartość odżywcza łyżeczki syropu daktylowego (10 g)*:
Energia: 12 kcal
Białko: 0 g
Tłuszcze: 0 g
Węglowodany: 3,2 g
Błonnik pokarmowy: 0,1 g
Cholesterol: 0 mg

*Wg Pauliny (ja mało słodzę, więc nie jestem wiarygodnym źródłem informacji na ten temat):
 2 - 3 łyżeczki syropu daktylowego (w zależności od rozcieńczenia) = 1 łyżeczce cukru

Smacznego!

Asia

Owsianka z jabłkiem i jogurtem/ Oatmeal with apple and yoghurt

Please scroll down for English version.

Zauważyłam ostatnio, że coraz więcej osób kupuje gotowane owsianki. Niestety ludzie zapominają, że takie cuda nie powstają bez pomocy ekstra dodatków, np. mleka w proszku. Chciałabym wam zaproponować zdrowe, dietetyczne śniadanie, które doda wam energii i niezbędnych składników oraz pomoże zachować szczupłą sylwetkę. Nie jest ono czasochłonne i spokojnie można je zabrać do pracy. 

Składniki na 1 porcję:

• 4 łyżki płatków owsianych
• woda
• 1 łyżeczka suszonych jagód goji
• cynamon
• jogurt naturalny
• 1 jabłko (ok. 150g)
• 1 suszona morela

Wykonanie:

1. Wieczór wcześniej zalewamy płatki  na noc gorącą wodą. 
2. Następnego dnia rano dodajemy do płatków wody, suszone owoce, jabłko i gotujemy ok.15- 20 minut. 
3. Przygotowaną owsiankę możemy posłodzić miodem lub cukrem trzcinowym.
4. Dodajemy jogurt.
5. Posypujemy cynamonem. 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 4 Tbsp oatmeal
• water
• 1 tsp dried goji berries 
• cinnamon
• 1 apple
• yoghurt 
• 1 dry apricot 

Directions for oatmeal:

1. Pour oatmeal hot water and leave it for a night  (the night before).
2. Next morning add to oatmeal water, dried fruits, apple and cook it for 15-20 minutes.
3. Add brown sugar or honey (if you need it).
4. Add yoghurt. 
5. Sprinkle with cinnamon.

Smacznego/Enjoy,
Asia 

Migdałowy sernik z Amaretto

Magic kitchen with Asia

W tym roku z okazji świąt Wielkanocnych chciałam mojej rodzince upiec pyszny sernik. Inspiracji poszukałam na blogu Moje Wypieki i upiekłam przepyszny migdałowy sernik. Moja rodzina sie w nim zakochała:) Polecam!

Składniki na spód:

• 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 60 g masła, roztopionego

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub aromatu)
• 100 ml Amaretto lub innego migdałowego likieru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej)
• 100 g podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone płatki migdałów do dekoracji 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie spodu:

1. Ciastka i masło wrzucamy do malaksera i miksujemy do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno. 
3. Na papier wysypujemy ciasteczka. 
4. Wyrównujemy, dokładnie wklepujemy w dno formy i schładzamy przez pół godziny w lodówce.

Wykonanie sernika:

1. Z pomocą miksera rozcieramy dokładnie ser.
2. Następnie wlewamy mleko skondensowane, dalej ucierając, do połączenia. 
3. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucierając. 
4. Dodajemy likier, ekstrakt z migdałów i mąkę ziemniaczaną. 
5. Mieszamy na gładką masę; nie miksujemy zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. 
6. Na samym końcu dodajemy podprażone płatki migdałów. Mieszamy.

Smacznego!

Asia

Magic kitchen with Asia 

Babka z orzechami włoskimi i czekoladą/ Bundt cake with walnuts and chocolate

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam polecić przepis na pyszną babkę czekoladową z orzechami. Babka smakuje rewelacyjnie!  Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Polecam:)

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 7 łyżek mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka kakao
• 100 g masła
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

1. Masło roztopić w garnuszku, ostudzić. 
2. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
3. Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dosypywać cukier, stopniowo, dalej ubijając. Dodać żółtka, ubić.
4. W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę pszenną, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, przesiane kakao. 
5. Wszystko dodać do masy i wymieszać szpatułką. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać.
6. Piec w keksówce lub formie na babkę w temperaturze 175ºC przez około 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. 
7. Wystudzić, polać polewą czekoladową.

Magic kitchen with Asia

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 100 g dark chocolate
• 4 eggs
• 100 g sugar
• 7 tablespoons plain flour
• 1,5 teaspoons baking powder
• 100 g walnuts, ground
• 1 teaspoon cocoa powder
• 100 g butter
• a pinch of salt

Bring all ingredients to room temperature.

Directions for cake:

1. Melt butter in a saucepan and cool. 
2. Finely grate dark chocolate. 
3. Separate eggs. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff. Gradually add sugar and yolks at the end of whisking.
4.  In a separate bowl, combine sifted flour, baking powder, grated chocolate, ground walnuts, cocoa powder and add to the batter.
5. Then, pour melted butter and stir.
6. Bake in a greased loaf pan for about 40 - 45 minutes at 175ºC until a toothpick inserted in the center of a bundt cake comes out clean. 
7. Serve poured with chocolate glaze.

Smacznego/ Enjoy!

Asia

Chleb żytni na zakwasie

Magic kitchen with Asia 

Chciałabym Wam zaproponować kolejny przepis na pyszny domowy chleb. Tym razem chleb żytni na moim własnym zakwasie i z dodatkiem mąki orkiszowej. Polecam serdecznie! Zdrowe!

Składniki:

• 500 g mąki żytniej
• 200 g mąki owsianej
• 1,5 -2 łyżeczek soli
• zakwas
• 400-500 ml wody
• opcjonalnie: słonecznik, pestki dyni

Wykonanie:

1. Mieszamy w misce składniki suche (mąki i sól), dodajemy zakwas oraz ok. 400-500 ml wody.
2. Chleb można wyrobić rękami. Ja jednak używam miksera z końcówkami "świdrami". Najlepiej jeśli macie mikser z obrotową miską. Ułatwi to wam życie. Mieszamy składniki z pomocą miksera ok. 10 minut. 
3. Ciasto musi mieć konsystencję dość zbitą, ale jeśli ciężko idzie nam miksowanie, możemy dodać odrobinę wody. Ciasto nie może być zbyt rzadkie.
4. Następnie odkładamy 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny chleb. Wkładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki. 
5. Ciasto na chleb przekładamy do keksówki silikonowej, przykrywamy lnianą szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok.10 h). Ciasto powinno wystawać ok. 2 cm nad formę.
6. Wkładamy je do zimnego piekarnika, nastawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy 70 minut. 
7. Wyciągmy chleb z formy i czekamy aż ostygnie. 

Uwaga:

Jeśli planujemy piec chleb regularnie wystarczy zrobić raz zakwas/ lub mieć zakwas pożyczony. Po zrobieniu chleba odkładamy 1-2 łyżki ciasta do słoiczka i wkładamy do lodówki. Po kilku dniach otrzymamy zakwas. 

Magic kitchen with Asia

Polecam:)

Asia 

Noodle z warzywami/ Vegetable noodle

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować pyszne i dietetyczne danie. Porcja jest lekka i zdrowa. Polecam osobom dbającym o linię.

Składniki:

• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 cukinii 
• sól, pieprz
• sos sojowy
• natka pietruszki
• 1-2  łyżki oleju rzepakowego
• 50 gr makaronu gryczanego noodle 

Wykonanie:

1. Warzywa kroimy w paski. 
2. Rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa. 
3. Następnie dodajemy wody (tak żeby nie przykryła warzyw)
4. Dodajemy sól, pieprz i sos sojowy (ja dodałam 3 łyżki).
5. W międzyczasie gotujemy makaron. 
6. Dodajemy makaron do warzyw, mieszamy i posypujemy natką pietruszki.

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 1/2 red pepper 
• 1/2 green pepper
•  1/2 zucchini
•  salt and pepper
•  soy sauce parsley 
• 1-2 tablespoons oil
•  50 gr buckwheat noodle pasta 

Directions for pasta:

1. Cut vegetables into strips. 
2. Heat the oil and fry the vegetables. 
3. Then add water ( water should not cover vegetable) 
4. Add salt, pepper and soy sauce (I added 3 tablespoons). 
5. In the meantime, boil the pasta. 
6. Add the pasta to the vegetables, mix and sprinkle with parsley.

Smacznego!Enjoy!

Asia

Pizza

Magic kitchen with Asia

Skusiłam się w ostatni weekend i zrobiłam rodzinie pizzę. Jest to obecnie mój ulubiony przepis na pizzę. Przepis zaczerpnęłam z bloga Kuchnia Agaty. Ja zrobiłam pizzę wegetariańską i z mięsem:) Dla każdego coś dobrego;)

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżki suchych drożdży (ok. 20g świeżych)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 szklanki + 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• dowolne dodatki na wierzch 

Sposób przygotowania:

1. Do 1/2 szklanki ciepłe wody dodajemy drożdże i cukier, odstawiamy na 5 minut. 
2. Z mąki i pozostałych składników zagniatamy elastyczne ciasto (wraz z rozczynem drożdży), wyrabiamy ok. 5 minut mikserem z hakiem, lub 10-15 ręcznie. 
3. Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
4. Piekarnik z blachą w środku rozgrzewamy do 250 stopni.
5. Z ciasta robimy okręgi z wyższym brzegiem, na wierzchu ułóż dodatki zaczynając od sosu pomidorowego. 
6. Brzegi smarujemy oliwą, aby się ładnie przypiekły.
7. Gotowe pizze pozostawiamy na 10 minut w ciepłym miejscu.
8. Pieczemy wkładając na gorąca blachę, do momentu zarumienienia ciasta, ok. 10-15 minut w zależności od wielkości pizzy.

Magic kitchen with Asia

Smacznego:)

Asia